Licor Chambord: história, revisão, tecnologia de produção + 5 receitas de cocktails

Licor de Chambord - Chambord é um licor de framboesa e frutos silvestres a 16,5%, inspirado no licor produzido no Vale do Loire, em França, no final do século XVII. A marca registada Chambord é propriedade e é produzida pela Brown-Forman Corporation desde 2006.

Este licor também tem um nome mais completo, Chambord Liqueur Royale de France, mas é raramente utilizado.

O licor Chambord é feito de framboesas vermelhas e pretas, baunilha de Madagáscar, casca de citrinos marroquinos, mel e conhaque.

História do licor Chambord

A marca registada Chambord foi criada em 1982. Mas muito antes disso, no final de 1600, Luís XIV visitou o castelo francês de Chambord, um dos edifícios mais famosos do Renascimento, e foi-lhe servida uma bebida local feita de amoras silvestres e framboesas durante um banquete.

O rei gostou da bebida e mandou revelar todas as subtilezas da sua preparação. E, desde então, um simples licor caseiro tornou-se um licor real e recebeu o nome do Castelo de Chambord.

Quase 400 anos mais tarde, o americano NG Sky Cooper decidiu emigrar para França e instalou-se perto do Château de Chambord. E depois de ter tido a honra de provar este licor, aprendeu a receita, a tecnologia de preparação e lançou uma produção em grande escala, o que lhe permitiu reduzir o custo e saborear este fantástico licor em toda a França.

E rapidamente o mundo inteiro começou a falar do sabor divinal do licor Chambord. Atualmente, o Chambord é produzido perto do castelo francês La Sistiere, no Vale do Loire, a apenas 20 quilómetros do Castelo de Chambord.

O licor Chambord apresenta-se numa garrafa esférica. Em meados de 2010, a garrafa foi decorada com uma inscrição metálica dourada sob a forma de um cinto à volta de toda a garrafa e uma coroa na sua tampa. A garrafa foi modelada sob a forma de Cruciger Globus. No mercado dos Estados Unidos, o produtor começou a utilizar um design de garrafa diferente no verão de 2010, com modificações na alça, na tampa e noutros elementos. A garrafa começou a ter um aspeto mais moderno. Para além de redesenhar a garrafa do licor Chambord tradicional, o produtor começou também a utilizar a marca Chambord para a vodka, com uma graduação de 37,5%.

Tecnologia de produção do licor Chambord

1. As amoras e framboesas seleccionadas são colocadas na prensa e o sumo é espremido, sendo depois adicionado álcool francês de alta qualidade e deixado em infusão durante 4 semanas. Após um mês, os componentes do álcool são adicionados pela segunda vez e deixados em infusão durante mais 2 semanas.

2. As bagas são depois novamente prensadas para produzir sumo 100% natural e açúcar. E só depois é que o conhaque, as especiarias aromáticas, as cascas de citrinos, as ervas e o mel são adicionados ao licor de frutos silvestres.

3. E na última fase, o Master Blender dá ao licor o sabor desejado e, desta forma, ele chega às garrafas e às prateleiras das lojas.

É de notar que cada novo lote pode ter sabores diferentes.

Factos interessantes sobre o licor de Chambord

1. Uma garrafa para o licor "Chambord" inventado pelos irmãos Bustanobi em 1904. Abriram o primeiro no mundo "Bar da Senhora" no seu restaurante em Nova Iorque. As mulheres eram autorizadas a entrar no estabelecimento sem um acompanhante masculino. Louis Bustanoby inventou um licor especial para senhoras - Forbidden Fruin.

2. O licor continha toranja, laranja e brandy, e mel, baunilha e outras especiarias eram utilizados como aromatizantes.

3. O licor era vendido numa garrafa esférica com uma coroa.

4. Após a Lei Seca, o negócio dos irmãos começou a perder dinheiro e o licor foi produzido por uma empresa americana até aos anos 60, altura em que foi descontinuado. Mas a garrafa continuou a existir. E foi esta garrafa real que foi usada para o licor Chambord.

Como beber o licor Chambord

O licor Chambord é um dos poucos licores que deve ser bebido à temperatura ambiente sem adição de gelo, e não refrigerado.

Preste especial atenção ao facto de o licor ser bebido em pequenos goles, saboreando como todo o bouquet de sabores é revelado.

O licor também fica bem em cocktails.

Cocktail Eclipse

Ingredientes

1. Licor de Chambord - 10 ml

2. num shaker, adicionar todos os ingredientes e agitar bem.

3. Servir o cocktail fresco num copo de cocktail com uma rodela de limão.

Cocktail de Chambord e Champagne

Ingredientes

1. Licor Chambord - 50 ml

2. Champanhe - 120 ml

3. Sumo de limão - 5 ml

4. Framboesas - 2 peças

Modo de preparação

1. Deite o licor, o champanhe gelado e o sumo de limão no fundo de um copo flute.

2. Decorar com framboesas ou dois cubos de gelo com framboesas congeladas ao servir.

Cocktail Chambord Bramble

Ingredientes

1. Licor Chambord - 20 ml

2. Gelo picado

3. Uma rodela de limão

Modo de preparação

1. Misturar gelo picado, gin, sumo de limão e xarope de açúcar num shaker.

2. Verter o conteúdo do shaker para um copo com gelo e adicionar mais gelo picado numa lâmina, depois verter o licor.

3. Decore com uma rodela de limão e coloque uma palhinha quando servir.

Cocktail La Cabana

Ingredientes

1. Licor Chambord - 13 ml

2. num copo alto, adicionar gelo, rum, sumo de lima, sumo de maçã e misturar bem, depois adicionar o licor.

3. Decorar com uma fatia de maçã e uma de lima, colocar uma palhinha e um pau.

Descubra a receita licor de framboesa.

Atualizar: 16.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas