Licor de melancia: 4 receitas caseiras

A melancia é composta por 90% de líquido e este maravilhoso aroma perde-se durante o processo de cozedura, para que a bebida acabada não se torne aborrecida e insípida, são-lhe adicionados ingredientes com um aroma pronunciado - baunilha, citrinos e até manjericão.

Mais melancia é feita de melancia: tintura, bebida alcoólica, xarope

Licor de melancia clássico

Nesta receita, vamos precisar de sumo de melancia, não será difícil espremê-lo.

Primeiro, corte a melancia, corte a casca e remova as sementes. Depois, corte a polpa em pedaços pequenos e passe-a por um espremedor ou esprema o sumo com um pano de algodão.

Ingredientes

1. Sumo de melancia - 600 ml

2. Açúcar - 150 g

3. Vodka - 400 ml

4. Açúcar baunilhado - 20 g

O método de preparação

1. Primeiro, temos de evaporar o sumo de melancia para o tornar mais concentrado. Para tal, misturar o sumo com o açúcar granulado numa panela e cozinhar o xarope em lume brando durante 15 minutos (sem ferver e mexendo sempre).

2. Deite agora o álcool num recipiente de vidro, adicione o açúcar baunilhado e, por fim, o xarope de melancia arrefecido.

3. Misturar bem e colocar o recipiente num local fresco (cave ou frigorífico) durante 10-15 dias para estabilizar o sabor. Não se esqueça de agitar o licor diariamente.

4. Após a infusão, a bebida deve ser filtrada e vertida para uma garrafa de vidro.

5. Recomenda-se que o licor de melancia acabado seja consumido fresco. Guardar no frigorífico ou na cave durante um período máximo de 4 anos.

Licor de melancia perfumado com sumo de cato

Pode comprar sumo de cato num supermercado, numa loja online ou prepará-lo você mesmo a partir dos frutos da figueira-da-índia.

É importante ter em mente que este é um processo bastante difícil, mas se não conseguiu encontrar este ingrediente secreto, então pode passar sem ele.

Ingredientes

1. Melancia grande madura - cerca de 7-8 kg

2. Sumo de cato - 2 litros

3. Açúcar granulado - 750-1,250 kg (a quantidade depende da doçura da melancia)

4. Limão - 4 pedaços

5. Álcool alimentar (70 graus) - 2 litros

O método de preparação

1. Espremer o sumo da melancia.

2. Numa panela, misturar três tipos de sumo (melancia, limão e cato) e adicionar 750 g de açúcar granulado; se o líquido não for suficientemente doce, aumentar a quantidade.

3. Repetir o passo 1 da primeira receita.

4. Em seguida, misturar a base alcoólica e o xarope arrefecido num recipiente de volume adequado. Mexa e deixe repousar durante cerca de 3 semanas num local escuro e fresco. Em caso de precipitação, o licor deve ser agitado.

5. Após a infusão, filtrar a bebida pronta e engarrafá-la.

6. O envelhecimento é bem-vindo.

Licor de melancia com conhaque

Na ausência de conhaque, pode utilizar qualquer outro álcool forte: aguardente inodora, vodka, rum, brandy ou uísque.

Ingredientes

1. Polpa de melancia madura - 2 kg

2. Conhaque - 1 litro

3. Açúcar granulado - 350 g

O modo de preparação

1. Cortar a polpa preparada em cubos, colocá-la num recipiente de vidro, verter o conhaque e deixá-la num local escuro e quente durante 10 dias.

2. Em seguida, verter a infusão para outro recipiente, cobrir a polpa com açúcar granulado e deixá-la num local ensolarado durante uma semana.

3. Após a formação do xarope de melancia, este deve ser escorrido e misturado com a tintura. Deitar o xarope em pequenas porções e provar para não adoçar demasiado a bebida.

4. Depois de filtrar, engarrafar o licor e conservá-lo num local fresco durante pelo menos um mês antes de o provar.

Licor de melancia picante

Ingredientes

1. Polpa de melancia madura - 500 g

2. Pimentos jalapeno picantes - 1 vagem de tamanho médio

3. Álcool alimentar (60 graus) - 350 ml

4. Xarope de açúcar - 250-350 ml

Modo de preparação

1. Corte os pimentos em anéis, coloque-os num recipiente de vidro com as sementes e verta sobre a base de álcool. Após um dia, é necessário colher uma amostra. Se a tintura for picante, retirar todos os pimentos e, se não for, prolongar o tempo de infusão por mais 12 horas.

2. Em seguida, adicione a polpa de melancia picada à tintura ardente e deixe-a fermentar num local escuro durante cerca de 1 semana.

3. Após o tempo especificado, a bebida deve ser filtrada e adicionada a gosto xarope de açúcar.

4. Deite agora o licor de melancia picante numa garrafa e guarde-o num local fresco durante mais 2-3 semanas. E pode começar a provar.

Como é inverno lá fora e a época das melancias não vai começar em breve, pode provar esta bebida comprando uma garrafa no supermercado mais próximo. E depois compare-o com a versão caseira, da qual gostará certamente muito mais.

Entre os análogos de loja deste licor, recomendamos prestar atenção às seguintes marcas:

1. Joseph Cartron, Melancia 18% (França, Borgonha)

2. Volare, Melancia 20% (Itália, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Melancia 25% (França, Bordéus)

4. Bols Watermelon 17% (Países Baixos, Amesterdão)

Atualizar: 23.01.2018

Categoria: Licores e Tinturas