Licor de groselha: 3 receitas em casa

As groselhas, apesar de todos os seus benefícios óbvios para o corpo, são uma baga bastante simples. Mas, se tiver alguma imaginação, pode até fazer licores muito saborosos. As groselhas vermelhas são as mais indicadas para este fim, mas outras variedades também são bastante adequadas.

Também é feito a partir de groselhas: licores, tintura, vinho.

Licor de groselha clássico

A intensidade desta bebida pode ser ajustada aumentando ou diminuindo a quantidade de xarope. Neste caso, a quantidade de açúcar neste último deve ser igual ao volume de água ou exceder duas vezes.

Lista de ingredientes

1. Groselhas maduras - 500 g

2. Vodka ou solução de água-álcool a 45 graus - 1 litro

3. Açúcar - 100-250 g

4. Água - 100-250 ml

O modo de preparação

1. Separar os bagos (retirar os podres, bolorentos e estragados), limpá-los das estacas e lavá-los.

2. Colocar as bagas num frasco, esmagá-las com um pilão e deitar álcool. Fechar bem o frasco, agitá-lo e colocá-lo num local escuro à temperatura ambiente. Manter o recipiente durante uma semana e meia, agitando uma vez de 3 em 3 dias.

3. Coe a infusão acabada, esprema as bagas e comece a fazer xarope.

4. Para tal, levar água e açúcar a ferver, fazer uma pequena fogueira e ferver a substância durante cinco minutos, retirando regularmente a espuma.

5. Arrefecer o xarope à temperatura ambiente e misturar com a base alcoólica.

6. Filtre o resultado, deite num frasco limpo, feche-o novamente e envie-o para um local fresco e escuro para ser iluminado.

7. Após 20 dias, retirar cuidadosamente a bebida do sedimento, engarrafar, selar bem e enviar para armazenamento numa adega ou noutro local fresco.

Licor de vinho de groselha

Ao escolher o vinho de uva (sempre meio doce) para a calda, é aconselhável guiar-se pelo seguinte princípio: tinto para os frutos vermelhos, branco para os brancos. No caso de frutas e caseiras, os especialistas aconselham parar na versão de maçã ou marmelo (ao mesmo tempo, como um forte componente alcoólico, não é o álcool, mas o bom luar que é mais adequado).

Lista de ingredientes

1. Groselhas maduras - 1,5 kg

2. Solução de água-álcool a 50 por cento ou a mesma bebida alcoólica de boa pureza - 2 litros

3. Vinho - 2-2,5 litros

4. Açúcar - 300 g

Modo de preparação

1. Colocar as bagas lavadas e separadas numa garrafa de três litros, esmagá-las com um esmagador e verter sobre álcool forte.

2. Manter o recipiente durante 2 semanas num local escuro e quente, agitando-o uma vez a cada 4-5 dias.

3. Após o período especificado, escorra o líquido e verta o vinho sobre as groselhas.

4. Após uma semana, decantar o vinho, espremer as bagas, adicionar açúcar e utilizá-lo para fazer xarope.

5. Colocar a calda de vinho ao lume e mexer até o açúcar estar completamente dissolvido. O principal é não deixar ferver a substância.

6. Ao primeiro sinal de ebulição, desligar o lume e continuar a mexer o restante açúcar, se necessário.

7. Deixar o líquido arrefecer até uma temperatura de 50-40 graus e, em seguida, misturá-lo com a tintura de álcool.

8. Quando arrefecer à temperatura ambiente, passar a bebida por um filtro de gaze de algodão grosso, engarrafar e selar.

9. Por fim, coloque o licor num local fresco e escuro e esqueça-o durante um mês, permitindo que a bebida amadureça.

Licor de groselha e groselha

A bebida obtida de acordo com a receita abaixo irá deliciá-lo com o seu sabor e criar uma reputação de pessoa compreensiva.

Lista de ingredientes

1. Groselhas brancas - 1 kg

2. Groselhas pretas - 0,5 kg

3. Groselhas vermelhas - 0,5 kg

4. Solução de água-álcool a 50 graus - 2 litros

5. Açúcar - 400 g

6. Água - 1,5 litros

O método de preparação

1. Colher os bagos, retirar o excesso de vegetação, lavá-los e colocá-los num frasco espaçoso.

2. Verter as cerejas com álcool, fechar a tampa, agitar tradicionalmente e deixar durante 2 semanas num local escuro à temperatura ambiente.

3. Em seguida, escorrer o álcool e reservá-lo durante a preparação do xarope.

4. Colocar o resto da fruta num tacho, adicionar açúcar e cobrir com água

5. Levar a substância resultante a ferver e cozinhar em lume forte até as bagas rebentarem (não esquecer de retirar a espuma).

6. Deixar arrefecer ligeiramente o xarope, deitá-lo num recipiente separado e esperar que arrefeça até à temperatura ambiente.

7. Misturar bem o xarope com a base alcoólica obtida anteriormente, deitar o resultado num frasco, fechar bem a tampa e enviá-lo para uma sala fresca e escura durante um mês e meio.

8. A bebida acabada é retirada do sedimento, filtrada e engarrafada

Atualizar: 22.07.2017

Categoria: Licores e Tinturas