Licor de amora: 3 receitas em casa

Para que a bebida acabada tenha uma tonalidade interessante, utilize variedades de amoras vermelhas ou pretas. Os frutos brancos são muito doces e sumarentos, mas o licor ficará pálido e nada apetitoso.

Pode utilizar como ingrediente alcoólico vodka, conhaque, gin e, em casos extremos, álcool alimentar diluído ou um bom licor de destilação dupla.

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Receita de um licor de amora clássico

Nesta receita, o conhaque pode ser substituído por vodka, mas nesse caso o sabor do licor não será tão rico.

Além disso, na primeira fase, pode adicionar canela, baunilha ou raspas de limão para dar mais sabor e um paladar interessante.

Ingredientes

1. Frutos de amoreira - 800 g

2. Conhaque - 750 ml

3. Açúcar granulado - 300 g

4. Água - 250 ml

Modo de preparação

1. Deite as amoras num recipiente de vidro e encha-o com álcool preparado.

2. Preparamos um simples xarope de açúcar e depois de arrefecer, misturar com a infusão.

3. Fechar o frasco com uma tampa e deixar durante 2-3 meses numa sala escura e fresca. Na primeira semana, a bebida deve ser ativamente agitada.

4. Assim que o período de envelhecimento terminar, coar e depois filtrar a bebida.

5. Deite o licor em garrafas e deixe-o em repouso durante mais seis meses para estabilizar o sabor.

Licor de amora com gin

Ingredientes

1. Amoras vermelhas/pretas - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Amêndoas torradas - 1 mão-cheia

4. Açúcar em pó - 150 g

Modo de preparação

1. Misturar todos os ingredientes num recipiente de vidro com o volume adequado e deixar durante 2-3 meses num local fresco e pouco iluminado.

2. Não se esqueça de agitar o futuro licor várias vezes por semana.

3. Após o tempo especificado, coar a bebida acabada e passá-la por um filtro de algodão ou de café. Se desejar, também pode adicionar um adoçante antes de filtrar.

4. Antes de provar, engarrafar o licor de amoras e guardá-lo no frigorífico durante mais uma semana.

Licor de amora sem álcool

Ingredientes

1. Amoras - 2 kg

2. Açúcar granulado - 700 g

O método de preparação

1. Antes de serem cozinhadas, as amoras devem ser cuidadosamente separadas e os bagos podres e bolorentos devem ser retirados.

2. Deite água a ferver sobre o frasco de fermentação e seque-o com uma toalha limpa. É preferível utilizar toalhas de papel compradas.

3. Deite as bagas e o açúcar granulado no recipiente preparado.

4. Cobrir o gargalo com gaze e deixar durante 2-3 dias num local escuro e quente com uma temperatura de, pelo menos, 18 graus.

5. Assim que aparecerem os primeiros sinais de fermentação (cheiro azedo, assobio e espuma), colocar um selo de água no gargalo do recipiente e deixar durante 25-40 dias para uma fermentação tranquila.

6. Depois de terminada a fermentação, a bebida deve ser filtrada e engarrafada.

7. Em seguida, transferir o licor para um local fresco durante 2-3 meses, após o que pode ser servido.

8. Prazo de validade a uma temperatura de 5-16 graus - 2-3 anos. A intensidade da bebida varia de 10 a 14 graus.

Atualizar: 12.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas