Licor de arando: 4 receitas caseiras

Se alguma vez preparou tinturas de arando, então sabe de certeza que não é nada difícil. E o licor caseiro não é de forma alguma inferior às bebidas tradicionais. É muito perfumado, com uma acidez agradável e uma doçura moderada. E o mais importante é que os arandos são vendidos durante todo o ano e são bastante acessíveis.

O que mais é feito com arandos tintura e licor.

Dicas antes de começar

1. Tanto as bagas frescas como as congeladas podem ser utilizadas para fazer a tintura de arando.

2. Nas receitas que não utilizam um componente alcoólico, é preferível utilizar bagas acabadas de colher. Esta é uma garantia de que a bebida será capaz de se preparar por si só, sem a adição de ingredientes adicionais.

3. Para todas as outras receitas, pode utilizar como base vodka, álcool alimentar ou aguardente bidestilada.

4. Se o luar ainda tem um cheiro pungente, então as receitas com a adição de mel são ideais para ele. Pode interromper o aroma desagradável e suavizar o sabor da bebida acabada.

Passemos agora às receitas de licor de arando. Preparámos para si as opções mais interessantes e bastante populares.

Licor de arando perfumado com mel

Ingredientes

1. Arandos - 600 g

2. Álcool (70%) - 500 ml

3. Mel - 1 copo

4. Açúcar de cana (pode ser substituído por açúcar normal) - 2 chávenas

5. Água - 100 ml

6. Vagem de baunilha - 1 unid. (opcional)

O método de preparação

1. Os arandos frescos devem ser congelados e deixados no congelador durante 2-3 dias, para que todo o amargor desapareça.

2. Em seguida, descongelar a baga e passá-la por um moedor de carne. Também pode utilizar um espremedor de batatas ou uma varinha mágica.

3. Coloque o puré de arando num frasco de vidro, adicione a baunilha e verta a base alcoólica. Deixar num local escuro e fresco durante duas semanas. Agitar o conteúdo do recipiente de vez em quando.

4. Após duas semanas, coar a infusão e passá-la por um filtro.

5. Misture mel e açúcar e dissolva-os em água pré-aquecida a 35-40 graus.

6. Logo que o xarope tenha infundido um pouco e arrefecido à temperatura ambiente, deve ser filtrado e misturado com a tintura de arando e baunilha.

7. Deixar a bebida em infusão durante mais duas semanas, nas mesmas condições, e depois filtrá-la e engarrafá-la.

8. Antes de provar, é aconselhável guardar o licor de arando durante 2-3 meses.

Licor de arando com sumo de framboesa

Ingredientes

1. Arandos frescos - 2 kg

2. Sumo de framboesa - 100 ml

3. Vodka - 1 litro

4. Mel - 100 ml

O método de preparação

1. Preparar os arandos da mesma forma que em a primeira receita (pontos 1 e 2).

2. Deite o puré de bagas num recipiente de vidro, verta vodka sobre ele e deixe-o num local fresco e escuro durante um mês. Não se esqueça de agitar periodicamente o conteúdo do recipiente.

3. Após quatro semanas, adicione sumo de framboesa e mel à infusão. Continuar a insistir durante mais um mês.

4. Após o tempo especificado, coar o licor de arando e passá-lo por um filtro de café ou de algodão.

5. Verter a bebida para um recipiente limpo e deixá-la num local fresco durante 2-4 meses para estabilizar o sabor, drenando-a periodicamente do sedimento.

6. Logo que o licor esteja completamente clarificado, deve ser novamente filtrado, engarrafado e pode ser servido à mesa festiva.

Licor de arando de fermentação natural

Ingredientes

1. Arandos - 500 g

2. Açúcar granulado - 700 g

3. Água - 500 ml

Modo de preparação

1. Esta receita utiliza arandos frescos e não lavados. Só precisa de ser esmagado até obter uma massa homogénea.

2. Misturar a massa de arando, o açúcar granulado e a água numa tigela de gargalo largo.

3. Depois, cubra-a com gaze e deixe-a durante 3-5 dias num local escuro e bastante quente (18-25 graus). Mexer o conteúdo do recipiente uma vez por dia com uma espátula de madeira.

4. Logo que apareçam os primeiros sinais de fermentação, colocar um selo de água ou uma luva com um pequeno orifício num dos dedos. São necessários 30 a 40 dias para o licor fermentar.

5. Depois de terminada a fermentação, drenar a bebida do sedimento, filtrar e engarrafar.

6. Antes de beber, o licor de airela deve ser conservado durante mais 1-1,5 meses no frigorífico ou na cave.

Licor de arando com hortelã e galanga

Ingredientes

1. Arandos - 500 g

2. Hortelã seca - 3 folhas

3. Raiz de galanga picada - 1 colher de chá

4. Vodka - 1 litro

5. Água -1 litro

6. Açúcar granulado - 1 kg

Modo de preparação

1. Os arandos frescos devem ser lavados, secos um pouco e ligeiramente picados (com uma colher de pau, moedor de carne ou liquidificador).

2. Deitar o puré de arando num frasco de volume adequado, juntar a hortelã, o calgan e deitar a base alcoólica. Deixar repousar durante duas semanas numa sala escura à temperatura ambiente.

3. No 14º dia de infusão, cozinhamos um clássico xarope de açúcar.

4. Depois de esfriar, misture a calda com a tintura e continue a insistir por mais dez dias.

5. Após o termo do período de envelhecimento, o licor de arando acabado deve ser filtrado num filtro de algodão ou de café e engarrafado.

6. A bebida está pronta! Pode começar a provar.

Atualizar: 09.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas