Dzērveņu liķieris: 4 receptes mājās

Ja esat kādreiz gatavojuši dzērveņu tinktūras, jūs noteikti zināt, ka tas nav nekas sarežģīts. Un mājās gatavots liķieris nekādā ziņā nav sliktāks par tradicionālajiem dzērieniem. Tas ir ļoti aromātisks, ar patīkamu skābumu un mērenu saldumu. Un pats svarīgākais - dzērvenes tiek pārdotas visu gadu un ir diezgan pieejamas.

Dzērvenes izmanto arī dzērveņu pagatavošanai tinktūra un liķieris.

Padomi, pirms sākat

1. Dzērveņu tinktūras pagatavošanai var izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas.

2. Receptēs, kurās neizmanto spirta komponentu, vislabāk ņemt svaigi novāktas ogas. Tā ir garantija, ka dzēriens spīdēs pats par sevi, bez papildu sastāvdaļu pievienošanas.

3. Visām pārējām receptēm par pamatu var izmantot degvīnu, pārtikas spirtu vai divreiz destilētu spirtu.

4. Ja brūnijam joprojām ir asa smarža, tad tam ideāli piemērotas receptes ar medus piedevu. Tas var pārtraukt nepatīkamo aromātu un mīkstināt gatavā dzēriena garšu.

Tagad pāriesim pie dzērveņu liķiera receptēm. Mēs esam jums sagatavojuši visinteresantākās un vispopulārākās iespējas.

Smaržīgs dzērveņu liķieris ar medu

Sastāvdaļas

1. Dzērvenes - 600 g

2. Spirts (70 %) - 500 ml

3. Medus - 1 glāze

4. Cukurniedru cukurs (var aizstāt ar parastu cukuru) - 2 tases

5. Ūdens - 100 ml

6. Vaniļas pāksts - 1 gab. (pēc izvēles)

Pagatavošanas metode

1. Svaigas dzērvenes jāsasaldē un jāatstāj saldētavā uz 2-3 dienām, tad viss rūgtums pazudīs.

2. Tad ogas atkausē un izspiež caur gaļas mašīnu. Var izmantot arī kartupeļu maļamo mašīnu vai blenderi.

3. Dzērveņu biezeni ielej stikla burkā, pievieno vaniļu un ielej spirta bāzi. Atstāj tumšā un vēsā vietā uz divām nedēļām. Trauka saturu laiku pa laikam sakrata.

4. Pēc divām nedēļām novārījumu ievāra un izlaiž caur filtru.

5. Sajauc medu un cukuru un izšķīdina iepriekš uzsildītā ūdenī līdz 35-40 grādiem.

6. Tiklīdz sīrups ir nedaudz ievilcies un atdzisis līdz istabas temperatūrai, tas jāfiltrē un jāsajauc ar dzērveņu-vanillu tinktūru.

7. Atstājiet dzērienu vēl uz divām nedēļām ievilkties tādos pašos apstākļos, pēc tam filtrējiet un pildiet pudelēs.

8. Pirms degustācijas dzērveņu liķieri ieteicams nogatavināt 2-3 mēnešus.

Dzērveņu liķieris ar aveņu sulu

Sastāvdaļas

1. Svaigas dzērvenes - 2 kg

2. Aveņu sula - 100 ml

3. Degvīns - 1 litrs

4. Medus - 100 ml

Pagatavošanas metode

1. Dzērvenes sagatavo tāpat kā pirmā recepte (1. un 2. punkts).

2. Ielejiet ogu biezeni stikla traukā, pārlejiet to ar degvīnu un atstājiet vēsā, tumšā vietā uz vienu mēnesi. Neaizmirstiet periodiski sakratīt trauka saturu.

3. Pēc četrām nedēļām uzlējumam pievieno aveņu sulu un medu. Turpināt uzstāt vēl mēnesi.

4. Pēc norādītā laika dzērveņu liķieri pārlej caur kafijas vai kokvilnas filtru.

5. Ielej dzērienu tīrā traukā un atstāj to uz 2-4 mēnešiem vēsā vietā, lai stabilizētos garša, periodiski notecinot no nogulsnēm.

6. Tiklīdz liķieris ir pilnībā noskaidrots, tas atkal jāfiltrē, jāiepilda pudelēs un jāpasniedz uz svētku galda.

Dabiskās fermentācijas dzērveņu uzlējums

Sastāvdaļas

1. Dzērvenes - 500 g

2. Granulētais cukurs - 700 g

3. Ūdens - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Šajā receptē izmanto svaigas un nemazgātas dzērvenes. Tas tikai jāsasmalcina līdz viendabīgai masai.

2. Plaša kakla traukā samaisa dzērveņu masu, granulēto cukuru un ūdeni.

3. Tad pārklājam ar marli un atstājam uz 3-5 dienām tumšā un diezgan siltā vietā (18-25 grādi). Reizi dienā ar koka lāpstiņu samaisa trauka saturu.

4. Tiklīdz parādās pirmās rūgšanas pazīmes, uzlieciet ūdens plombu vai cimdu ar nelielu caurumu vienā no pirkstiem. Liķiera raudzēšanai nepieciešamas 30 līdz 40 dienas.

5. Pēc fermentācijas beigām dzērienu notecina no nogulsnēm, filtrē un iepilda pudelēs.

6. Pirms dzeršanas dzērveņu liķieris vēl 1-1,5 mēnešus jāglabā ledusskapī vai pagrabā.

Dzērveņu liķieris ar piparmētrām un galangalu

Sastāvdaļas

1. Dzērvenes - 500 g

2. Kaltētas piparmētras - 3 lapas

3. Sasmalcināta galangala sakne - 1 tējkarote

4. Degvīns - 1 litrs

5. Ūdens -1 litrs

6. Granulētais cukurs - 1 kg

Pagatavošanas metode

1. Svaigas dzērvenes jānomazgā, nedaudz jāizžāvē un nedaudz jāsasmalcina (ar koka karoti, gaļas mašīnā vai blenderī).

2. Dzērveņu biezeni ielej piemērota tilpuma burkā, pievieno piparmētru, kalgānu un ielej spirta bāzi. Atstājiet uz divām nedēļām tumšā telpā istabas temperatūrā.

3. 14. uzlējuma dienā pagatavojiet klasisko cukura sīrupu.

4. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, sajauciet sīrupu ar tinktūru un turpiniet uzstāt vēl desmit dienas.

5. Pēc nogatavināšanas perioda beigām gatavais dzērveņu liķieris jāfiltrē caur kokvilnas vai kafijas filtru un jāiepilda pudelēs.

6. Dzēriens ir gatavs! Var sākt degustēt.

Atjaunināt: 09.03.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras