Moonshine de melancia: 2 receitas caseiras

As matérias-primas suculentas da melancia, apesar do seu elevado teor de açúcar, não são particularmente populares entre os produtores de vinho e os moonshiners caseiros.

O fato é que a fruta doce do sul contém muita água, então o rendimento do álcool é muito pequeno. Para aumentar a quantidade de aguardente, adiciona-se açúcar à polpa da melancia.

Também feito de melancia: licor, tintura, xarope

Conselhos antes de começar

1. A levedura é um componente essencial para fazer uma bebida a partir de frutos aromáticos. Sem eles, a matéria-prima da melancia azeda, porque "selvagem" Praticamente não contém fungos que activam a fermentação.

2. Não há necessidade de adicionar água: ela já está em excesso na polpa doce.

3. Corte a casca da melancia juntamente com a camada branca: pode dar ao luar um sabor desagradável.

4. Os frutos maduros, demasiado maduros e mesmo ligeiramente azedos são adequados para a preparação da bebida.

5. O Moonshine pode ser bebido na sua forma pura, insistido em lascas de carvalho ou num barril, utilizado como ingrediente para cocktails.

Moonshine de melancia "Clássico"

Em vez de açúcar normal, pode usar açúcar de cana ou frutose, em vez de fermento sólido, fermento seco (15 g).

Se incluir passas de uva (1 kg), os processos de fermentação serão mais activos.

Os frutos secos devem ser previamente demolhados e ligeiramente aquecidos.

Antes da destilação, recomenda-se que a bebida seja mantida durante 1-2 semanas no frio para uma clarificação completa.

Ingredientes

1. Polpa de melancia vermelha - 25 kg

2. Açúcar - 2,5 kg

3. Levedura prensada - 50 g

Modo de preparação

1. Esfregar a massa de melancia numa peneira para separar as sementes.

2. Polvilhar a papa resultante com açúcar, deixar em infusão durante algum tempo.

3. Mexa a massa até o açúcar estar completamente dissolvido.

4. Dissolver a levedura em água morna, deitar no mosto.

5. Deixar a mistura quente até a fermentação estar completa (cerca de 6-7 dias).

6. Coar, destilar duas vezes sem filtração intermédia.

Moonshine de melancia com limão

Para obter a quantidade certa de sumo de melancia, são necessários cerca de 10-15 frutos grandes, sumo de uva - 2-3 kg de bagas leves. Na ausência de uvas, pode fazer apenas matérias-primas de melancia, aumentando a sua quantidade para 30 litros.

Para espremer o sumo, use um liquidificador, espremedor ou prensa. Pode utilizar-se massa fermentada de passas em vez de fermento. Obterá uma bebida com um sabor mais suave, mas levará mais tempo a fermentar (1-1,5 meses).

Ingredientes

1. Sumo de melancia - 20 litros

2. Sumo de uva - 10 litros

3. Limão - 3 peças.

4. Açúcar - 1 kg

5. Levedura de vinho - 1 pacote

6. Fertilizante de levedura - de acordo com as instruções

Modo de preparação

1. Combine os dois tipos de sumo, deixe-os durante meio dia para iniciar a fermentação ou aqueça-os um pouco, sem ferver.

2. Descascar os limões, espremer o sumo no mosto.

3. Moer a polpa e as raspas de citrinos, adicionar à bebida.

4. Deitar o açúcar, a levedura e o fertilizante na mistura de frutos.

5. Instalar um selo de água no recipiente, enviar o mosto para um local quente e escuro para fermentação.

6. Após o fim dos processos de fermentação, drenar a bebida do sedimento, filtrar ou deixar repousar no frio durante 2 semanas.

7. Efetuar uma destilação dupla.

Atualizar: 18.01.2019

Categoria: Vodka