Lichior de prune de cireșe: 4 rețete la domiciliu

Lichiorul de prune de cireșe este foarte aromat și bogat în culoare, în funcție de soi.

Ca bază alcoolică, puteți folosi vodcă, alcool alimentar și alcool de lună fără mirosuri străine.

Este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspete, acestea trebuie să fie complet coapte și să nu fie stricate.

Ce altceva se face din prune de cireșe? vin, lichior, Tinctura

Lichior de cireșe și prune fără vodcă

Lichiorul conform acestei rețete seamănă cu vinul de casă, dar este mult mai dulce. Tăria produsului finit variază de la 8 la 12 grade.

Ingrediente

1. Prune de cireșe - 2 kg

2. Zahăr granulat - 1,5 kg

3. Apă - 200 ml

Metoda de preparare

1. Prunele de cireșe trebuie spălate bine și, dacă se dorește, trebuie îndepărtate semințele; dacă nu se îndepărtează semințele, atunci prunele de cireșe trebuie să fie străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri.

2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați zahăr granulat și acoperiți cu apă. După ce amestecăm bine, legăm gâtul cu tifon și îl punem într-un loc întunecat timp de 2-4 zile, până când apar primele semne de fermentație (șuierături, spumă și miros acru).

3. De îndată ce a început etapa de fermentare activă, în loc de tifon, se pune un sigiliu de apă sau o mănușă curată cu o mică gaură în deget. Se lasă timp de 25-45 de zile într-un loc întunecat până când fermentația este completă.

4. După timpul specificat, se filtrează lichiorul printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă, se stoarce bine pulpa și se trece și ea prin filtru.

5. Se toarnă lichiorul finit de cireșe și prune în sticle de sticlă și se lasă timp de 60-90 de zile pentru a se stabiliza gustul într-un loc răcoros și întunecat. Depozităm produsul finit pentru cel mult 2 ani.

Lichior simplu de cireșe și prune

Concentrația lichiorului finit variază între 28 și 32 de grade.

Ingrediente

1. Prune de cireșe - 1 kg

2. Vodcă - 1 л

3. Zahăr granulat - 150 g

Metoda de preparare

1. Se spală bine prunele de cireșe și se îndepărtează semințele, dacă se dorește; dacă nu se îndepărtează semințele, atunci pruna de cireșe trebuie străpunsă cu o scobitoare în mai multe locuri.

2. Transferăm boabele pregătite într-un vas de sticlă și îl umplem cu o bază alcoolică. Se lasă să stea timp de 1 lună într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

3. După 30 de zile, trecem tinctura de prune de cireșe printr-un filtru, o turnăm într-un recipient de sticlă și o lăsăm într-un loc întunecat.

4. Se adaugă zahăr granulat la fructele de pădure alcoolizate, se amestecă bine și se lasă la loc întunecos timp de 30 de zile.

5. După timpul specificat, se strecoară siropul, se strecoară printr-o sită și se amestecă cu tinctura.

6. Se toarnă în sticle de sticlă și se lasă să se infuzeze timp de 10 zile înainte de a fi degustat. Păstrați produsul finit în pivniță sau în frigider.

Lichior de prune de cireșe cu alcool dublu

Culoarea lichiorului de prune de cireșe finit este o culoare frumoasă și bogată de lămâie.

Ingrediente

1. Prune de cireșe fără sâmburi - 1 kg

2. Vodcă - 500 ml

3. Alcool alimentar (70-80%) - 500 ml

4. Zahăr granulat - 1 kg

5. Apă - 200 ml

6. Cuișoare - 1 bucată

Metoda de preparare (opțiunea 1)

1. Se spală bine prunele de cireșe și se îndepărtează semințele.

2. Se transferă fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă, se adaugă zahăr granulat și se lasă la infuzat timp de 3 ore pentru a se forma și elibera sucul.

3. Se adaugă apoi baza alcoolică, apa și cuișoarele și se lasă la infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 săptămâni.

4. După timpul specificat, filtrați lichiorul și stoarceți bine prunele de cireșe.

5. Îmbuteliați și depozitați băutura finită în frigider sau în pivniță.

Metoda de gătit (opțiunea 2)

1. Spălați bine prunele de cireșe și îndepărtați semințele.

2. Se pun boabele pregătite într-un recipient de sticlă, se adaugă apă, cuișoare și se toarnă baza alcoolică. Se lasă la infuzat timp de 3 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat.

3. După 21 de zile, treceți tinctura de prune de cireșe printr-un filtru, turnați-o într-un vas de sticlă și lăsați-o într-un loc întunecat.

4. Adăugați zahăr granulat la fructele de pădure alcoolizate, amestecați bine și puneți-le într-un loc răcoros timp de o săptămână.

5. După timpul specificat, scurgeți siropul, strecurați-l printr-o sită și amestecați-l cu tinctura.

6. Se toarnă în sticle de sticlă și se lasă gustul să se stabilizeze timp de 1-2 săptămâni înainte de a fi degustat. Păstrați produsul finit în pivniță sau în frigider.

Lichior de cireșe și prune cu infuzie picantă

Infuzia condimentată folosită în această rețetă este realizată din 5 componente (alcool - 500 ml, baton de scorțișoară, păstaie de vanilie, nucșoară întreagă și 5 muguri de cuișoare). Se pun toate ingredientele într-un recipient de sticlă și se lasă timp de 14 zile într-un loc întunecat, apoi se filtrează și se folosește la prepararea băuturilor alcoolice.

Ingrediente

1. Suc de prune de cireșe - 2 litri

2. Zahăr granulat - 500 g

3. Alcool alimentar (95,6%) - 1 л

4. Infuzie picantă - 1 lingură

Metoda de preparare

1. Înainte de a începe să preparați lichiorul, trebuie să stoarceți sucul de la prunele de cireșe. Pentru a face acest lucru, spălați boabele, îndepărtați semințele și folosiți un storcător pentru a stoarce sucul.

2. Se amestecă sucul rezultat cu zahăr granulat; pentru a accelera și facilita acest proces, puteți folosi un blender de imersie.

3. Se toarnă lichidul îndulcit într-un recipient de sticlă, se adaugă tinctura picantă și se toarnă baza alcoolică. Se lasă să se infuzeze timp de 14 zile într-un loc răcoros și întunecat.

4. După timpul specificat, strecurați lichiorul printr-o sită și turnați-l într-un recipient de sticlă. Se lasă la infuzat și se stabilizează gustul timp de 6 luni.

5. După șase luni, filtrați lichiorul de cireșe și prune printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă și turnați-l în sticle de sticlă. Păstrați băutura finită într-un loc răcoros și întunecat.

Actualizați: 30.10.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi