Tinctură și lichior de prune: 8 rețete la domiciliu

Este foarte simplu și accesibil să preparați acasă lichiorul și tinctura de prune. Ca bază alcoolică se folosește vodcă, alcool sau moonshine.

Pentru prepararea băuturilor din prune, este mai bine să se ia fructe dulci și ușor supracoapte. Dacă vorbim despre soiuri, atunci cele mai potrivite sunt mirabelle, canadian, maghiar și renclode.

De asemenea, se face din prune: vin, lichioruri

Lichior de prune fără vodcă

Sâmburii trebuie îndepărtați de la prune, deoarece pot da amărăciune, dar acest lucru nu se aplică rețetelor în care se adaugă sâmburi pentru a spori gustul.

Ingrediente

1. Prune fără sâmburi - 6 kg

2. Zahăr granulat - 2,8 kg

3. Apă - 3 pahare

Metoda de preparare

1. Prunele trebuie spălate, tăiate în bucăți mici, se adaugă zahăr și apă. Se amestecă totul bine și se transferă într-o sticlă mare de sticlă.

2. Se fixează un tifon sau un bandaj pe gât și se ascunde vasul timp de câteva zile într-un loc întunecos și cald.

3. Când apar semne de fermentație (miros acru sau spumă), în loc de tifon, trebuie să puneți un sigiliu de apă sau o mănușă curată cu o gaură mică în deget. Și din nou îl trimitem într-un loc întunecat și cald.

4. Când licoarea a terminat de fermentat, este necesar să o filtrați printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat.

5. Se toarnă lichiorul de prune finit în sticle de sticlă și se lasă pentru încă 60 de zile, dar numai într-un loc răcoros, de preferință în pivniță. După aceea, puteți începe să gustați băutura în siguranță. Perioada de valabilitate nu mai mult de 2 ani.

Tinctura de prune cu vodcă

Ingrediente

1. Prune fără sâmburi - 3 kg

2. Zahăr granulat - 500 g

3. Vodcă - 500 г

Metoda de preparare

1. Tăiați prunele pregătite în bucăți mici și puneți totul într-un bol de sticlă, alternând straturile cu zahărul. Se lasă prunele cu zahăr timp de o zi, până când apare sucul, agitând periodic borcanul.

2. A doua zi, turnați vodca în prune, alcoolul trebuie să acopere complet fructele. Apoi o trimitem la un loc răcoros și întunecat timp de 30 de zile.

3. După o lună, strecurați tinctura de prune printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat și turnați-o în sticle de sticlă. Se păstrează în frigider sau în pivniță.

Tinctura de prune cu miere

În această rețetă, puteți înlocui mierea cu zahărul granulat sau puteți lua proporții egale din amândouă. În loc de vodcă se poate folosi și rachiu de lună.

Ingrediente

1. Prune coapte - 3 kg

2. sâmburi de prune - 20 de bucăți

3. Alcool 95,6% - 1,5 l

4. Miere - 750 g

5. Vodca - 1 litru

Metoda de preparare

1. Se spală bine prunele și se scot sâmburii.

2. Înfășurați 20 de sâmburi în tifon sau bandaj și așezați-le pe fundul unui vas de sticlă în care se va infuza tinctura.

3. Se așază apoi feliile de prune și se toarnă totul cu alcool și se lasă timp de 6 săptămâni într-un loc răcoros și întunecos.

4. După 1,5 luni, turnați tinctura alcoolică într-un borcan, scoateți oasele și turnați miere peste prune. Ascundeți lichidul scurs într-un loc întunecat și puneți prunele cu miere într-un loc răcoros și întunecat timp de 14 zile și agitați recipientul din când în când.

5. În acest timp, ar trebui să obțineți un sirop de prune parfumat.

6. După două săptămâni, turnați cu grijă siropul printr-o strecurătoare într-un recipient de sticlă și turnați prunele cu vodcă și lăsați timp de 3 săptămâni să se infuzeze în același loc.

7. După trei săptămâni, turnați vodca și amestecați-o cu tinctura de alcool pe care am turnat-o la început și cu siropul de miere cu prune. Se combină toate cele trei componente și se lasă la infuzat timp de 2 săptămâni, până când apare un sediment la fund.

8. Se scurge tinctura finită de sediment și se filtrează printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat. Păstrați băutura în frigider sau în pivniță.

9. Înainte de a începe degustarea, este mai bine să lăsați tinctura de prune la macerat timp de un an sau, de preferință, 2 ani.

Tinctură de prune cu mentă

Puteți folosi balsam de lămâie în loc de mentă, iar gustul va fi mai blând, dar nu mai puțin parfumat.

Ingrediente

1. Prune - 2 kg

2. Zahăr granulat - 450 g

3. Alcool alimentar (40%) - 200 ml

4. Mentă - 5 crenguțe mici

Metoda de preparare

1. Prunele trebuie să fie bine spălate, fără sâmburi și pasate cu ajutorul unui blender sau a unei simple mașini de tocat carne.

