Koniak Ararat: historia, przegląd smaków i rodzajów

Od 130 lat marka Ararat uosabia tradycje i nienaganną jakość ormiańskiego koniaku. Asortyment produktów zakładu jest niezwykle zróżnicowany. Obecnie produkty są eksportowane do 40 krajów, a roczny obrót wynosi do 8 000 000 butelek!

Historia koniaku marki Ararat

Wszystko zaczęło się w 1887 roku, kiedy Nerses Tayryants, kupiec z pierwszej gildii, chciał, aby jego strefa wpływów stała się nieco szersza. W związku z tym kupili winnice w rejonie wioski Erivan Fortress. Pierwszy koniak wyprodukowany w nowej fabryce został nazwany na cześć francuskiej brandy "Fin Champagne". Dwadzieścia lat udanej działalności przyniosło owoce - fabryka była dochodowym i dochodowym biznesem. wycofując się z biznesu, Nerses sprzedał go Nikolaiowi Shustovowi po bardzo korzystnej cenie.

Czy możesz sobie wyobrazić młodą parę arystokratów lub szlachetnych oficerów siedzących w najlepszych zakładach carskiej Rosji, głośno domagających się "butelka koniaku Shustov"? W ten sposób genialny kupiec Nikolai Shustov "promował" własna marka.

Naklejki na wozach i wynajęci aktorzy to nie wszystko. Apogeum rozwoju było zwycięstwo w prestiżowym konkursie koniaków w Paryżu, gdzie produkty zakładu "Shustov" zajął pierwsze miejsce. Zasłużonej nagrody "Fin Szampan wybrany" otworzył firmie drzwi do wielu krajów europejskich.

Wydarzenia z 1917 roku i przymusowa nacjonalizacja stały się nową erą w rozwoju firmy. Fabryka koniaku Shustova została przemianowana na trust koniakowy "Ararat". A pod koniec lat 50. całkowicie przeniósł się do nowej siedziby.

Po upadku ZSRR fabryka została zamknięta "Ararat" nie długo pozostawał własnością państwa. Słynna firma została kupiona przez francuską markę Pernod Ricard w 1998 roku.

Sekrety gotowania i rodzaje

Duma ormiańskiej ziemi jest wytwarzana przy użyciu starożytnej technologii. Do produkcji koniaku wykorzystywane są lokalne odmiany winogron - Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet i Garandamak. To jest kluczowa zasada.

Początkowym etapem jest proces winifikacji winogron. Uzyskany materiał poddawany jest destylacji w celu ekstrakcji alkoholu koniakowego. Po uformowaniu substancji jest ona wysyłana do starzenia. Tradycyjnie koniak dojrzewa przez co najmniej 3 lata. Naczynia do starzenia to dębowe i emaliowane beczki z nitowaniem dębowym.

Po zebraniu dojrzałych alkoholi przeprowadza się mieszanie. W procesie dodaje się syrop i barwnik cukrowy. Ostatnim etapem jest butelkowanie powstałej cieczy do dębowych beczek na 1,5-3 lata w celu ostatecznego starzenia. Gotowy do butelkowania koniak jest poddawany obróbce na zimno i filtrowany.

Najpopularniejsze rodzaje koniaku Ararat:

1. Ararat 3, 40%

2. Ararat 5, 40%

3. Ani, 40%

4. Wybrane, 40%

5. Akhtamar, 40 proc

6. Vaspurakan, 40%

7. Nairi, 40%

8. Armenia, 45 proc

9. Ararat 25 lat, 40%

10. Erebuni, 40%

11. Dvin, 50%

Charakterystyka smakowa i klasyfikacja

Koniak armeński produkowany jest w trzech kategoriach. Każdy wariant ma własną charakterystykę produkcji i smaku:

1. Zwykły ormiański koniak

   Napój dojrzewający od 3 do 7 lat. W procesie montażu alkohol nabiera jasnobursztynowego i złocistożółtego odcienia.

2. Vintage

   Alkohol starzony od 7 do 20 lat. Przechowywanie w dębowej beczce nadaje napojowi szczególny smak: wyczuwalne są nuty tytoniu, igieł sosnowych, miodu. Końcowy odcień to gama cytrusów, delikatny posmak. Kolor koniaku jest ciemniejszy niż zwykły. Istnieje kilka podkategorii: KV - koniak starzony do 7 lat; OS - bardzo stary, ponad 20 lat; KS - stary koniak, 10-20 lat, a także KVVK - koniak starzony wysokiej jakości (do 10 lat).

3. Kolekcjonerska

   Wykonane z rocznika ormiańskiej brandy przez dodatkowe starzenie przez 3 lata. Jest to najmocniejszy rodzaj koniaku, z nutami orzechów laskowych, suszonych owoców i goździków w smaku. Podobnie jak w przypadku vintage, może istnieć kilka podkategorii - KV, KVVS, KS, OS.

Jeśli chcesz cieszyć się koniakiem marki Ararat, zalecamy przyjrzeć się bliżej 2. i 3. kategorii napojów, są to kategorie, które naprawdę ujawniają ich zalety "dusza" dla koneserów alkoholu. I nie zapominaj, że taki alkohol zwykle pije się małymi łykami. Inne tradycje picia koniaku można znaleźć tutaj.

Aktualizacja: 12.07.2018

Kategoria: Brandy i Koniak