Nalewka i likier jabłkowy: 9 przepisów w domu

Nalewka jabłkowa i likier mają lekki owocowy aromat i świetnie nadają się do picia bez dodatków lub jako dodatek do ulubionych koktajli.

Do tych napojów należy wziąć dojrzałe, aromatyczne jabłka o średniej zawartości cukru.

Również z jabłek: likier, wino, cydr, bimber, napar

Likier jabłkowy (bez wódki)

Składniki

1. Jabłka - 4 kg

2. Cukier granulowany - 1 kg

Sposób przygotowania

1. Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na małe plasterki.

2. Umieść przygotowane jabłka w słoiku, zasyp cukrem i przykryj gazą w kilku warstwach. Umieścić pojemnik w nasłonecznionym miejscu na 4-5 dni przed fermentacją.

3. Po pojawieniu się pierwszych oznak fermentacji (syczenie, kwaśny zapach lub piana), przestawiamy nasz likier w ciemne, chłodne miejsce. Pełne przygotowanie mieszanki zajmuje od 4 do 6 miesięcy.

4. Po zakończeniu procesu fermentacji likier jabłkowy można przefiltrować przez domowy lub zakupiony filtr i przelać do szklanych butelek. Gotowy produkt przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Likier jabłkowy na wódce

Składniki

1. Woda - 7,5 litra

2. Wódka - 1,5 litra

3. Jabłka - 2,5 kg

4. Cukier - 2 kg

Sposób przygotowania

1. Jabłka umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w plasterki.

2. Umieścić w szklanym słoju, zalać wódką i schłodzoną przegotowaną wodą.

3. Przykryć złożoną gazą, pozostawić na słońcu na 14-15 dni.

4. Codziennie delikatnie wstrząsać słojem. Gdy jabłka wyskoczą, przecedzić płyn przez gazę, dodawać porcjami cukier, dobrze mieszając.

5. Likier pozostawić na słońcu na 2 dni, odstawić w chłodne miejsce na 10 dni.

6. Nalewkę odcedzić, przecedzić i przelać do suchych butelek. Ostrożnie zamknąć korkami, przechowywać w chłodnym miejscu przez około 20 dni przed użyciem.

Likier jabłkowy z gruszkami na wódce

Nalewkę jabłkowo-gruszkową można przygotować z dowolnego alkoholu (bimber, spirytus lub koniak).

Składniki

1. Jabłka - 1 kg

2. Gruszki - 1 kg

3. Cukier granulowany - 5 kg

4. Wódka - 2 litry

5. Woda - 1 litr

6. Gałka muszkatołowa - 2 sztuki

7. Melisa cytrynowa - 6 liści

Sposób przygotowania

1. Jabłka i gruszki umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

2. Jabłka włożyć do słoika, dodać gałkę muszkatołową, melisę i zalać wódką. Pozostawić na 2-3 tygodnie w ciemnym miejscu.

3. Po 2-3 tygodniach przefiltruj nalewkę przez domowy lub zakupiony filtr, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

4. Przelej nalewkę do szklanych butelek i możesz rozpocząć degustację. Przechowuj nalewkę w chłodnym miejscu nie dłużej niż 15 miesięcy.

P.S. Jeśli nie lubisz pikantnych napojów, możesz pominąć gałkę muszkatołową i melisę.

Klasyczny przepis na nalewkę jabłkową na bimbrze

Jest to najprostszy i najszybszy przepis na nalewkę jabłkową. Jako składnik alkoholowy zamiast bimbru można wziąć wódkę lub niedrogi koniak.

Warto zauważyć, że nalewka będzie dość mocna 25-30%.

Składniki

1. Jabłka - 1 kg

2. Bimber - 1 litr

3. Laska cynamonu - pół laski

4. Wanilina - 3 g

Sposób przygotowania

1. Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

2. Plasterki jabłka wkładamy do słoika, dodajemy cynamon, wanilię i zalewamy bimbrem, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na 7 dni.

3. Po tygodniu przefiltruj nalewkę przez domowy lub zakupiony filtr, przelej do szklanych butelek i przechowuj w lodówce lub piwnicy.

P.S. Jabłka można ponownie zalać alkoholem i odstawić na 10-12 dni w ciemne miejsce. Następnie powtórz krok 3.

Można również usunąć wszystkie składniki smakowe i przygotować nalewkę w czystej postaci.

Nalewka jabłkowa z miodem

Nalewka jabłkowa przygotowana według tego przepisu okaże się umiarkowanie słodka z lekką kwaskowatością. Moc nalewki - 20-25%.

Składniki

1. Jabłka - 2 kg

2. Wódka - 2 litry

3. Woda - 2 litry

4. Cukier granulowany - 1 filiżanka

5. Miód - 2 łyżki stołowe

Sposób przygotowania

1. Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki.

