Lichior de litchi: 5 mărci populare + 5 rețete de cocktailuri
Prunul chinezesc (lychee) este un fruct mic și oval de culoare roșu-roz, cu un diametru de 2,5 până la 3,5 cm, care nu cântărește mai mult de 20 de grame.
În Europa, acest fruct a fost descoperit abia în secolul al XVII-lea, a fost descris pentru prima dată în cartea sa de către scriitorul spaniol Gonzalez de Mendoza. El a scris că fructele de litchi amintesc oarecum de prune. În prezent, litchiul este cultivat în China, Japonia și în majoritatea țărilor din Asia de Sud-Est, precum și în Africa și în statele sudice ale Americii.
5 mărci populare de lichior de litchi
Lichior de cremă Bols Lychee, 17% (Lucas Bols, Olanda, Amsterdam)
Acesta este un lichior minunat obținut din alcool amestecat din vinăria Bols Royal. Lichiorul este plin de o aromă incredibilă cu note de fructe exotice de litchi și are un gust moale și catifelat al aceluiași fruct.
Lichior de litchi Fruko Schulz, 20% (Fruko Schulz, Republica Cehă)
Această băutură a reușit să câștige recunoașterea întregii lumi, deoarece gustul și aroma sa ușoară, răcoritoare și blândă pur și simplu nu pot lăsa pe nimeni indiferent. Iar cocktailurile pe bază de acest lichior au obținut un număr mare de premii și medalii la tot felul de concursuri.
Joseph Cartron, Lychee, 25% (Joseph Cartron, Franța, Burgundia)
Lichior de desert cu rădăcini franceze, care are un gust bogat și intens de fructe exotice. În ciuda țării sale de origine, va completa perfect mâncărurile pan-asiatice. Lichiorul George Cartron Lychee este un model de înaltă calitate.
Lichior de Litchi Pages, 15% (Pages, Franța)
Are un gust fructat și o aromă de fructe de litchi. Lichiorul are o culoare moale și transparentă, cu o ușoară tentă roz. Pagini Litchi este folosit de barmani pentru a pregăti o varietate de cocktailuri, printre care: "Litchi": "Martini bubble bath", "Visează la un daiquiri meringue", "Față cu o cicatrice" și multe altele.
Lichior de cremă de litchi De Kuyper Kwai Feh, 20% (De Kuyper, Țările de Jos)
Se prepară pe bază de esență de prune chinezești (litchi) și are un gust neobișnuit care amintește ușor de struguri.
Cum se bea lichiorul Lychee
Lichiorul de litchi se consumă de obicei pur cu câteva cuburi de gheață sau în combinație cu fructe, înghețată sau deserturi.
Lychee, ca și alte băuturi din această categorie, se servește ca digestiv sau ca parte a unor cocktailuri populare, cum ar fi
Cocktail de meringue Dream Daiquiri
Ingrediente
Lichior de litchi - 5 ml
Rom auriu - 25 ml
Limoncello - 15 ml
Suc de lime - 15 ml
Sirop de zahăr - 15 ml
Albuș de ou de prepeliță - 25 ml
Afine - 20 g
Zahăr de vanilie - 6 g
Cuburi de gheață - 200 g
Mod de preparare
Se pune gheață într-un shaker, se adaugă sucul de lămâie, siropul de zahăr, lichiorul de litchi, limoncello și romul.
Agitați totul bine și strecurați conținutul shakerului într-o farfurie de șampanie răcită în prealabil printr-o strecurătoare.
Zdrobiți afinele cu ajutorul unui blender și puneți-le într-o farfurie.
Adăugați albușul de prepeliță, zahărul vanilat și bateți până când devine gros și pufos.
Se ornează cocktailul gata preparat cu spumă de afine și se presară cu zahăr vanilat.
Apoi se folosește un arzător pentru a carameliza ușor zahărul.
Cocktail Love Me Do
Ingrediente
Lichior de litchi - 10 ml
Rom alb - 30 ml
Limoncello - 10 ml
Suc de mango - 50 ml
Suc de lime - 10 ml
Fructul pasiunii - 90 g
Zmeură - 15 g
Cuburi de gheață
Mod de preparare
Se pune pulpa de fructul pasiunii într-un shaker și se amestecă cu un sucitor.
Se adaugă apoi gheață, lichior de litchi, suc de lămâie, suc de mango, rom alb și limoncello.
Se agită totul bine și se toarnă într-un pahar răcit printr-o strecurătoare.
Se ornează cu zmeură la servire.
Cocktail de albuș și piper
Ingrediente
Lichior de litchi - 20 ml
Vodcă - 40 ml
Suc de lămâie - 30 ml
Sirop de zahăr - 10 ml
Albuș de ou de prepeliță - 25 ml
Piure de litchi - 60 g
Fructe de lychee - 15 g
Zmeură - 5 g
Piper negru măcinat - 1 g
Gheață
Mod de preparare
Umpleți un pahar cu gheață.
Se amestecă într-un shaker piureul de litchi, proteinele de prepeliță, sucul de lămâie, vodca, lichiorul de litchi, siropul de zahăr și gheața.
Agitați și turnați conținutul shakerului într-un pahar pregătit cu o strecurătoare.
Se ornează cu zmeură, fructe de lychee decojite și un vârf de cuțit de piper negru la servire.
Cocktail Rouge
Ingrediente
Lichior de litchi - 50 ml
Vodcă de vanilie - 40 ml
Suc de lămâie - 15 ml
Piure de zmeură - 20 g
Gheața este în cocoloașe
Metoda de preparare
Se amestecă sucul de lămâie, piureul de zmeură, lichiorul de litchi și vodca cu gheață într-un shaker.
Se toarnă conținutul într-un pahar de martini răcit în prealabil cu o strecurătoare.
Cocktail Martini cu spumă de baie
Ingrediente
Lichior de litchi - 25 ml
Vodcă de lavandă - 25 ml
Vodcă cu semințe de mac - 25 ml
Sirop de trandafiri - 5 ml
Lichea - 120 g
Lecitină - 2 g
Apă plată - 50 g
Gheață
Metoda de preparare
Se umple un shaker cu gheață, se toarnă 2 tipuri de vodcă și lichior de litchi.
Se toarnă conținutul agitatorului într-o farfurie de șampanie răcită în prealabil printr-o strecurătoare.
Stoarceți sucul din fructele de litchi decojite cu un storcător de fructe.
Se toarnă apa, sucul de litchi preparat, siropul de trandafir într-un bol, se adaugă un vârf de cuțit de lecitină și se amestecă până se obține o spumă cu ajutorul unui telul de bucătărie.
Ornați cocktailul cu spuma pregătită în momentul servirii.
Actualizați: 19.12.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi