Lichior și lichior din pepene roșu: 7 rețete la domiciliu
Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva delicios, faceți un lichior de pepene galben sau lichior de pepene galben. Aveți nevoie de foarte puțin: un pepene dulce copt și parfumat, alcool de calitate și puțină răbdare.
Se face tot din pepene roșu: se decantează într-un decantor.
Lichior clasic de pepene galben
La fel ca în cazul tuturor lichiorurilor, aici este nevoie de ceva mai multă intervenție umană.
Ingrediente
Pepene roșu - 2-2,5 kg
Soluție de apă-alcool la 70 de grade - 300 ml
Apă potabilă plată - 500 ml
Zahăr - 200-250 g
Metoda de preparare
Puneți pepenele preparat într-un borcan și umpleți complet pulpa cu alcool.
Păstrați un recipient bine închis într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână.
Scurgeți apoi lichidul, închideți-o bine și puneți-o la frigider.
Se toarnă 100-150 g de zahăr într-un borcan cu pulpă, se închide bine și se pune într-un loc întunecat și cald timp de 5 zile.
Se toarnă siropul rezultat într-o cratiță pregătită.
Turnați apă într-un borcan cu pepene galben, clătiți-l bine și filtrați-l într-o cratiță cu sirop. Stoarceți turta rămasă prin pânză de mestecat.
Adăugați zahărul rămas la substanța rezultată și încălziți-o la foc mic până când cristalele se dizolvă complet.
Se răcește siropul finit la temperatura camerei, se scoate tinctura de alcool din frigider și se amestecă bine ambele lichide (rezultatul poate fi ușor filtrat, dacă se dorește).
Îmbuteliați băutura și lăsați-o în pivniță sau la frigider timp de 2-3 luni. Se decantează înainte de servire.
Lichior de pepene galben de la Polonezi
Băutură tipic poloneză, puternică, dulce și oarecum aspectuoasă.
Ingrediente
Pepene roșu - 1 sau 2 bucăți. (greutate totală - până la 4 kg)
Alcool de cereale pur (95 grade) - 1 litru
Rom ușor - 120 ml
Apă - 500 ml
Suc de lămâie - 20 ml
Zahăr (de preferință zahăr din trestie) - 800 g
Mod de preparare
Pregătiți pepenele și puneți-l într-un borcan potrivit.
Faceți o decantare simplă din apă și zahăr.
Lichior a la Midori
Dacă aveți noroc cu pepenele (ar trebui să fie deosebit de dulce și aromat), veți obține un analog destul de bun al celebrei băuturi japoneze. Dacă doriți ca acesta să dobândească culoarea verde pocit caracteristică originalului, puteți, urmând exemplul producătorilor din Țara Soarelui Răsare, să adăugați 5-6 picături de colorant alimentar verde închis și galben.
Lichiorul pentru cocktailuri pe care îl obțineți, ca și Midori autentic, poate fi folosit pentru a prepara băuturi precum: "Briză de pepene roșu", "Vrăjitoare din Salem", "Papucul japonez" și altele asemănătoare.
Ingrediente
Pepene roșu - 2-2,5 kg
Alcool de cereale pur - 500 ml
Apă - 500 ml
Zahăr din trestie de zahăr - 400 g
Metoda de gătire
Spălați, tăiați pepenele în două și decojiți-l, luând aproximativ o jumătate de centimetru de pulpă (restul de pulpă poate fi folosit pentru prepararea băuturilor de mai sus sau poate fi pur și simplu consumat).
Se taie coaja în cuburi de un centimetru și jumătate, se pune într-un borcan de doi litri și se toarnă peste alcool.
Păstrați un recipient închis ermetic timp de 30-40 de zile într-un loc răcoros și întunecat, agitând bine conținutul la fiecare 3 zile.
După perioada precizată, preparați o tinctura simplă sirop de zahăr.
În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, filtrați infuzia de alcool.
Amestecați bine ambele lichide, turnați-le într-un borcan curat, închideți-l ermetic și readuceți-l într-o încăpere răcoroasă timp de o săptămână.
Strecurați băutura printr-o pânză de mestecat groasă înmuiată în alcool, îmbuteliați și închideți ermetic.
Lăsați lichiorul să se maturizeze, păstrându-l timp de 3-4 luni în pivniță sau la frigider.
Lichior rapid de pepene galben (în 4 ore)
Ingrediente
Pepene roșu - 1 buc. (aproximativ 1-1,2 kg)
Zahăr - 200 g
Vin roșu de masă - 1,5 litri
Metoda de preparare
Decojiți pepenele și curățați-l de semințe, tăiați-l în cuburi mici.
Se pune într-un borcan sau recipient emailat, se acoperă cu zahăr și se toarnă vinul.
Se ține la frigider timp de 3 ore, acoperit.
Se strecoară, se bea imediat cu gheață și șampanie.
Actualizați: 25.06.2018
Categorie: Lichioruri și Tincturi