Likier truskawkowy: 4 przepisy w domu + przepis wideo

Likier truskawkowy - słodkie, smaczne, czerwone. Tak można opisać ten wspaniały likier. Najbardziej znany przedstawiciel XuXu (Xu Xu to niemiecki likier stworzony w 1997 roku przez firmę "Georg Hemmeter". Napój słynie z nietypowej technologii produkcji: do produkcji nie używa się cukru, a zawartość truskawek wynosi ponad 65%.

Również z truskawek: wino, nalewka, likier, syrop

Klasyczny przepis na likier truskawkowy

Składniki

1. Wódka (alkohol, koniak) - 1 litr

2. Dojrzałe truskawki - 1 kg

3. Cukier - 1 kg

4. woda - 0,5 litra

Sposób przygotowania

1. Posortować świeże, dojrzałe truskawki, odrzucając zgniłe owoce, dobrze umyć, usunąć szypułki. Pokrój jagody na dwie części.

2. Wlej przetworzone truskawki do zwykłego szklanego słoika lub butelki, wlej wódkę (lub inny alkohol) i szczelnie zamknij pokrywkę. Alkohol powinien pokrywać warstwę jagód co najmniej 2-3 cm. Podczas procesu infuzji poziom alkoholu spadnie, jest to normalne.

3. Postaw słoik w nasłonecznionym miejscu (na parapecie) i pozostaw na 14-16 dni.

4. Przecedzić nalewkę przez sito, a następnie przefiltrować płynną część przez trzy warstwy gazy.

5. Wymieszać wodę i cukier w rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 3-5 minut na małym ogniu, usuwając białą pianę. Następnie schłodzić syrop do temperatury pokojowej.

6. Wymieszać napar truskawkowy i syrop cukrowy, wlać powstały napój do butelek. Nasz likier truskawkowy jest prawie gotowy, aby poprawić jego smak, wystarczy pozwolić mu się zaparzyć.

7. Umieść napój w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 7 dni. Po leżakowaniu można przystąpić do degustacji. Okres przydatności do spożycia - do 2 lat.

Przepis na likier truskawkowy Xu Xu (XuXu)

Warto od razu zauważyć, że ten przepis nie jest oryginalną recepturą, którą producent umieszcza w swoich butelkach. Ale smak powstałego likieru jest bardzo podobny do oryginału.

Składniki

1. Truskawki - 0,5 kg

2. Wódka lub alkohol (rozcieńczony do 40-45%) - 0,5 litra

3. Cukier - 250-300 g

4. Cytryna - 1 sztuka

5. Woda - 200 ml

Sposób przygotowania

1. Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki i kroimy na pół (jeśli jagody są duże, można pokroić je na ćwiartki).

2. Truskawki przelewamy do litrowego słoja i zalewamy wódką lub rozcieńczamy. Ważne jest, aby wszystkie jagody były pokryte wódką. Można wziąć jej więcej i wlać po same brzegi słoika. Do naszego naparu dodajemy również sok z połowy cytryny - nada on napojowi przyjemnej kwaskowatości.

3. Postaw słoik na parapecie na 7-10 dni, najlepiej na słońcu. Następnie napar należy ostrożnie odsączyć przez gazę, nie wyciskając truskawek, a do słoika z jagodami dodać cukier. Zakorkować napar i odstawić na bok - jeszcze go nie potrzebujemy.

4. Słoik z truskawkami i cukrem delikatnie wstrząsnąć kilka razy i odstawić na kolejne 2-3 dni, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odcedź syrop, dodaj 200 ml wody do słoika, wymieszaj i ponownie odcedź pozostały syrop.

5. Napar truskawkowy wymieszać z syropem, przelać do słoika i zapomnieć o nim na kolejne 3-5 dni. W tym czasie likier sklaruje się i można go usunąć z osadu, a następnie przefiltrować.

W rezultacie powinieneś otrzymać pyszny likier o pięknym kolorze "truskawka" kolory. Jej moc nie przekroczy 15%, ale smak i aromat są po prostu boskie. Lepiej jest pić likier schłodzony.

Przepis na likier truskawkowy ze sznapsem lub brandy

Składniki

1. Truskawki - 1,5 kg

2. Schnapps lub brandy - 1 litr

3. Cukier - 200 g

4. Woda - 200 ml

Sposób przygotowania

1. Zetrzeć truskawki w słoiku i zalać alkoholem na 10 dni.

2. Następnie należy przygotować syrop z 200 g cukru i 200 ml wody: rozpuścić cukier w wodzie, podgrzać i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Schłodzić syrop i wymieszać z nalewką.

4. Gotowy likier truskawkowy przelać do czystych butelek i szczelnie zamknąć. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż rok.

Prosty przepis na likier truskawkowy

Składniki

1. Alkohol - 500 ml

2. Woda - 500 ml

3. Cukier - 750 g

4. Truskawki - 500 g

Sposób przygotowania

1. Umyć jagody, pozostawić do wyschnięcia. Następnie zacieru, umieścić w dużym pojemniku, wlać alkohol i pozostawić na 15 dni.

2. Codziennie dobrze wstrząsnąć.

3. Dokładnie odcedzić nalewkę.

4. Do gotowania syrop cukrowy, ostudzić do ciepłego stanu i wymieszać z alkoholem truskawkowym.

5. Przecedzić przez złożoną gazę lub bibułę filtracyjną. Wlać do butelek, przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis wideo na likier truskawkowy

Aktualizacja: 21.06.2018

Kategoria: Likiery i nalewki