Licor de irgi: 4 receitas caseiras
Muitas pessoas pensam que a baga do irgi é completamente insípida, mas isso não afecta o sabor aveludado do licor caseiro. A baga nos licores revela-se plenamente e, para além das suas propriedades benéficas, transmite uma cor extraordinária e um sabor delicioso.
O irgi combina bem com a groselha preta, pelo que pode experimentar e utilizar estas duas bagas em conjunto para fazer o licor.
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Licor de irgi clássico
Ingredientes
Bagas de ervi - 1 kg
Açúcar granulado - 400 g
Vodka - 1 л
Ácido cítrico - 1 colher de chá. л
Modo de preparação
Lavar bem as bagas de irgi e secá-las um pouco.
Deite as bagas preparadas num recipiente de vidro, adicione o açúcar granulado, o ácido cítrico e verta a base de álcool. Deixar fermentar durante 60 dias num local escuro à temperatura ambiente. Agitar o conteúdo do recipiente a cada 2-3 dias.
Após 2 meses, o licor de irgi acabado deve ser filtrado através de um filtro caseiro ou comprado. Deitar em garrafas de vidro.
Guardar o produto acabado à temperatura ambiente num local escuro.
Licor de irgi picante com folhas de cerejeira
Ingredientes
Irga - 1 kg
Álcool alimentar - 1 л
Água - 500 ml
Açúcar granulado - 400 g
Folhas de cerejeira - 300 peças
Mel - 100 g
Açúcar baunilhado - 8 g
Limão - 2 peças
Cravinho - 4 botões
O método de preparação
Lave as bagas de irgi e as folhas de cereja e seque-as ligeiramente, e retire cuidadosamente a casca dos limões.
Colocar as bagas preparadas, as folhas de cerejeira, a raspa de limão, a água e 200 g de açúcar granulado num tacho de fundo grosso. Deixar ferver e cozinhar em lume brando durante mais 40 minutos. Deixar repousar durante um dia à temperatura ambiente.
No dia seguinte, coar o sumo através de uma peneira e espremer bem as bagas. Misturar o líquido resultante com o restante açúcar e aquecer um pouco até o açúcar estar completamente dissolvido.
Depois de o xarope de bagas ter arrefecido, adicionar mel, sumo de 2 limões e misturar bem.
Deitar o xarope e o mel num recipiente de vidro, juntar as especiarias e deitar a base de álcool. Deixar repousar num local fresco e escuro durante 120 dias.
Após o tempo especificado, filtrar o licor de irgi acabado através de um filtro comprado ou feito em casa. Verter em garrafas de vidro.
Guardar a bebida num local fresco e escuro.
Licor de Irgi "Duplicar o álcool"
Ingredientes
Irga - 1 kg
Álcool alimentar (95,6 %) - 500 ml
Vodka - 500 ml
Mel - 500 ml
Açúcar granulado - 200 g
Modo de preparação
Lavar bem as bagas de irgi, secá-las um pouco e batê-las um pouco com um misturador.
Deite as bagas preparadas num recipiente de vidro e adicione o açúcar. Deixar repousar durante uma hora à temperatura ambiente.
Assim que as bagas libertarem o seu sumo, adicionar o mel e o álcool preparado. Insistir 35-40 dias num local fresco e escuro. Agitar o conteúdo do recipiente a cada 2-3 dias.
Após o tempo especificado, o licor deve ser filtrado várias vezes através de um filtro comprado ou feito em casa. Verter em garrafas de vidro.
Deixar fermentar durante pelo menos 1-2 meses antes de provar.
Guardar o licor de irgi num local fresco e escuro.
Licor de irgi picante
Ingredientes
Bagas de Irgi - 1 kg
Açúcar granulado - 500 g
Álcool alimentar (95,6 %) - 1 л
Vodka - 1л
Vagem de baunilha - 1 peça
Cardamomo - 3 sementes
Gengibre seco - 3 cm
O método de preparação
Lavar bem as bagas de irgi e secá-las um pouco.
Deitar as bagas preparadas num recipiente de vidro, adicionar a vagem de baunilha, o cardamomo, o gengibre e verter a base alcoólica. Deixar repousar durante 20 dias num local fresco e escuro.
Decorrido o tempo especificado, coar a bebida através de um coador e filtrar através de um filtro comprado ou caseiro. Deitar em garrafas de vidro.
Deve ser deixado em infusão durante pelo menos 6 meses antes de ser provado.
Guardar o licor de irgi pronto num local fresco e escuro.
Atualizar: 23.10.2017
Categoria: Licores e Tinturas