Licor de mirtilo: 4 receitas caseiras

Pode utilizar bagas frescas, secas e congeladas para fazer licor de mirtilo. Nas receitas que utilizam uma base alcoólica, pode adicionar álcool, vodka ou aguardente de alta qualidade.

Antes de começar a preparar o licor, é preciso fazer uma triagem dos mirtilos e retirar as bagas estragadas e podres.

Também é feito a partir de mirtilos: vinho, licores, Tinturas, xarope

Licor de mirtilo "Álcool duplo"

Ingredientes

1. Mirtilos - 1,5 kg

2. Vodka - 1 л

3. Álcool alimentar - 500 ml

4. Açúcar granulado - 750 g

5. Canela - 1,5 paus

6. Cravinho - 3 botões

O método de preparação

1. Os mirtilos devem ser lavados, secos e transferidos para um frasco de vidro.

2. Adicione o açúcar e as especiarias às bagas, agite bem o recipiente e cubra com uma gaze.

3. Deixe-o durante 3-7 dias no parapeito da janela e agite-o diariamente para evitar que os bagos azedem.

4. Depois de formado o xarope de mirtilo, deitar o álcool alimentar e deixar durante 30 dias num local fresco e escuro.

5. Após um mês, escorrer a primeira infusão, deitar as bagas com vodka e deixar durante mais 14 dias.

6. Em seguida, coar a segunda infusão e misturá-la com a primeira.

7. Antes de engarrafar o licor acabado, este deve ser filtrado.

8. Antes de provar, conservar a bebida durante mais 6 meses num local fresco e escuro.

Licor de mirtilo feito de bagas secas em luar

Ingredientes

1. Mirtilos secos - 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 г

3. Açúcar granulado - 250 g

4. Água - 100 g

O método de preparação

1. Deite as bagas num recipiente de vidro e encha-o com aguardente. Deixe fermentar durante 14 dias num local fresco e escuro.

2. Após 2 semanas, verter a tintura de mirtilo para outro recipiente.

3. Preparamos uma cerveja simples xarope de açúcar e, depois de arrefecer, deite-o nos bagos alcoolizados. Deixar fermentar durante cerca de 7 dias.

4. Passado o tempo necessário, coe o xarope de mirtilo e misture-o com a tintura.

5. Filtrar e engarrafar o licor acabado.

6. Manter num local fresco e escuro durante pelo menos seis meses antes de provar.

Licor de mirtilo sem componente alcoólico

Tenha em atenção que esta receita não utiliza um componente alcoólico e que o licor é preparado através de fermentação natural. De acordo com esta receita, a baga não deve ser lavada, isto deve-se ao facto de o contacto com a água lavar a levedura selvagem, que é necessária para iniciar o processo de fermentação.

Ingredientes

1. Mirtilos - 1,5 kg

2. Água - 300 ml

3. Açúcar granulado - 500 ml

O método de preparação

1. As bagas frescas não lavadas devem ser esmagadas da forma que lhe for mais conveniente (com um liquidificador, um pilão, as mãos ou um moedor de carne).

2. Coloque os mirtilos preparados num recipiente de vidro, adicione açúcar e água.

3. Depois de tudo estar bem misturado, cubra o gargalo com uma gaze e deixe-o durante 3-4 dias num local escuro a uma temperatura de 18-25 graus. Uma vez por dia, mexer o conteúdo do frasco com uma colher de pau limpa.

4. Assim que aparecerem os primeiros sinais de fermentação, colocar um selo de água em vez de uma gaze e deixar num local escuro durante 1-1,5 meses.

5. Depois de terminada a fermentação, a bebida deve ser filtrada e depois passada por um filtro.

6. Verter o licor acabado em garrafas de vidro e deixar durante 2-3 meses num local fresco e escuro.

7. Depois, pode começar a provar.

Licor de mirtilo picante

Ingredientes

1. Mirtilos - 1 kg

2. Álcool alimentar - 1 л

3. Açúcar granulado - 750 g

4. Água - 400 ml

5. Raspa de laranja - a gosto

6. Canela - 0,5 paus

7. Cravinho - 2 peças

8. A raiz do anis estrelado é uma pequena fatia

O modo de preparação

1. Lave os mirtilos, esmague-os um pouco com as mãos e deixe-os durante 3 horas à temperatura ambiente. Em seguida, triturar os mirtilos numa peneira.

2. Adicione todos os ingredientes picantes ao sumo resultante e cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Em seguida, arrefecer e coar através de um coador ou de um pano de algodão.

3. Cozinhar o clássico xarope de açúcar.

4. Depois de o xarope ter arrefecido, misture-o com sumo de especiarias coado e deite-o num recipiente de vidro.

5. Deita-se agora a base de álcool e deixa-se repousar durante 90 dias num local quente.

6. Após o tempo especificado, passe o licor por um filtro caseiro ou comprado e engarrafe-o.

7. Antes da degustação, a bebida é conservada durante 3 meses num local fresco e escuro.

Atualizar: 05.12.2017

Categoria: Licores e Tinturas