2. Przygotowane jabłka wrzucamy do butelki i zalewamy wódką. Odstawić w ciemne miejsce na 10 dni.

3. Przecedzić nalewkę jabłkową przez domowy lub zakupiony filtr, dodać granulowany cukier, wodę i miód. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do piwnicy lub lodówki, a po 2-3 dniach można przystąpić do degustacji.

Nalewka jabłkowa z burbonem

Ten przepis ma amerykańskie korzenie i do jego przygotowania potrzebna jest tylko skórka jabłka, ponieważ ma wysoką zawartość olejków eterycznych. Ważne jest to, że bourbon praktycznie nie straci swojej mocy.

Składniki

1. Jabłka - 800 g

2. Laska cynamonu - 1 sztuka

3. Goździki - 2 sztuki

4. Bourbon - 750 ml

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyj jabłka i ostrożnie je obierz.

2. Tłumaczenie "skórka z jabłek" do litrowego słoika dodać laskę cynamonu, goździki i zalać burbonem.

3. Nalegać naszą nalewkę przez 7 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po 2 dniach przyprawy można wyjąć ze słoika, aby całkowicie nie zakłócić smaku jabłek.

4. Po tygodniu przefiltruj nalewkę przez domowy lub zakupiony filtr, przelej do szklanej butelki i przechowuj w lodówce.

5. Nalewka z burbona jest gotowa. Aby w pełni wydobyć smak, przed degustacją można wrzucić kilka kostek lodu.

Nalewka jabłkowa na dwóch rodzajach alkoholu

Ta nalewka ma niezwykłą grę smaków. Jest to skrzyżowanie likieru i nalewki. Ale lepiej upewnić się, że jest naprawdę smaczny i niezwykły.

Składniki

1. Jabłka - 1,2 kg

2. Wódka - 500 ml

3. Koniak - 500 ml

4. Cukier - 350 g

5. Woda - 170 ml

Sposób przygotowania

1. Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w małe plasterki.

2. Umieścić jabłka w szklanym pojemniku i zalać wódką z koniakiem. Pozostawić w ciemnym miejscu na 30 dni.

3. Po miesiącu należy przefiltrować nalewkę przez domowy lub zakupiony filtr i wycisnąć z niej wszystkie soki "skórka jabłkowa".

4. Robimy prosty syrop cukrowy.

5. Następnie syrop należy schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z nalewką. Teraz pozwól naszej nalewce jabłkowej parzyć się przez kolejne 30 dni. Jeśli pojawi się osad, można powtórzyć filtrację.

6. Gotową nalewkę przelać do szklanych butelek i przechowywać w chłodnym miejscu.

Nalewka jabłkowa na bimber z suszonych jabłek z imbirem

W tym przepisie można zastąpić korzeń imbiru owocami dzikiej róży (należy wziąć pół szklanki), a bimber wódką.

Składniki

1. Suszone jabłka - 2 szklanki

2. Korzeń imbiru - 50 g

3. Rodzynki - 2 łyżki stołowe

4. Miód - 1 łyżka stołowa

5. Bimber - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Suszone jabłka dobrze wypłukać w wodzie o temperaturze pokojowej.

2. Imbir pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na drobnej tarce.

3. Do szklanego naczynia włożyć jabłka, rodzynki, imbir i zalać bimbrem. Odstawić na 30 dni w chłodne miejsce.

4. Po miesiącu przefiltrować nalewkę przez domowy lub zakupiony filtr, dodać miód i pozostawić na kolejne 7 dni.

5. Gotową nalewkę jabłkową na bimber przelać do szklanych butelek i przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Nalewka jabłkowa z miętą

Nalewka ta przypomina słynną francuską "Calvados" - jabłkową lub gruszkową brandy. W razie potrzeby brandy można zastąpić koniakiem.

Składniki

1. Jabłka - 2 kg

2. Cukier - 100 g

3. Woda - 100 ml

4. Brandy - 1 litr

5. Cukier waniliowy - 10 g

6. Mięta - 1 gałązka

Sposób przygotowania

1. Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

2. Umieścić plasterki jabłka w szklanym pojemniku, dodać miętę, cukier waniliowy i zalać brandy. Teraz pozwól nalewce parzyć się w ciemnym miejscu przez 7-14 dni.

3. Po 1-2 tygodniach przefiltruj nalewkę przez domowy lub zakupiony filtr

4. Ugotować prosty syrop cukrowy.

5. Po schłodzeniu syropu do temperatury pokojowej, wlej go do jabłkowej brandy. Wlać gotową nalewkę do szklanych butelek.

6. Degustację można rozpocząć po tygodniu, po przechowywaniu w chłodnym miejscu.

7. Okres przechowywania nalewki jabłkowej na jeżynie wynosi nie więcej niż 3 lata.

Aktualizacja: 22.07.2018

Kategoria: Likiery i nalewki