Lichiorul Cointreau: istorie, cum se face, tipuri + cum se bea
Cointreau - Acesta este un lichior de portocale clasic, cu o tărie de 40%. Produs în Saint-Barthélemy-d’Anjou, Franța, din două tipuri de portocale Citrus sinensis și Citrus aurantium.
Istoria creării lichiorului Cointreau
Povestea începe pe strada Saint-Laud din Angers, Franța. Frații Edouard-Jean și Adolphe Cointreau lucrau în cofetăria familiei și aveau nevoie de lichioruri naturale de înaltă calitate, care nu erau disponibile la acea vreme. A devenit un fel de provocare pentru ei.
În 1849, frații au deschis porțile distileriei Cointreau & Cie SA.
Au fost primii care au produs lichior de cireșe sălbatice, iar treptat au extins gama la 50 de arome.
Edouard Cointreau, fiul lui Edouard-Jean, a crescut practic la fabrică, a visat să devină cel mai bun maestru distilator, iar în 1870 visul său a devenit realitate.
Edouard a observat interesul consumatorilor pentru gustul portocalelor, care la acea vreme era un produs foarte rar și valoros. Era un produs universal, care se adresa atât bărbaților, cât și femeilor. A experimentat în mod constant și a inventat diverse combinații până când, în 1875, a creat combinația perfectă de coajă de portocală amară și dulce.
Pasiunea sa a dus la apariția lichiorului original Triple Sec (așa a fost denumită inițial această băutură cristalină).
După 10 ani, Edouard a hotărât să breveteze numele și sticla, care au devenit marca distinctivă a brandului, dar, din cauza concurenței mari, nu a reușit să facă acest lucru. Apoi s-a decis redenumirea lichiorului de portocale în Cointreau.
1990, compania Cointreau & Cie SA a fuzionat cu Remy Martin și a intrat pe piață sub noul nume Remy Cointreau.
În prezent, lichiorul Cointreau are peste 300 de premii, iar marca a primit primul său premiu în 1889, la Expoziția Mondială de la Paris.
Cum se prepară lichiorul Cointreau
Coaja portocalelor amare și dulci este folosită pentru producție.
Primele sunt recoltate când sunt încă verzi pe Antile, atunci când conținutul de ulei esențial ajunge la apogeu.
Alte soiuri de portocale dulci sunt folosite proaspete, acestea ajung la distilerie din sudul Franței, Brazilia și Italia.
coaja portocalelor este îndepărtată manual și uscată exclusiv la soare, iar după ce ajunge la locul de producție, este infuzată cu alcool de înaltă calitate.
Apoi, de mai multe ori distilat și cu apă și sirop de zahăr adus la standardele Cointreau.
Procesul de adăugare a alcoolului, zahărului și apei pentru a face băutura mai tare verifică densitatea lichiorului, conținutul de alcool, transparența lichiorului și capacitatea acestuia de a căpăta o nuanță opalină în contact cu gheața sau apa.
În 1895, lumea a văzut prima reclamă Cointreau, cu imaginea lui Pierrot Cointreau, creată de artistul italian Nicolas Tomano.
Acest caracter a fost folosit până în 1954. În 2001, alcoolul în cauză a primit un nou slogan "Fii Cointreauversial", este folosit în toată lumea, cu excepția Franței.
Tipuri de lichior Cointreau
Linia de lichior Cointreau este disponibilă în două arome:
Cointreau Original
O capodoperă creată datorită distilării unice a cojii naturale de portocale dulci și amare. Acest lichior prezintă un echilibru perfect între dulceață și prospețime.
Cointreau Noir
Această băutură a fost creată în 2012. Combină lichiorul clasic de portocale Cointreau cu coniacul de elită din pivniță Rémy Martin.
Cum se bea Cointreau
Cointreau a fost foarte popular în rândul bărbaților încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Acest lichior a fost folosit ca aperitiv printre reprezentanții înaltei societăți.
Adevărații cunoscători ai lichiorului de portocale preferă să îl bea încet, în înghițituri mici, savurând gustul și aroma uimitoare din pahare înalte, de coniac sau pahare largi.
Astăzi, Cointreau este consumat sub mai multe forme:
Licoare nediluată.
Se diluează lichiorul cu apă minerală puternic carbogazoasă sub formă de sifon sau alte băuturi răcoritoare.
Cu gheață, savurând băutura în timp ce gheața se topește.
Ca parte a popularului a cocktailurilor de club.
Cointreau poate fi servit și ca digestiv. Se potrivește bine cu fructe exotice și familiare, brânzeturi, ciocolată și diverse produse de cofetărie.
Actualizați: 22.10.2019
Categorie: Lichioruri și Tincturi