Lichiorul de afine: 5 rețete la domiciliu
Lichiorurile de afine sunt considerate, pe bună dreptate, unul dintre cele mai bune. Culoarea, gustul și aroma unice nu vor lăsa indiferent niciun cunoscător de alcool.
Se face, de asemenea, din afine: vin, tincturi, lichioruri, sirop
Sfaturi înainte de a începe
Afinele nu au o aromă caracteristică puternică, de exemplu, precum căpșunile, iar pentru ca băutura să aibă un miros bogat, se adaugă adesea diverse condimente.
Puteți folosi fructe de pădure proaspete, congelate și chiar uscate pentru a face lichioruri.
Pentru ca culoarea lichiorului să aibă o nuanță intensă, este mai bine să luați afine complet coapte.
Ca bază alcoolică, puteți folosi vodcă, moonshine de înaltă calitate sau alcool alimentar.
Lichior de afine cu mentă
Ingrediente
Afine - 1 kg
Zahăr granulat - 750 g
Vodcă - 750 ml
Coajă de lămâie sau de portocală - 20 g
Mentă - 2 crenguțe
Metoda de preparare
Se spală bine afinele, se scapă de boabele stricate și de resturile mici.
Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă și adăugați frunzele de mentă și coaja de lămâie rasă sau tăiată fin.
Apoi adăugați zahăr granulat, amestecați bine și lăsați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 luni.
În acest timp, afinele vor elibera sucul și, după timpul specificat, acesta trebuie filtrat, iar boabele trebuie stoarse prin pânză de mestecat.
Se amestecă sucul rezultat cu baza alcoolică și se trece printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.
Se toarnă în sticle de sticlă și se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin o săptămână înainte de degustare.
Cel mai bine este să păstrați lichiorul de afine finit în frigider sau în pivniță.
Lichior clasic de afine (opțiunea 1)
Ingrediente
Afine - 650 g
Zahăr granulat - 1 kg
Apă - 1 litru
Alcool alimentar - 650 ml
Metoda de preparare
Se repetă pasul 1 din prima rețetă.
Se toarnă afinele într-un recipient de sticlă și se acoperă cu alcool alimentar.
Acum insistați timp de 5 săptămâni într-un loc însorit.
După ce a trecut timpul specificat, treceți tinctura printr-un filtru.
Se prepară un simplu sirop de zahăr.
Se amestecă siropul de zahăr răcit cu tinctura de afine și se trece din nou printr-un filtru.
Acum se toarnă în sticle de sticlă și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Lichior clasic de afine (varianta 2)
Ingrediente
Afine - 2 kg
Zahăr granulat - 1 kg
Apă - 1 l
vodcă - 1л
Metoda de preparare
Se repetă pasul 1 din prima rețetă.
Se toarnă afinele pregătite într-un borcan de sticlă, se toarnă vodca și se lasă într-un loc însorit timp de 4 zile.
După 4 zile, strecurați tinctura de afine printr-o sită.
Gătitul clasicului sirop de zahăr, se adaugă fructele de pădure alcoolizate și se fierbe încă 10 minute.
După ce siropul s-a răcit, zdrobiți afinele și apoi strecurați siropul de zahăr de afine printr-o sită fină sau prin pânză de mestecat.
Acum combinați siropul de afine cu tinctura și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 7 zile pentru a stabiliza aroma.
După timpul specificat, treceți băutura finită printr-un filtru și turnați-o în sticle de sticlă.
Păstrați lichiorul de afine într-un loc răcoros și întunecat.
Lichior de afine condimentat
Ingrediente
Afine - 1 kg
Zahăr granulat - 400 g
Vodcă - 1 л
Cuișoare - 5 muguri
Zahăr vanilat - 5 g
Metoda de preparare
Se repetă pasul 1 din prima rețetă.
Zdrobiți bine afinele curate cu o spatulă de lemn.
Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați zahărul vanilat, cuișoarele și turnați peste baza de alcool.
Acum insistăm pe tinctura de afine timp de 6 săptămâni.
După timpul specificat, filtrați tinctura printr-un filtru și amestecați-o cu zahărul.
Apoi, agitați zilnic conținutul recipientului timp de o săptămână, până când zahărul granulat este complet dizolvat.
De îndată ce lichiorul este fără sedimente sub formă de zahăr, turnați-l în sticle de sticlă și puteți începe să degustați în siguranță.
Păstrați lichiorul de afine finit într-un loc răcoros și întunecat.
Lichior parfumat de afine cu căpșuni
Ingrediente
Afine - 2 kg
Căpșuni - 300 g
Zahăr granulat - 800 g
Apă - 500 ml
Vodcă - 1,3 л
Metoda de preparare
Clătiți bine afinele și căpșunile în apă rece, îndepărtați boabele stricate și mucegăite.
Puneți fructele de pădure într-un recipient de sticlă și turnați-le cu o bază alcoolică.
Apoi, insistați fructele de pădure pe vodcă într-un loc însorit timp de 6 săptămâni.
De îndată ce a trecut timpul specificat, strecurați tinctura de afine și căpșuni.
Gătitul unui clasic sirop de zahăr.
După ce siropul s-a răcit la temperatura camerei, combinați-l cu tinctura și amestecați energic.
Acum trebuie să acordați timp (1 lună) pentru ca lichiorul să se maturizeze.
După ce ați așteptat termenul limită, treceți băutura printr-un filtru (cumpărat sau făcut în casă) și turnați-o în sticle de sticlă.
Păstrați lichiorul de afine cu căpșuni finit într-un loc răcoros.
Actualizați: 06.11.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi