Cognac A. de Fussigny: historia + najbardziej kompletny przegląd rodzajów

A. de Fussigny - Koniak pochodzący z regionu Grand Champagne we Francji. Marka nie należy do elitarnej kategorii, ale wyróżnia się szlachetnym charakterem, jasnym smakiem i przyzwoitą jakością.

Destylarnia A. de Fussigny zachwyca konsumentów wysokiej jakości koniakami od ponad 200 lat.

Historia A. de Fussigny

Mała firma została założona w 1814 roku nad brzegiem rzeki Charente, w samym sercu produkcji koniaku. Właściciele fabryki postawili sobie za cel połączenie tradycyjnego francuskiego rzemiosła z najlepszymi nowoczesnymi innowacjami w swoich produktach.

W historii marki jest wiele białych plam i tajemniczych legend. Według jednej z wersji, nazwa słynnych koniaków z Grand Champagne została nadana przez prostego włoskiego kupca, który przybył do Francji w celu nawiązania stosunków handlowych. Po spróbowaniu lokalnych trunków, Alfonso Fussini, który później zmienił nazwisko na Fussigny (na sposób francuski), najpierw zaczął eksportować, a następnie produkować destylaty.

Mówi się, że znalazł naprawdę wyjątkowe próbki do swojej kolekcji w różnych częściach regionu. Niestrudzony kupiec poświęcił wszystkie swoje wysiłki na ulepszanie koniaków i rozwijanie własnej marki, co nie mogło pozostać niezauważone. Niedrogie, ale wysokiej jakości napoje A. de Fussigny zaczęło być poszukiwane.

Znaczący wkład w rozwój Domu de Fussigny wniósł dziedziczny mistrz koniaku Alain Royer, który w 1989 roku sprzedał swoje udziały w firmie "Louis Royer" i poświęcił się nowemu projektowi. To dzięki profesjonalnemu blenderowi A. de Fussigny zostało docenione w wielu krajach świata. Mniej więcej w tym samym czasie firma, która nie posiadała własnych winnic, podpisała umowę z ponad tysiącem plantatorów na nieprzerwane dostawy surowców.

Od 2008 roku dom koniaku "A. de Fussigny" własność rosyjskiego domu handlowego "Aromat", Jak już wcześniej wspomniano, słynny trunek produkowany jest w Grand Champagne.

Specyfika produkcji A. de Fussigny

Główna duma A. de Fussigny - surowce najwyższej jakości. Winogrona odmian Uni Blanc i Folle Blanche (najpopularniejszych w produkcji koniaku) zbierane są w prestiżowych regionach Petite i Grande Champagne. Osobliwością tych terenów jest wysoka zawartość skał kredowych, co w połączeniu z ciepłym, wilgotnym klimatem i wysoką mineralnością gleby zapewnia najlepsze warunki do dojrzewania aromatycznych owoców. Winogrona zbierane w Grand Champagne mają optymalną zawartość cukru, zrównoważone taniny i jasny smak, które nadają koniakom pełnię, wyrafinowanie i złożoność bukietu.

Podczas tworzenia drinków, A. de Fussigny koncentruje się nie na objętości, ale na jakości produktu. Do produkcji destylatów używa się "Alambiki Charente" - kostki destylacyjne wykonane ręcznie z miedzi. Sześć z nich zostało wykonanych w połowie XIX wieku, a dziś produkują najbardziej nasycone alkohole o długim posmaku.

Destylacja odbywa się dwukrotnie, oddzielając na drugim etapie serce destylatu, które po leżakowaniu (co najmniej 2 lata) zamienia się w aromatyczny napój.

Beczki dębowe są używane do dojrzewania koniaków: najpierw - młode, potem - stare. W ten sposób ilość garbników jest stopniowo redukowana, w pełni ujawniając smak produktu.

Piwnice destylarni znajdują się nad brzegiem rzeki Charente, co gwarantuje optymalny poziom wilgotności.

Destylaty do serii vintage są starannie dobierane według rocznika, osiągając maksymalne stężenie substancji aromatycznych, aby oddać unikalny styl A. de Fussigny, który charakteryzuje się harmonią, miękkością i elegancją. Te próbki są butelkowane w specjalnych butelkach podpisanych przez mistrza montażu i zapakowane w opakowanie prezentowe.

Rodzaje koniaków A. de Fussigny

Kolekcja marki obejmuje 4 linie trunków:

Gama Creation

1. EXTRA.

   Wytwarzany ze spirytusu starzonego przez 35 lat w regionie Grand Champagne. Kolor: bursztynowe złoto z odcieniami miedzi i mahoniu. Potężny bukiet wypełniony aromatami pieczywa, przypraw, kandyzowanych owoców, lukrecji, grzybów, żywicy, kokosa i ziół. W smaku dominuje miód, śliwka i gruszka, marmolada i nuty drzewne z finiszem toffi, wanilii i ziaren kakaowca. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami cygar.

