Sirop de afine: 4 rețete la domiciliu

Utilizările culinare ale siropului de afine nu sunt aproape deloc limitate: acest produs natural este adesea folosit ca un acompaniament excelent pentru o varietate de produse de cofetărie, înghețată, sorbeturi, mousses și jeleuri. În plus, siropul de afine se potrivește foarte bine cu cocktailurile de vară.

Se face tot din afine: vin, lichioruri, lichioruri, tincturi

Rețetă clasică de sirop de afine fără apă

Ingrediente

1. Suc proaspăt de afine - 1 litru

2. Zahăr - 1,5 kg

Metoda de preparare

1. Se combină sucul proaspăt și zahărul într-o cratiță.

2. Se fierbe la foc mic 15-20 de minute, până când se dizolvă cristalele de zahăr.

3. Verificați consistența siropului, trebuie să fie ușor vâscos, dacă este încă lichid, mai fierbeți puțin, amestecând și verificând consistența la fiecare 5 minute.

4. De îndată ce siropul dă semne de vâscozitate, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

5. Cât timp este încă cald, turnați siropul în borcane sterile, închideți-le și puneți-le la frigider.

Rețetă pentru sirop de afine cu apă

Ingrediente

1. Afine - 500 g

2. Zahăr - 300 g

3. Suc de lămâie - 2 linguri

4. Apă - 400 ml

Metoda de preparare

1. Sortați fructele de pădure, rupeți tulpinile. Aruncați bilele verzi și galbene, culoarea boabelor trebuie să se potrivească cu numele lor.

2. Se spală afinele și se toarnă într-o cratiță. Apoi se toarnă apă peste fructe de pădure și se fierbe timp de 10 minute.

3. Boabele sunt fierte, siropul dă semne de îngroșare. Se ia cratița de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 15 minute.

4. Se freacă masa caldă de fructe de pădure printr-o sită.

5. Se adaugă zahărul și se stoarce sucul de lămâie. Dacă lămâia este strânsă și necoaptă, atunci poate fi omisă "pentru scăldat" în apă clocotită. După această procedură, sucul poate fi obținut prin apăsarea ușoară a cojii poroase de citrice.

6. Se fierbe siropul de afine timp de încă 15 minute, devine destul de gros.

7. Se toarnă lichidul cald într-o sticlă sterilizată, se închide cu un capac steril.

8. Puteți păstra siropul până la următoarea recoltă de afine.

Rețetă de sirop de afine congelate

Ingrediente

1. Afine congelate - 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

Mod de preparare

1. Afinele se pun într-o farfurie adâncă și se acoperă cu același volum de zahăr granulat. Nu este nevoie să dezghețați în prealabil fructele de pădure.

2. Fructele de pădure se amestecă bine și se trimit pe raftul de sus al compartimentului principal al frigiderului pentru dezghețarea treptată. În timpul procesului de decongelare, afinele vor elibera suc, care va dizolva cristalele de zahăr.

3. După o zi, fructele în suc dulce se pun pe foc și se fierb timp de 5 minute. După aceea, masa se toarnă pe cea mai mică sită sau pe mai multe straturi de tifon.

4. Apoi, fructele de pădure se storc ușor, fără a le stoarce. Siropul rezultat se pune pe foc timp de 5 minute.

5. După aceea, preparatul se toarnă în sticle și se înșurubează bine cu capace sterile.

Rețetă pentru sirop de afine cu frunze de afine

Frunzele de afine conțin, de asemenea, o cantitate uriașă de substanțe nutritive și sunt folosite ca produs independent pentru prepararea ceaiului. Pentru a spori proprietățile medicinale ale siropului de afine, acesta se face nu numai din fructe de pădure fragede, ci și din frunze.

1. Afine - 1 kg

2. Frunze de afine - 100 de bucăți

3. Zahăr - 500 g

4. Apă - 350 ml

Metoda de preparare

1. Afinele și frunzele de afine se pun în sirop de zahăr la fiert (preparat din 500 g de zahăr și 350 ml de apă).

2. Aduceți masa la fierbere și opriți focul. Se lasă piesa de prelucrat să se răcească complet.

3. Apoi scoateți fructele și frunzele din infuzie și fierbeți din nou siropul.

4. Procedura se repetă de 3 ori. Siropul finit se filtrează și se fierbe timp de 3 minute înainte de a fi turnat în borcane sterile.

Actualizați: 19.08.2019

Categorie: Rețete de sirop