Zīdkoka kazeņu liķieris: 3 receptes mājās

Lai gatavajam dzērienam būtu interesants tonis, jāizmanto sarkanas vai melnas zīdkoka šķirnes. Baltie augļi ir ļoti saldi un sulīgi, bet liķieris no tiem būs bāls un nebūt ne apetīti rosinošs.

Kā spirta sastāvdaļu var izmantot degvīnu, konjaku, džinu un, ārkārtējos gadījumos, atšķaidītu pārtikas spirtu vai labu, divreiz destilētu degvīnu.

Arī tas ir gatavots no zīdkoka ogām: Vīns, tinktūra

Klasiskā zīdkoka liķiera recepte

Šajā receptē konjaku var aizstāt ar degvīnu, bet tad liķiera garša nebūs tik bagātīga.

Pirmajā posmā varat pievienot arī kanēli, vaniļu vai citrona miziņu, lai iegūtu lielāku aromātu un interesantāku garšu.

Sastāvdaļas

1. Zīdkoka ogas - 800 g

2. Konjaks - 750 ml

3. Granulētais cukurs - 300 g

4. Ūdens - 250 ml

Pagatavošanas metode

1. Zīdkoka ogas ielej stikla traukā un piepilda ar sagatavoto spirtu.

2. Gatavošana ir vienkārša cukura sīrups un pēc atdzesēšanas sajauc ar uzlējumu.

3. Aizver burku ar vāku un atstāj uz 2-3 mēnešiem tumšā un vēsā telpā. Pirmo nedēļu dzēriens aktīvi jāsakrata.

4. Tiklīdz nogatavināšanas laiks ir beidzies, dzērienu pārfiltrē un tad pārfiltrē.

5. Ielej liķieri pudelēs un atstāj uz sešiem mēnešiem, lai nostabilizētu garšu.

Zīdkoka melleņu džina liķieris

Sastāvdaļas

1. Sarkanās/melnās zīdkoka ogas - 450 g

2. Džins - 750 ml

3. grauzdētas mandeles - 1 sauja

4. Cukura pulveris - 150 g

Sagatavošanas metode

1. Visas sastāvdaļas sajauc piemērota tilpuma stikla traukā un atstāj uz 2-3 mēnešiem vēsā, vāji apgaismotā vietā.

2. Noteikti sakratiet topošo liķieri vairākas reizes nedēļā.

3. Pēc norādītā laika gatavo dzērienu pārtecina un izlaiž caur kokvilnas vai kafijas filtru. Ja vēlaties, pirms filtrēšanas varat pievienot arī saldinātāju.

4. Pirms degustācijas zīdkoka kazeņu liķieri iepildiet pudelēs un vēl nedēļu uzglabājiet ledusskapī.

Zīdkoka melleņu liķieris bez spirta

Sastāvdaļas

1. Zīdkoka ogas - 2 kg

2. Granulētais cukurs - 700 g

Pagatavošanas metode

1. Pirms gatavošanas zīdkoka ogas rūpīgi jāsašķiro un jāizņem sapuvušās un sapelējušās ogas.

2. Fermentācijas burku pārlej ar verdošu ūdeni un noslauka to līdz sausumam ar tīru dvieli. Vislabāk izmantot tirdzniecībā pieejamus papīra dvieļus.

3. Sagatavotajā traukā ielej ogas un granulēto cukuru.

4. kakliņu pārklāj ar marli un atstāj uz 2-3 dienām tumšā, siltā vietā, kur temperatūra ir vismaz 18 grādi.

5. Tiklīdz parādās pirmās rūgšanas pazīmes (skāba smaka, sūpošana un putas), uz trauka kakliņa uzliek ūdens plombu un atstāj to uz 25-40 dienām, lai rūgšana noritētu mierīgi.

6. Pēc fermentācijas pabeigšanas dzēriens ir jāfiltrē, jānofiltrē un jāiepilda pudelēs.

7. Pēc tam liķieri pārnesam vēsā vietā uz 2-3 mēnešiem, pēc tam to jau var pasniegt.

8. Derīguma termiņš 5-16 grādu temperatūrā - 2-3 gadi. Dzēriena stiprums ir no 10 līdz 14 grādiem.

Atjaunināt: 12.03.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras