Licor de Irgi: 3 receitas em casa

O Irga é uma baga azul escura muito saborosa e extremamente saudável, cujas propriedades não são inferiores às da groselha, dogwood, chokeberry, etc.

O irga também é utilizado para fazer mel: Vinho, Tinturas, licor

Conselhos antes de começar

1. A baga deve ser colhida quando estiver completamente madura. Assim que os frutos do irgi começam a cair no chão, é sinal de que está na altura da colheita.

2. As bagas de Irgi não devem estar estragadas ou podres.

3. Para espremer o sumo do irgi, deve primeiro deixá-lo repousar durante 5-7 dias à temperatura ambiente, espalhando os bagos numa única camada.

Licor clássico de irgi

Ingredientes

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Açúcar granulado - 250 g

O modo de preparação

1. O irga deve ser bem lavado e os bagos devem ser um pouco esmagados.

2. Colocar as bagas preparadas num recipiente de vidro, adicionar açúcar, vodka e misturar bem. Deixar repousar durante 60 dias num local escuro à temperatura ambiente.

3. Após 2 meses, o licor deve ser filtrado através de um filtro caseiro ou comprado. Deitar em garrafas de vidro.

4. Guardar o produto acabado num local fresco.

Licor de mel de irgi

Ingredientes

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Mel - 200 g

4. Água - 100 ml

5. Folhas de cerejeira - 25 peças

Modo de preparação

1. Lavar bem o irgi e esmagar cada bago à mão ou com um rolo da massa.

2. Coloque as bagas preparadas num recipiente de vidro, junte as folhas de cerejeira e verta a base de álcool. Deixar repousar durante 12 dias num local escuro à temperatura ambiente. Não se esqueça de agitar o conteúdo do recipiente diariamente.

3. Após 12 dias, coar a tintura de caça através de um coador, espremer bem o bolo e filtrar através de um filtro comprado ou caseiro.

4. Misture água e mel e aqueça a 40 graus e mexa até o mel estar completamente dissolvido.

5. Depois de o xarope de mel ter arrefecido completamente, juntá-lo à tintura filtrada e misturar bem. Verter em garrafas de vidro.

6. Deve ser envelhecido durante 2 semanas antes de ser provado.

7. Se aparecer um sedimento após o envelhecimento, então o licor deve ser filtrado novamente.

8. Guardar o licor acabado num local fresco por um período não superior a 3 anos.

Licor de irgi com conhaque

Ingredientes

1. Irga - 900 g

2. Conhaque - 1 л

3. Açúcar granulado - 800 g

4. Água - 100 ml

O método de preparação

1. O Irgi deve ser bem lavado e seco com toalhas de papel.

2. Colocar as bagas preparadas numa única camada sobre um jornal e deixá-las repousar durante 5-7 dias. Isto ajudará a extrair o máximo de sumo das bagas, uma vez que as bagas acabadas de colher não libertam bem o sumo.

3. Logo que o fruto comece a libertar sumo, deve ser bem esmagado e o sumo deve ser escorrido para fazer xarope.

4. Misturar o sumo com água, adicionar açúcar e cozinhar o xarope.

5. Assim que o xarope arrefecer, deite-o nos bagos esmagados, misture bem e deixe fermentar durante 18-20 horas.

6. Após este tempo, adicionar conhaque e deixar durante 2-3 semanas.

7. Coar o licor de irgi acabado através de um filtro e verter para garrafas de vidro.

8. Conservar em local fresco.

Atualizar: 22.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas