Nalewka wiśniowa: 10 domowych przepisów

Domowa nalewka wiśniowa to już klasyk. I wielu z nas, mając duże zbiory tej jagody, nawet nie myśli o tym, co można z niej przygotować.

W procesie produkcji wiśni można wykorzystać świeże, mrożone lub suszone jagody, a także same pestki. Jako składnik alkoholowy można wziąć wódkę, alkohol spożywczy, wysokiej jakości bimber, a nawet niedrogi, ale prawdziwy koniak.

Wykonana również z wiśni: likiery, likiery, wino.

Nalewka wiśniowa z wódką bez pestek

W tym przepisie zaleca się suszenie wiśni - pomaga to usunąć nadmiar wilgoci, przez co gotowy produkt jest bardziej wodnisty.

Składniki

1. Wiśnie - 1,5 kg

2. Wódka - 700 ml

3. Cukier granulowany - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Przed rozpoczęciem gotowania musimy trochę wysuszyć jagody. Aby to zrobić, można użyć piekarnika - piec wiśnie przez 4-6 godzin w temperaturze 60-80 stopni. Jagody można również ułożyć w równej warstwie na płaskiej powierzchni i pozostawić na 3-4 dni w silnym słońcu.

2. W pojemniku do infuzji wymieszać przygotowane jagody, cukier granulowany i alkohol (wódka powinna przykrywać wiśnię o 1-2 cm). Pozostawić na miesiąc w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsać zawartością pojemnika raz na 2-3 dni.

3. Po miesiącu odcedzić gotową nalewkę i dobrze wycisnąć alkoholizowane jagody.

4. Przed butelkowaniem wiśnie należy przepuścić przez filtr.

5. Schłodzić nalewkę przed degustacją.

Nalewka wiśniowa z wódką

Składniki

1. Dojrzałe wiśnie - 1 kg

2. Wódka - 1 litr

3. Cukier granulowany - 1,5 kg

Sposób przygotowania

1. Umyć wiśnie i usunąć pestki.

2. W szklanym pojemniku wymieszać przygotowaną miazgę z cukrem i pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

3. Jak tylko sok zostanie uwolniony, wlać wódkę i wymieszać zawartość pojemnika. Pozostawić nalewkę na 15 dni w ciemnym, ciepłym miejscu.

4. Odcedzić gotowy napój, wycisnąć wiśnie przez gazę, kilkakrotnie przepuścić przez filtr i butelkować.

5. Przechowywać nalewkę w chłodnym i ciemnym miejscu nie dłużej niż trzy lata.

Nalewka wiśniowa na alkoholu

Składniki

1. Wiśnia - 1 kg

2. Alkohol - 1,5 litra

3. Cukier krystaliczny - 2 filiżanki

Sposób przygotowania

1. Umyć wiśnie, usunąć ogonki i lekko osuszyć.

2. Wsyp jagody do przygotowanego słoika i zalej je alkoholem spożywczym. Przenieść pojemnik do chłodnego miejsca na dwa tygodnie.

3. Po infuzji wlać napar do osobnego pojemnika, a jagody zasypać cukrem i pozostawić na kolejne 14 dni w tych samych warunkach.

4. Gdy powstanie syrop, należy go odsączyć i wymieszać z naparem wiśniowym.

5. Przefiltruj gotowy napój i pobierz próbkę, jeśli uważasz, że jest zbyt mocny, możesz rozcieńczyć nalewkę wodą.

6. Przed degustacją napój należy rozlać do butelek, a następnie schłodzić.

Nalewka wiśniowa na bimbrze

Składniki

1. Dojrzałe wiśnie - 2 kg

2. Podwójnie destylowany bimber - 1 litr

3. Cukier granulowany - 10 łyżek stołowych

4. Goździki - 10 pąków

5. Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki

6. Cynamon mielony - 0,5 łyżeczki

Sposób przygotowania

1. Wiśnie muszą być suszone. Jak to zrobić, opisano w pierwszy przepis.

2. Każdą jagodę należy przekłuć wykałaczką w kilku miejscach, a następnie przenieść do szklanego pojemnika, na przemian z granulowanym cukrem i przyprawami.

3. Po ułożeniu wszystkich warstw wlać bimber bez ostrego zapachu i pozostawić pojemnik w słonecznym miejscu na dwa miesiące.

