Sirop de pepene roșu: 3 rețete la domiciliu
Gustul de neuitat al mierii de pepene de vară. Va adăuga condimente oricărui desert sau cocktail.
Acest sirop este pur și simplu indispensabil în prepararea băuturilor strălucitoare de vară și este, de asemenea, utilizat pe scară largă în diverse cocktailuri alcoolice și nealcoolice, produse de patiserie și deserturi.
Se prepară și din pepene galben: lichioruri și lichioruri, tincturi
Sfaturi înainte de a începe
Pepenele roșu este extrem de diferit unul de celălalt în ceea ce privește dulceața, în funcție de soi. Pentru sirop, bineînțeles, este mai bine să le luăm pe cele mai dulci.
Sunt potrivite exemplarele prea coapte, care nu sunt afectate de putregai și nu și-au schimbat gustul.
Culoarea, coloritul și forma pepenelui este irelevantă.
Păstrați siropul finit în frigider sau în orice alt loc răcoros. De asemenea, recipientele de sirop trebuie protejate de lumina directă a soarelui. În aceste condiții, siropul poate fi păstrat până la un an de zile.
Siropul de pepene galben se poate congela. Cuburile de gheață dulci parfumate vor fi utile la prepararea diferitelor băuturi și cocktailuri.
Rețetă de sirop de pepene roșu fără zahăr
Metoda de preparare
Orice cantitate de pulpă de pepene galben se stoarce printr-o pânză de mestecat sau se trece printr-o presă de storcător de fructe.
Se pune sucul ales pe foc și se aduce la fierbere.
Când este fierbinte, se toarnă lichidul prin cea mai fină sită sau printr-un strat dublu de pânză de mestecat.
Se pune din nou sucul strecurat pe foc și se dă în clocot. În viitor, întreaga procedură de gătire a siropului constă în agitarea periodică a masei și îndepărtarea spumei din ea. Aceasta va dura cel puțin o oră.
Ca urmare, siropul ar trebui să se îngroașe și să se scurgă de pe lingură într-un flux subțire.
Siropul fierbinte se toarnă în sticle mici și se sigilează cu capace. Înainte de ambalare, recipientele trebuie să fie sterilizate și capacele fierte.
Rețetă pentru sirop de pepene galben cu zahăr și suc de lămâie
Metoda de preparare
Se taie două kilograme de pulpă de pepene galben în cuburi mici.
La pepenele galben se adaugă suc de lămâie proaspăt stors și un kilogram de zahăr.
Se amestecă feliile și se lasă să stea o zi. Dacă încăperea este foarte caldă, atunci un castron de mâncare este plasat în frigider peste noapte.
În timp, pepenele galben va elibera cantități mari de suc. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe până se îngroașă. Se va întâmpla destul de repede. După 10-15 minute, siropul de pepene galben va fi complet gata.
Rețetă pentru sirop de pepene galben pe bază de zahăr
Metoda de preparare
Se dizolvă 600 de grame de zahăr într-un litru de apă. Puneți un vas de sirop pe foc și fierbeți timp de 10 minute.
Puneți 1,5 kilograme de pepene roșu copt tăiat fin într-un butoi de dulceață la fiert.
Aduceți masa la fierbere și opriți focul.
Acoperiți siropul și lăsați-l la infuzat până se răcește complet.
După aproximativ 5-6 ore, piesa de lucru complet răcită este readusă pe aragaz. Masa se fierbe timp de 15 minute la foc mediu și se oprește din nou masa.
Nu acoperiți vasul cu un capac până la următoarea etapă de gătire. După ce siropul s-a răcit, se fierbe pentru ultima dată timp de un sfert de oră.
Scoateți feliile de pepene galben și serviți-le ca desert independent, iar siropul rămas se strecoară printr-o sită fină.
Înainte de îmbuteliere, aduceți din nou la fierbere siropul finit. Acest sirop poate fi păstrat până la un an într-un loc răcoros și întunecat.
Actualizați: 29.08.2019
Categorie: Rețete de sirop