Bimber z jabłek: 4 przepisy w domu

Produkcja bimbru jabłkowego to jedno z rozwiązań, które pomoże właścicielom dużej ilości owoców przetworzyć nadmiar lub zepsute owoce.

Destylat, który jest produkowany na bazie musu jabłkowego lub soku, ma wyraźny, łagodny aromat jabłkowy i nie ma mdłego smaku. Każdy rodzaj jabłek nadaje się do produkcji bimbru owocowego i nie ma znaczenia, o której porze roku przeprowadzasz ten proces. Gdy używane są słodkie owoce, praktykuje się produkcję napojów alkoholowych bez cukru; podczas pracy z kwaśnymi jabłkami cukier jest niezbędny.

Jest również wytwarzany z jabłek: nalewki i likiery, likier, wino, cydr, napar

Przepis na bimber z całych jabłek

Składniki

1. Jabłka - 30 kg

2. Cukier - 4 kg

3. Drożdże - 100 g

4. Woda - 20 litrów

Sposób przygotowania

1. Nie myj owoców, wytrzyj je suchą szmatką, obierz, wytnij rdzenie, pokrój na małe kawałki.

2. Następnie jabłka należy posiekać na jednorodną masę.

3. Wlać kleik owocowy do puszki i napełnić wodą, wymieszać.

4. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dobrze wymieszać i wlać do puszki.

5. Zamknąć puszkę i umieścić ją w ciepłym, ciemnym miejscu. Fermentacja zajmie około 10 dni.

6. O tym, że napar jest gotowy do destylacji świadczy jego jasny kolor i brak bulgotania. Oznacza to, że płyn można spuścić i umieścić w bimbrowni w celu przetworzenia.

7. Podczas przeprowadzania procesu destylacji ważne jest, aby nie zapominać, że należy oddzielić pierwsze i ostatnie 250-300 gramów alkoholu, mają one zły wpływ na zapach i jakość bimbru.

Przepis na bimber z ciasta jabłkowego

Składniki

1. Ciasto jabłkowe - 10 kg

2. Cukier - 5 kg

3. Woda - 35 litrów

4. Drożdże prasowane - 350 g

Sposób przygotowania

1. Placek jabłkowy, który został uzyskany w wyniku wyciskania soku, należy umieścić w pojemniku do przygotowania naparu.

2. Lekko podgrzej oczyszczoną wodę i zalej nią ciasto.

3. Cukier rozpuścić oddzielnie w wodzie, pozostawić do całkowitego rozpuszczenia i wlać do wspólnego zbiornika.

4. Oddzielnie, zgodnie z instrukcją, drożdże są hodowane i wlewane do brzeczki. Następnie cały zacier należy dokładnie wymieszać.

5. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i wysłany do ciepłego miejsca. Temperatura w pomieszczeniu magazynowym nie powinna przekraczać 28 stopni. Przez pierwsze pięć dni napar jabłkowy należy okresowo mieszać. Czas trwania całego okresu fermentacji wynosi około tygodnia.

6. Gotowy napar należy kilkakrotnie przecedzić przez gazę. Następnie można napełnić bimber i destylować destylat.

Przepis na bimber jabłkowy bez drożdży

Składniki

1. Słodkie jabłka - 10 kg

2. Cukier - 3 kg

3. Rodzynki - 100 g

4. Woda - 3 litry

Sposób przygotowania

1. Jabłka wyciera się suchym ręcznikiem, surowo zabrania się mycia owoców, ponieważ na skórce znajdują się dzikie drożdże. Wytnij rdzeń owocu i wybierz nasiona.

2. Za pomocą tarki zetrzeć owoce i wlać do nich 1,5 litra wody.

3. Następnie dodaj 1 kg cukru do mieszaniny, wszystko wymieszaj. Pozostaw obrabiany przedmiot w ciepłym pomieszczeniu na 48 godzin.

4. Gdy surowce zaczną fermentować, dodaj resztę cukru, wodę i rodzynki. Następnie pojemnik jest szczelnie zamykany i pozostawiony do zakończenia fermentacji.

5. Gotowy napar jest destylowany i rozcieńczany oczyszczoną wodą.

Przepis na bimber z soku jabłkowego

Składniki

1. Sok jabłkowy - 15 litrów

2. Cukier - 3 kg

3. Miód

4. Skórka z cytryny

5. Drożdże winne (suche) - 20 g

Sposób przygotowania

1. Wycisnąć sok jabłkowy i odstawić na kilka dni.

2. Oddzielamy płyn od osadu, dodajemy cukier i wlewamy rozcieńczone drożdże.

3. Dodaj odrobinę miodu i skórki z cytryny do smaku.

4. Przechowuj powstałą masę w ciemnym miejscu przez miesiąc, regularnie wstrząsając.

5. Gotowy napar może być destylowany.

Aktualizacja: 15.04.2018

Kategoria: Wódka