Lichior de smochine: 6 rețete la domiciliu

Alcoolul din fructe de smochin are un buchet aromatic minunat și este, de asemenea, incredibil de sănătos.

Se face și din smochine: vin, Tinctura

Lichior clasic de smochine

Pentru a obține o nuanță plăcută, produsul finit poate fi colorat cu suc de fructe de pădure, scoarță de stejar, coji de nucă etc. д.

Ingrediente

1. Smochine proaspete coapte - 1 kg

2. Apă - 800 g

3. Zahăr - 1 kg

4. Alcool - 1 litru

Metoda de preparare

1. Se pasează smochinele bine spălate, se acoperă cu apă, se lasă să stea timp de 5 zile.

2. Se strecoară infuzia, se strecoară într-o pungă de tifon de 4-5 straturi.

3. Se toarnă lichidul într-un borcan, se adaugă zahărul, se toarnă alcoolul, se amestecă bine.

4. Se lasă băutura să stea cu capacul pus.

5. Se filtrează lichiorul, se toarnă în recipiente mici, se păstrează în condiții uscate.

Lichior de smochine condimentat

Pentru alcoolizare, puteți folosi orice alcool puternic: vodcă, moonshine, coniac. Cantitatea de zahăr se stabilește după gustul tău.

Ingrediente

1. Smochine - 5 fructe de pădure

2. Alcool - 0,5 litri

3. Zahăr - 150-200 g

4. Apă - 200 g

5. Ghimbir - 20 g

6. Cuișoare - 1-2 bucăți.

Metoda de preparare

1. Spălați ghimbirul și smochinele, tăiați-le în cuburi, puneți-le într-un recipient de sticlă.

2. Se adaugă cuișoarele, se toarnă alcoolul, se amestecă și se lasă într-un recipient închis timp de 2 săptămâni, agitând regulat.

3. Strecurați infuzia printr-o pânză de mestecat, stoarceți masa solidă, dizolvați zahărul în lichid și transferați băutura într-un loc răcoros.

4. După 5-6 zile, turnați lichiorul în sticle mici.

Lichior pe frunze de smochin

Băutura este aromată și merge bine cu gheață sau ca parte a unor cocktailuri.

Ingrediente

1. Gin - 2 litri

2. Apă - 2 litri

3. Frunze de smochin - 40 de bucăți.

4. Zahăr - 1,5 kg

Mod de preparare

1. Spălați frunzele, uscați-le, împărțiți-le în 3 părți, turnați gin peste două dintre ele și lăsați-le la infuzat la rece și la întuneric timp de 24 de ore.

2. Strecurați infuzia, turnați-o într-o sticlă proaspătă, adăugați jumătate din apă.

3. Îndulciți a doua parte a apei cu zahăr, faceți un sirop fierbinte.

4. Se macină frunzele rămase cu ajutorul unui blender, se amestecă cu siropul răcit și se lasă la infuzat timp de 24 de ore.

5. Se filtrează infuzia, se încălzește până la o stare fierbinte (nu se fierbe)!), se lasă să se răcească și se adaugă la prima băutură.

6. Puneți amestecul într-un loc răcoros și umbrit și lăsați-l timp de două săptămâni sau mai mult.

Lichior de smochine și miere cu mirodenii

Puteți alege un amestec de mirodenii la discreția dvs. Cardamomul trebuie să fie prezent. Ca adaos, sunt potrivite cuișoarele, piperul negru, ghimbirul, scorțișoara, feniculul. Lichiorul este bun ca digestiv și ca băutură care încălzește în sezonul rece.

Ingrediente

1. Smochine uscate - 25 de bucăți.

2. Coniac (brandy) - 0,75 litri

3. Condimente - 2 lingurițe

4. Miere lichidă - 0,35 litri

5. Apă - 1 pahar

Metoda de preparare

1. Se fierbe apa, se adaugă condimentele, se lasă să se infuzeze timp de 5 minute, se strecoară, se dizolvă mierea în lichid, se așteaptă să se răcească.

2. Se toarnă infuzia picantă într-un vas voluminos, se adaugă coniacul și smochinele tocate mărunt, se agită amestecul.

3. Închideți recipientul, transferați-l într-un colț răcoros, fără acces la lumină, lăsați-l timp de 2-4 zile.

4. Treceți infuzia printr-o cârpă și vată de bumbac, distribuiți-o în vase mici, lăsați-o să se coacă timp de aproximativ 1 an.

Lichior de smochine de Crăciun

Băutura este ideală ca aperitiv, combinată cu apă gazoasă, lămâie și gheață. Este mai bine să se ronțăie cu preparate din brânză, fructe uscate și cârnați afumați. Puteți folosi un amestec de vin roșu, zahăr și coniac în loc de coniac.

Ingrediente

1. Smochine uscate - 400 g

2. Vanilie - 1 păstaie sau pliculeț

3. Coriandru - 2 linguri

4. boabe de piper Allspice - 1 lingură

5. Coajă de portocală uscată - 1 fâșie lungă

6. Vin de Porto - 0,75 litri

Metoda de preparare

1. Se taie smochinele în bucăți mari, se pun într-un borcan.

2. Se toarnă condimentele și coaja de portocală, se toarnă alcoolul peste ingredientele solide.

3. Se lasă la infuzat între 1 și 3 luni într-un loc răcoros și întunecos (gustați lichiorul în această perioadă, când vă place gustul, este momentul să filtrați).

4. Se filtrează înainte de a se bea.

Lichior de smochine cu caramel

Una dintre cele mai delicioase și ușor de preparat băuturi din smochine.

Ingrediente

1. Smochine proaspete - 5 bucăți.

2. Zahăr - 2 linguri

3. Amidon - 1 linguriță

4. Apă - 3 linguri

5. Vanilie - 1 păstaie

6. Vin alb sec - 0,5 litri

Metoda de preparare

1. Se clătesc smochinele, se taie mărunt, se pun într-un bol de sticlă.

2. Se încălzește o tigaie, se adaugă zahărul în ea, se prăjește până se rumenește (se face caramel).

3. Adăugați vanilia în caramel, adăugați vinul în porții mici și lăsați să fiarbă la foc mic până când amestecul este parțial fiert, amestecând în mod regulat.

4. Se dizolvă amidonul în apă, se toarnă într-o tigaie.

5. După ce amestecul fierbe din nou, adăugați-l în vasul cu smochinele.

6. Acoperiți recipientul cu un capac, așteptați ca lichidul să se răcească, strecurați printr-o sită.

7. Turnați băutura într-o sticlă, păstrați-o la rece.

Actualizați: 19.11.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi