Cum și cu ce să bei coniac: reguli și sfaturi
Cum se bea coniacul? Aproape fiecare cunoscător de alcool își pune această întrebare. Vom răspunde imediat că pur și simplu nu există reguli stricte, postulate și interdicții stricte în ceea ce privește acest subiect.
Clasificarea coniacului
Înainte de a vorbi despre particularitățile consumului de cognac, merită să-l împărțim în categorii, deoarece metoda de băut și alte subtilități depind de ele.
În țara sa de origine, cognacul este împărțit în două grupe:
Coniac obișnuit
3-5 ani de învechire.
Coniac de colecție
De la 6 ani și peste.
Acestea diferă între ele atât prin bogăția buchetului de arome și prin sofisticarea aromei, cât și prin culoare.
În plus, există nenumărate varietăți de coniac realizate cu ajutorul tehnologiei coniacului, dar care nu sunt considerate coniac adevărat, care poate fi produs doar în apropierea orașului omonim din provincia Charente.
Sfaturi pentru cunoscători
Toată lumea știe ce este cognacul și de unde provine. Dar nu toată lumea știe cum să bea cognacul în mod corect. Să aruncăm o privire la principalele greșeli și concepții greșite atunci când beți această băutură minunată:
O felie de lămâie
Faimoasa felie de lămâie care este invariabil asociată cu un pahar de coniac în mintea cetățeanului mediu post-sovietic.
Lămâia, care estompează percepția gustului, nu poate fi folosită ca o gustare de cognac.
Paharul greșit
Foarte des, băutura franceză este băută în pahare obișnuite sau în pahare care au fost "la îndemână", dar pentru cognacul învechit și pentru orice cognac care costă mai mult de 50 de euro, aceasta este o adevărată blasfemie.
Pentru a bea cognac, există un pahar special numit snifter, care este, de asemenea, cunoscut și sub numele de pahar de cognac.
Este demn de remarcat faptul că nu este ușor "un capriciu", este un instrument cu adevărat eficient care vă permite să dezvăluiți întregul buchet al băuturii.
Și nu uitați că în ele se toarnă cognacul nu mai mult de un sfert.
Cu cât coniacul este mai vechi, cu atât este mai închis la culoare
Trucuri cum ar fi colorarea coniacului cu caramel nu sunt neobișnuite, sau un colorant complet necunoscut nu este neobișnuit printre mărcile de coniac ieftin.
Toate acestea se fac cu un singur scop - să vă inducă în eroare și să vândă produse de calitate inferioară.
Merită să ne amintim că un astfel de cognac este produs exclusiv de branduri celebre, care se află în cea mai mare parte în Franța, de unde puteți concluziona ce fel de produs aveți în față.
Aflați totul despre Kohler - un ingredient acceptabil, dar acest cognac nu poate pretinde că este de elită.
Dacă nu se află în compoziție, dar există îndoieli, lăsați o amprentă pe peretele exterior al paharului, care, în absența ingredientelor străine, va fi vizibilă prin băutură. Dar asta nu e tot.
Atunci când un pahar de coniac este rotit încet în jurul axei sale, urme numite "cu picioarele". Dacă după ce procedura este oprită "picioare" sunt păstrate timp de cinci secunde, ceea ce înseamnă că vârsta băuturii ajunge la 5-8 ani. Dacă efectul nu dispare în cincisprezece secunde, atunci vă puteți scoate în siguranță pălăria virtuală pentru un cognac cu cel puțin 20 de ani de învechire.
Fals sau nu
Pentru a înțelege această problemă, Zbovtai a scris un digestiv. Urmând exemplul francezilor, cel mai bine este să o începeți după o ceașcă de cafea neagră bună, băută la sfârșitul mesei.
Reguli de bază
Temperatura coniacului
Este important ca cognacul să fie la temperatura potrivită: nu mai mică de 20, dar nici mai mare de 25°C. Acest lucru îi va permite să dezvăluie plenitudinea meritelor sale.
Bucurați-vă de aromă
Mirosul emis de cognac pare să fie stratificat în trei valuri.
Prima, care are o ușoară notă de vanilie, se prinde la o distanță de 5-10 centimetri de marginea paharului.
Al doilea - floral și fructat - se simte chiar la marginea paharului. Poate conține note de violete, tei, caise, precum și un parfum delicat de trandafir.
Al treilea val cu un buchet complex asociat cu un port bun poate fi simțit doar direct în interiorul recipientului.
Dacă doriți să intensificați ușor aroma băuturii, puteți să o încălziți ușor înfășurând mâna în jurul paharului.
Beți în înghițituri mici
Savurați fiecare picătură din prețioasa băutură și bucurați-vă pe deplin de gustul ei ulterior. În același timp, prima înghițitură, care permite papilelor gustative să se adapteze la starea de spirit potrivită, ar trebui să fie mai mică decât restul.
Fără gustări
Bineînțeles, coniacul de colecție nu acceptă gustări. Cu toate acestea, soiurile mai tari ale acestei băuturi se potrivesc bine cu trabucuri bune.
Cum se bea cognacul obișnuit
Orice cognac obișnuit se simte foarte bine nu numai ca digestiv, ci și în timpul unui festin. Principalul lucru este alegerea corectă a gustărilor.
Brânzeturile tari, pateurile, măslinele, fructele de mare, feliile de somon sau tartinele cu caviar sunt bune aperitive.
Serviți carne albă slabă (vițel sau pasăre) gătită fără condimente.
Cele mai bune deserturi sunt ciocolata neagră, înghețata, frișca și fructele temperate (mere, pere, struguri) și, bineînțeles, cafeaua neagră tare.
De asemenea, este permisă servirea băuturilor răcoritoare atent selecționate la o astfel de sărbătoare. Acestea pot fi: suc alb de struguri și apă minerală plată.
Brandy-ul obișnuit este acceptabil pentru a fi utilizat în cocktailuri.
Dar este totuși mai bine să faceți acest lucru cu brandy-uri realizate prin tehnologia coniacului cu o perioadă de învechire de până la cinci ani. Dintre aceste cocktailuri, majoritatea cocktailuri de desert, putem menționa următoarele: Champagne Cocktail, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Chocolate Dream și multe altele.
Există, de asemenea, o tradiție americană de a bea coniac cu cola sau tonic, dar în acest caz, nu există decât un singur lucru de spus: "nu se poate discuta despre gusturi".
Actualizați: 02.07.2015
Categorie: Rachiu și Coniac