Vinul georgian Twishi: istorie, prezentare generală a gustului și a mărcilor

Georgia este renumită pentru vinurile sale încă din cele mai vechi timpuri. Și această glorie nu a dispărut cu timpul. Și în zilele noastre, vinificatorii georgieni concurează cu succes cu mărci europene celebre.

Povestea noastră de astăzi este dedicată vinului "Twishi". Acest tip de vin alb a câștigat numeroase premii la expozițiile internaționale. Dar adevărata recunoaștere este popularitatea incredibilă care a însoțit băutura de la introducerea sa. La urma urmei, sticla "Twishi" este un oaspete binevenit pe orice masă.

Un pic de istorie

Potrivit legendei, vinul a fost creat de vinificatorul francez Antoine Mossano, care a sosit în Georgia la sfârșitul secolului al XIX-lea la cererea Curții Imperiale. Sarcina sa era de a produce vinuri folosind tehnologia franceză. Sarcina este, fără îndoială, dificilă, dar a fost încununată de succes. Drept urmare, una dintre creațiile sale, vinul "Teliani", a fost admisă la masa lui Nicolae al II-lea.

La mijlocul secolului XX, realizările lui Mossano au fost folosite pentru a crea un nou tip de vin produs de planta "Teliani Valley". Rezultatul acestei uniuni între tradițiile vechi și noile tehnologii este "Twishi". Numele vinului a fost dat de un mic sat în care se livrează strugurii pentru crearea sa.

Faima mondială "Twishi" a dobândit-o deja în epoca independenței. O lege specială a Georgiei nu numai că a atribuit numele acestui vin, ci și a limitat strict zona de origine a materiilor prime. Așadar, dacă vedeți o sticlă din acest vin obținut din struguri de Kakheti sau Imereti, nu ezitați să o puneți la loc. Adevărat "Twishi" nu există miros aici.

Caracteristicile lui Twisha

1. Culoare

   Gustătorul dvs "Twishi" începe să te surprindă de la prima vedere. În locul obișnuitei culori auriu-pai, ești întâmpinat de o băutură de culoarea fânului proaspăt.

2. Gust

   Oricine a încercat vreodată "Twishi", remarcă aroma sa bogată de fructe. Există un loc pentru dulceața mierii și a caiselor, pentru gustul acrișor al cozonacului și pentru acrișorul ușor al citricelor. Finalul este lung, dulce și aromat. Nu e de mirare că a fost comparat cu un coș plin de fructe.

3. Aroma

   Aroma vinului - pentru a se potrivi cu gustul. Amestecă nuanțe de pepene galben, flori de pajiște și ananas. În plus, învechirea vinului are o importanță deosebită. După primul an, își pierde din gingășie în favoarea unei bogății de arome.

4. Servirea

   Vinul se potrivește cel mai bine cu preparate din pește și păsări de curte. În plus, poate fi servit cu dulciuri și deserturi din fructe. Mai ales dacă pe masă se află mandarine sau alte citrice din ospitalierul Caucaz.

   Un aspect important, temperatura ideală a băuturii este de 10-12˚C. Încearcă să te ții de el.

Subtilitățile producției de Twisha

Baza băuturii este soiul de struguri Tsolikauri, care este recoltat exclusiv în zona satului Twishi - inima zonei viticole omonime. Climatul special din Gura Rioja conferă fructelor o aromă unică. Și producția ulterioară îl taie, transformându-l într-un adevărat diamant.

Tehnologia de producție combină elementele de bază ale metodei Racha-Lehum de producere a vinurilor semidulci naturale cu tehnologii moderne. Strugurii sunt culeși manual, presați, filtrați și curățați, iar apoi mustul rezultat este turnat în rezervoare din oțel inoxidabil. Acolo, vinul fermentează timp de câteva luni înainte de a fi îmbuteliat.

Un aspect important, după ce vinul este îmbuteliat, băutura este pasteurizată. Datorită acestui fapt, vinul nu se transformă în oțet chiar pe rafturile magazinelor. Reversul medaliei - nu încercați să îl faceți să pară obișnuit "Răsuciri și răsuciri" pentru învechit, ascunzând sticla în fundul dulapului. Este absolut inutilă.

Cum să cumpărați Twisha potrivită

Principalii producători ai acestui soi sunt:

1. Dougladze

2. Pivnița de vinuri Telavi

3. Crama de vinuri din Tiflis

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Vinificația tradițională din Kakheti

7. Mildiani

8. Royal Khvanchkara

9. Teliani Veli

Aceste companii sunt jucători bine-cunoscuți pe piața georgiană a alcoolului. De aceea, produsele lor îndeplinesc toate standardele de calitate.

Este mult mai dificil de înțeles produsele întreprinderilor mai mici și mai puțin cunoscute. Dar există câteva sfaturi practice pentru a vă ajuta să evitați porcul în poke.

1. Amintiți-vă de originea vinului. Este produs numai din struguri Tsolikauri, originari din podgoriile Twishi.

2. Uitați-vă la eticheta de preț. Costul mediu al unei sticle de Twisha este de 10 dolari. Prin urmare, atunci când vi se oferă să o cumpărați pentru 2,5 dolari, o astfel de afacere pare dubioasă.

3. Aveți încredere în producătorii cunoscuți sau cel puțin bine cunoscuți. Cei mai mulți dintre ei țin prea mult la reputația lor pentru a produce alcool de slabă calitate.

Actualizați: 10.07.2018

Categorie: Vin și Vermut