4. Wstrząsać zawartością słoika raz na 2-3 dni.

5. Po upływie określonego czasu przefiltrować nalewkę przez drobne sitko i rozlać do butelek.

6. Zaleca się schłodzenie wiśni, a następnie podanie ich na świąteczny stół.

Nalewka na liściach wiśni

Składniki

1. Liście wiśni - 200 szt.

2. Jagody wiśni - 50 sztuk.

3. Wódka - 1 litr

4. Kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki

5. Woda - 1 litr

6. Cukier granulowany - 1,5 kg

Sposób przygotowania

1. Włożyć umyte jagody i liście do rondla, zalać wodą i gotować mieszaninę przez około 15 minut na małym ogniu.

2. Odcedzić bulion, wlać go do rondla, dodać do niego kwas cytrynowy, cukier i gotować przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.

3. Schłodzić powstały syrop wiśniowy do temperatury pokojowej, wymieszać go z bazą alkoholową i przelać napój do szklanych słoików.

4. Nalegać napój przez około 20 dni w temperaturze pokojowej.

5. Po 20 dniach przepuścić gotowy produkt przez filtr, rozlać do butelek, schłodzić i spróbować.

6. Okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 2 lat. Siła w regionie 8-10 stopni.

Nalewka wiśniowa z mrożonych wiśni

Składniki

1. Mrożone wiśnie - 750 g

2. Koniak - 750 ml

3. Cukier granulowany - 120 g

4. Cynamon, wanilia, goździki, gałka muszkatołowa - do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Rozmrozić wiśnie i umieścić je w szklanym słoju razem z płynem.

2. Wlać 500 ml koniaku i pozostawić napój do zaparzenia na miesiąc w chłodnym pomieszczeniu.

3. Przecedzić gotową nalewkę, dodać do niej cukier i pozostałe 250 ml koniaku.

4. Następnie przefiltrować napój, rozlać do butelek i pozostawić w lodówce do całkowitego wyklarowania.

Nalewka na pestkach wiśni

Składniki

1. Pestki wiśni - 1/3 trzylitrowego słoika

2. Wódka - 2 litry

3. Woda - 300 ml

4. Cukier - 200 g

Sposób przygotowania

1. Umieść pestki w 3-litrowym słoiku.

2. Następnie wlać przygotowany alkohol i pozostawić nalewkę na dwa miesiące w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po dwóch miesiącach napar należy przefiltrować.

4. Przepis jest prosty syrop cukrowy.

5. Wymieszać schłodzony syrop do temperatury pokojowej z nalewką i przepuścić gotowy napój przez filtr.

6. Wlać nalewkę na pestki wiśni do butelek, ostudzić i pobrać próbkę.

7. Napój ten można pić bez dodatków lub dodawać do gorących napojów (herbaty lub kawy).

Nalewka wiśniowa z miodem

Składniki

1. Wódka - 500 ml

2. Dojrzałe wiśnie - 500 g

3. Miód - 60 g

Sposób przygotowania

1. Dojrzałe, soczyste jagody włożyć do słoja, zalać miodem i wstrząsnąć.

2. Wlać wódkę, przykryć słoik gazą, odstawić na 5 dni.

3. Ostrożnie odcedzić nalewkę, przecedzić, wlać do butelki i szczelnie zamknąć.

4. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Nalewka z soku wiśniowego

Składniki

1. Wódka - 500 ml

2. Sok z czereśni - 250 ml

3. Woda - 250 ml

4. Cukier - proporcja jest poniżej

Sposób przygotowania

1. Najpierw przygotować sok z wiśni: wiśnie oczyścić z szypułek, włożyć do słoja i zasypać cukrem (na 1 kg wiśni 700 g cukru).

2. Przykryć słoik gazą, przechowywać w słonecznym miejscu przez 40-45 dni.

3. Odcedzić sok. Wymieszać sok wiśniowy z przegotowaną wodą i wódką, wlać do butelki.

4. Odstawić na kilka dni w chłodne miejsce. Napój jest gotowy.

Nalewka z łodyg wiśni

Składniki

1. Wódka - 1 litr

2. Łodygi wiśni - 250 g

3. Cukier - 100 g

Sposób przygotowania

1. Czyste, świeże szypułki wsypać do szklanego pojemnika, zasypać cukrem.

2. Dokładnie wymieszać i przykryć pojemnik gazą.

3. Nalegać w temperaturze pokojowej przez 30-35 dni.

4. Wlać wódkę, wymieszać, pozostawić na kolejne 7-8 dni również w temperaturze pokojowej, przykryć pojemnik gazą.

5. Gotową nalewkę dobrze odcedzić i przefiltrować, rozlać do butelek, zakorkować, przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Aktualizacja: 25.07.2018

Kategoria: Likiery i nalewki