Tintura de melancia: 2 receitas de vodka e álcool em casa

Como a melancia em si é uma fruta muito fora do padrão, a preparação de tinturas de alta qualidade com base nela é um processo bastante não trivial. No entanto, o resultado refrescante original vale a pena ignorar os estereótipos estabelecidos.

Ao mesmo tempo, as melancias precisam de ser escolhidas muito maduras. Uma boa vodka ou uma solução de água-álcool a 45 graus é mais adequada como base alcoólica (não recomendamos brandy ou conhaque, uma vez que o seu rico bouquet de sabores irá facilmente sobrepor-se ao componente de melancia).

Também é feito de melancia: licor, luar, xarope

Tintura de melancia em vodka

De acordo com a técnica de preparação, a bebida abaixo deveria ser classificada como um licor, mas dada a natureza organoléptica da bebida, é, naturalmente, uma tintura.

Lista de ingredientes

1. Polpa de melancia sem sementes - 600 g

2. Vodka/solução alcoólica - 400 ml

3. Frutose ou açúcar granulado normal (opcional) - 50-100 g

4. Açúcar baunilhado (opcional) - 10 g

O modo de preparação

1. Triturar a polpa (de preferência retirada do caroço) à mão ou com um misturador até obter uma polpa.

2. Colocar o puré de batata numa panela, deixar ferver, baixar o lume e evaporar a substância até que a sua quantidade atinja 40-30% do volume original (ao mesmo tempo, é extremamente importante que os pedaços de polpa não queimem, colando-se às paredes ou ao fundo da panela).

3. Arrefecer o resultado à temperatura ambiente, verter para um frasco de vidro e deitar álcool.

4. Mexa bem a futura bebida e prove-a. Adicionar açúcar baunilhado e frutose, se desejar. Se a tintura não parecer suficientemente forte, pode adicionar um pouco mais de álcool.

5. Colocar um recipiente bem fechado num local escuro e quente durante 10 dias, lembrando-se de o agitar vigorosamente a cada 2-3 dias.

6. Filtrar a tintura através de um pano de algodão. Colocar a gaze com a polpa num coador e deixar o líquido restante escorrer sozinho para a bebida.

7. Engarrafar o produto acabado e deixar durante 3 dias na adega ou no frigorífico. Guardar no mesmo sítio até um ano. Servir fresco à mesa.

Tintura de melancia em álcool

Esta receita original permite-lhe preparar uma bebida e um lanche ao mesmo tempo. Para fazer isso, você precisa ter uma agulha de tricô de metal longa e fina e uma seringa tão grande quanto possível, equipada com uma agulha decente.

Lista de ingredientes

1. Melancia inteira - 5-7 kg

2. Solução de vodka/álcool (pode ser substituída por vinho ou martini, se desejado) - 400-500 ml

O modo de preparo

1. Limpe a melancia e fure-a com uma agulha de tricotar na zona da cauda. É necessário que a agulha atinja a cavidade no interior do feto. Se isso não acontecer, terá de efetuar a operação novamente.

2. Deitar o álcool numa seringa (de preferência de vidro) e, gradualmente, despejá-lo no orifício ligado à cavidade. Ao mesmo tempo, de vez em quando, é necessário fazer uma pausa, o que permite que a melancia liberte ar.

3. Após o procedimento, isolar cuidadosamente todos os orifícios efectuados. Na nossa opinião, é melhor fechar o furo com um pedaço de plástico de qualidade alimentar cortado do fundo de um copo descartável e selar tudo com fita adesiva.

4. Colocar a melancia num saco e pendurá-la de cabeça para baixo durante 8-10 horas, algures numa cave ou noutro local fresco e escuro.

5. Após o período especificado, despressurizar a melancia, escorrer o líquido que se formou para um frasco de vidro, cortar o fruto em fatias e levá-lo à mesa com a bebida.

6. O melhor é servir a tintura num decantador com o volume adequado.

Atualizar: 08.08.2017

Categoria: Licores e Tinturas