2. XO Fine Champagne

   Wytwarzany z destylatów starzonych przez 25 lat. Zawiera co najmniej 50% spirytusu z winogron Grand Champagne, resztę z Petit Champagne. Kolor: złoty bursztyn z nutami miedzi i mahoniu. Zapach: delikatny, owocowy i kwiatowy z nutami dębu, kandyzowanych cytrusów, czarnej wiśni, kandyzowanych owoców, lukrecji, karmelu, cierpkiej herbaty i tytoniu. W zrównoważonym smaku dominują nuty marmolady, dębu, prażonych migdałów, czarnego pieprzu i przypraw korzennych, po których następuje ślad pikantnej wanilii, irysa i skóry. Może być degustowany bez dodatków lub z wodą. Doskonale uzupełnia desery, czekoladę, creme brulee, mocne cygara. Dostępny również w oryginale "cygaro" w opakowaniu zwanym XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Wykonane z alkoholi Grand Champagne i Petit Champagne (udział tego pierwszego wynosi co najmniej 50%). Średni wiek składników wynosi 15 lat. Kolor: złoty bursztyn z nutami mahoniu. Główne nuty bukietu: ciastka waniliowe, kwiaty, herbata lipowa, kandyzowana pomarańcza, jabłka, śliwki, dąb, prażony chleb. Aksamitny smak: dominują nuty prażonych migdałów i kandyzowanych owoców, a następnie gorących herbatników i cierpkiego dębu. Zaleca się picie bez dodatków lub z lodem. Dobre połączenie: cygaro, desery czekoladowe lub karmelowe.

4. Sélection

   Mieszanka alkoholi z różnych regionów (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois i Bois Ordinaires), starzona od 2 lat. Kolor: przezroczysty złoty z cienkimi smugami bursztynu. Zapach: kwiatowy z nutami pomarańczy, mocnej herbaty, przypraw, delikatnej wanilii. Finisz: elegancki, dobrze zbalansowany, z nutami białego pieprzu, gałki muszkatołowej i cytrusów. Może być degustowany bez dodatków, z lodem, w koktajlach z tonikiem lub wodą gazowaną.

Collection Range

1. Grande Champagne VSOP

   Mieszanka alkoholi z serca regionu Cognac, leżakowana przez co najmniej 4 lata. Kolor: ciemny bursztyn z nutą mahoniu. Aromat: elegancki, złożony z nutami skórki pomarańczowej, suszonych śliwek, gorących herbatników, lukrecji, wanilii, rozgrzanego dębu i kokosa. Aromat: zrównoważony, zaokrąglony, z nutami kandyzowanych owoców, przypraw, migdałów, zakończony długim aksamitnym finiszem winogronowym.

2. Petite Champagne VSOP

   Mieszanka alkoholi z regionu Petit Champagne starzona przez co najmniej 4 lata. Kolor: złoty z lekkimi bursztynowymi refleksami. Aromat: potężny, harmonijny, kwiatowy i owocowy z nutami winogron, kandyzowanego jabłka, gruszki, wanilii, ciepłego drewna dębowego. Smak: zrównoważony, gładki z nutami kwiatów, rodzynek i owoców.

3. Borderies VSOP

   Mieszanka alkoholi z regionu o tej samej nazwie, starzona w dębie przez co najmniej 4 lata. Kolor: złoty z bursztynowymi odcieniami. Nos: delikatny, harmonijny, z nutami fiołka, irysa, winogron, wanilii, drewna. Smak: zrównoważony, długotrwały, z nutami kwiatów, wanilii, rodzynek i lukrecji.

4. Fins Bois VSOP

   Mieszanka destylatów z najmniejszej strefy regionu Cognac o minimalnym wieku 4 lat. Kolor: złoty z odcieniami miedzi i bursztynu. Aromat: elegancki, złożony z akcentami suszonych śliwek, gorących herbatników, lukrecji, wanilii, dębu. Nos: harmonijny, zaokrąglony z nutami kandyzowanych śliwek, przypraw, czekolady, orzechów i grzybów.

5. Pure Organic VSOP

   Specjalna mieszanka starzonych destylatów spełniających wymogi certyfikacji organicznej. Kolor: złoty bursztyn. Zapach: winogronowy i kwiatowy, z nutami kandyzowanej pomarańczy, jabłka, wanilii i dębu. Smak: lekki, zrównoważony, gładki z delikatnymi nutami kakao, kandyzowanej pomarańczy, lukrecji i pikantnym posmakiem.

6. Kolekcja Coffret VSOP

   Zestaw 5 miniaturowych naczyń ze starzonym koniakiem z 4 głównych regionów (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), uzupełniony organicznym napojem.

Seria Millésimes

Linia obejmuje millesimale z najlepszych roczników, doskonale dojrzewające w dębowych beczkach i specjalnie wyselekcjonowane przez mistrza piwnicy.

L’HéRITAGE

Edycja limitowana, wydana w kryształowej karafce na cześć 200. rocznicy powstania destylarni. Ekskluzywna mieszanka to wyjątkowe połączenie intensywności i elegancji. Prawdziwe arcydzieło House of A. de Fussigny produkowany jest z alkoholi Grand Champagne, z których najmłodszy ma co najmniej 30 lat, a najstarszy ponad 100.

Aktualizacja: 04.04.2020

Kategoria: Brandy i Koniak