2. Piureul de prune trebuie să stea într-un loc rece timp de 2-3 ore pentru a elibera sucul. Se strecoară apoi piureul prin pânză de mestecat sau se macină printr-o strecurătoare fină. Rezultatul este un suc de prune cu pulpă.

3. Acum transferați masa rezultată într-un borcan, adăugați zahăr granulat, alcool și crenguțe de mentă. Se lasă la infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de 60 de zile.

4. După 2 luni, tinctura de prune trebuie filtrată printr-o strecurătoare fină, iar apoi filtrată printr-un filtru de casă sau cumpărat. Se toarnă tinctura finită în sticle de sticlă.

5. Înainte de degustare, lăsați tinctura încă 14 zile. Păstrați tinctura de prune în frigider sau în pivniță.

Tinctură rapidă de prune cu coajă de portocală

Nu va dura mai mult de o săptămână pentru a prepara tinctura de prune conform acestei rețete. Dacă doriți, puteți înlocui coaja de portocală cu coajă de lămâie.

Tăria produsului finit este de 34 de grade.

Ingrediente

1. Prune fără sâmburi - 1 kg

2. Zahăr granulat - 2 căni

3. Vodcă - 2 л

4. Coajă de portocală - 3 ore.л.

Metoda de preparare

1. Tăiați fin prunele și puneți-le într-un borcan de sticlă.

2. Îndepărtați coaja de la portocală, puteți folosi un dispozitiv special pentru acest lucru sau o puteți tăia cu grijă cu un cuțit.

3. Important! Coaja trebuie îndepărtată fără un strat alb, altfel tinctura poate fi amară.

4. Se adaugă zahăr granulat, vodcă și coajă de portocală la prunele dintr-un borcan. Se lasă tinctura de prune la macerat într-un loc întunecat timp de 7 zile și se amestecă zilnic

5. În a opta zi, se strecoară printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat și se toarnă în sticle de sticlă.

6. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros.

Lichior de prune obținut din prune uscate cu vodcă

Această rețetă necesită 45% moonshine, dar poate fi înlocuită și cu alcool alimentar sau vodcă.

Dacă tinctura de prune este prea puternică, o puteți dilua cu suc de mere.

Ingrediente

1. Prune uscate fără sâmburi - 500 g

2. Zahăr granulat - 1 cană

3. Moonshine - 2 л

Metoda de preparare

1. Prunele uscate trebuie spălate sub jet de apă.

2. Puneți prunele spălate, zahărul granulat într-un borcan de sticlă și turnați alcoolul preparat. Se lasă la loc întunecat timp de 14 zile pentru a se infuza.

3. După două săptămâni, tinctura de prune se filtrează printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat și se toarnă în sticle de sticlă.

4. Păstrați tinctura finită în frigider sau în pivniță.

Tinctură de prune cu aromă picantă pe alcool

Ingrediente

1. Prune - 500 g

2. Zahăr granulat - 250 g

3. Apă - 250 g

4. Alcool alimentar (40%) - 500 ml

5. Baton de scorțișoară - 0,5 cm

6. Cuișoare - 3 bucăți

Metoda de preparare

1. Prunele trebuie să fie spălate și fără sâmburi.

2. Puneți fructele pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați condimentele și turnați alcoolul preparat. Se lasă să stea timp de 10 zile într-un loc întunecat

3. După 10 zile, preparați unul simplu sirop de zahăr.

4. Se răcește siropul la temperatura camerei și se amestecă cu tinctura. Insistați încă 1 lună într-un loc întunecat.

5. După 30 de zile, se strecoară tinctura printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat. Se toarnă în sticle de sticlă.

6. Păstrați tinctura de prune într-un loc răcoros.

P.S. Nu este necesar să aruncați prunele alcoolizate. Pot fi folosite pentru a decora deserturi sau ca adaos excelent la carne.

Se pot păstra în borcane mici de sticlă umplute cu restul de alcool în care au fost infuzate. Termen de valabilitate: 1 an dacă este păstrat într-un loc răcoros.

Licoarea de prune se obține din prune uscate cu acid citric

Ingrediente

1. Prune uscate fără sâmburi - 100 g

2. Zahăr granulat - 150 g

3. Vodcă - 500 г

4. Acid citric - 1/4 linguriță.л.

Metoda de preparare

1. Prunele uscate trebuie spălate sub jet de apă.

2. Puneți prunele spălate, zahărul granulat, acidul citric într-un recipient de sticlă și turnați vodca. Îl trimitem la un loc întunecat timp de 10 zile pentru infuzie și agităm puțin conținutul recipientului în fiecare zi.

3. În a 11-a zi, se filtrează printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat, iar prunele uscate se pisează printr-o sită și se stoarce sucul din turtă. Se toarnă tinctura de prune în sticle de sticlă.

4. Păstrați produsul într-un loc cald, la o temperatură de 12-18 grade.

Actualizați: 11.10.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi