Persiku liķieris: 5 mājas receptes

Ja jums patīk alkohols, kas aizrauj dvēseli, iesakām nekavējoties sākt persiku liķiera gatavošanu. Šis dzēriens ar satriecošu aromātu un izsmalcinātu garšu var padarīt gaišāku pat drūmākos rudens vakarus.

Galvenais, lai augļi būtu nogatavojušies un smaržīgi, un spirta bāze (vairumā gadījumu neitrāls spirts: degvīns vai 45 grādu ūdens-spirta šķīdums) būtu kvalitatīva.

Vairāk persiku liķiera: Vīns, liķieri un tinktūras, šņabis, sīrups

Vienkārša persiku liķiera recepte

Pievērsiet īpašu uzmanību augļu mizošanas metodei. Tas jums noderēs lielākajā daļā no turpmāk minētajām receptēm.

Sastāvdaļu saraksts

1. Persiki - 1 kg

2. Neitrāls spirts (degvīns/ spirts) - 1 litrs

3. Ūdens - 1-1,5 litri

4. Cukurs - 350 g

5. Kanēlis (pēc izvēles) - 1 nūjiņa

6. Pērciet ar citronu vai citronu maisījumu, lai pagatavotu vēl lielāku daudzumu

Pagatavošanas metode

1. Persikus nomizo un pārlej ar litru vai pusotru litru verdoša ūdens uz 2-3 minūtēm. Pēc tam ielej verdošu ūdeni brīvā, tīrā traukā un atdzesē augļus aukstā ūdenī, kas ļaus viegli noņemt miziņu ar virtuves nazi.

2. Notīriet nomizotos augļus, izmantojot blenderi vai parastu biezeni.

3. 200 g iepriekš izlietotā verdošā ūdens ielej katliņā, uzkarsē uz uguns, pievieno cukuru un pagatavo vienkāršu sīrupu (visu atlikušo ūdeni var izliet).

4. Atdzesē sīrupu līdz istabas temperatūrai un ielej augļu masā.

5. Iegūto vielu caur siera sietu stingri izspiež stikla burkā, tad tajā pašā traukā pievieno spirtu un garšvielas.

6. Cieši aizveriet burku, labi sakratiet un uz pāris nedēļām novietojiet tumšā, siltā vietā.

7. Pēc norādītā laika šķidrumu divas reizes pārfiltrē caur biezu filtru, pārlej tīrā stikla traukā, cieši aizver un atstāj tumšā, siltā telpā vēl 7-10 dienas (ja topošais dzēriens nešķiet pietiekami salds vai pārāk stiprs, tam iepriekš var pievienot vēl nedaudz sīrupa).

8. Ja nepieciešams, gatavo liķieri vēlreiz filtrējiet, izlejiet to pudelēs un uzglabājiet tumšā (vēlams vēsā) vietā.

Persiku liķieris ar kodoliem

Lai dzērienam piešķirtu mandeļu garšu, sastāvdaļu sarakstam var pievienot duci aprikožu kodolu.

Sastāvdaļu saraksts

1. Persikiem - 700-800 g

2. neitrāls spirts (degvīns/ spirts) - 500 ml

3. Ūdens - 200 ml

4. Cukurs - 200 g

Pagatavošanas metode

1. Nomizojiet augļus (sk. recepte Nr. 1).

2. Pārgriež persikus uz pusēm, izņem kauliņus un ar āmuru vai uzgriežņu ripinātāju izņem kauliņus.

3. Kodolus uz dažām minūtēm pārlej ar verdošu ūdeni un atbrīvo no augšējā vāka (ja izmanto aprikožu kodolus, rīkojas tāpat).

4. Sagrieziet persiku puses vidēja lieluma gabaliņos, ievietojiet tos burkā, pievienojiet kodolus un pārlejiet visu ar spirtu (alkoholam pilnībā jāpārklāj pārējā trauka daļa).

5. Atstājiet cieši noslēgtu trauku tumšā, siltā vietā uz 15 dienām.

6. Pēc norādītā laika sagatavo no ūdens un cukura vienkāršais sīrups.

7. Kamēr sīrups atdziest līdz istabas temperatūrai, notecina burkā esošo šķidrumu un izspiež tajā mīkstumu (atlikušās persiku izspaidas var apēst vai izmantot konditorejas kārtojumam).

8. Persiku uzlējumu sajauc ar atdzesētu sīrupu, pārlej tīrā traukā, atkal aizver un nedēļu tur vēsā, tumšā vietā.

9. Pirms iepildīšanas pudelēs dzērienu pēc vēlēšanās var vēlreiz izlaist caur filtru.

Kokteilis persiku liķieris ar miziņu

Ir teikts, ka šis dzēriens ir vienkārši radīts, lai pagatavotu leģendāru kokteili "Sekss pludmalē".

Sastāvdaļu saraksts

1. Persiki - 800 g

2. Neitrāls spirts (degvīns/ spirts) - 300 ml

3. Parasts brendijs vai konjaks - 200 ml

4. Ūdens - 200 ml

5. Cukurs - 200 g

6. Apelsīna miziņa - 1 tējkarote

7. Citrona miziņa - 1 tējkarote

Pagatavošanas metode

1. Nomazgātos, nomazgātos, nemizotos persikus pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.

2. Sagrieziet augļus plānās šķēlītēs, ielieciet tos burkā, tad pievienojiet veselas kauliņus un samaltu miziņu.

3. Pagatavo no cukura un ūdens vienkāršais sīrups.

4. Ļauj šķīdumam atdzist, tad pievieno to augļiem un miziņai.

5. Piepildiet burku līdz malām ar spirtu, cieši aizveriet, labi sakratiet un uz mēnesi ievietojiet vēsā, tumšā telpā.

6. Pēc tam šķidrumu caur biezu siera sietu pārfiltrē, tajā labi izspiež mīkstumu un noslēdz to atpakaļ savā sākotnējā vietā.

7. Pēc divām nedēļām gatavo dzērienu notecina no nogulsnēm, ja nepieciešams, atkal izlaiž caur filtru, iepilda pudelēs un hermētiski noslēdz.

Burbona persiku liķieris: sveiciens no Amerikas dienvidiem

Dzērienā izmantotais burbons var būt gan rūpnīcas, gan pašgatavots.

Sastāvdaļu saraksts

1. Persiki - 400 g

2. Burbons - 1 л

3. Ūdens - 100 ml

4. Cukurs - 300 g

5. Smalki sasmalcināts kanēlis - ½ nūjiņas

6. rūgtās mandeles - 2 gab

Pagatavošanas metode

1. Labi nomazgājiet nelobītus augļus, izņemiet sēklas, kas šajā receptē nav vajadzīgas, un sagrieziet šķēlītēs.

2. Šķēles kopā ar kanēli, mandelēm un 200 gramiem cukura ievietojiet piemērotā burkā un piepildiet to ar kukurūzas pārslām.

3. Cieši noslēgtu trauku atstājiet tumšā, siltā vietā uz nedēļu.

4. Tad izņemiet mandeles no burkas, atkal to aizveriet un turpiniet ievilkšanu vēl vienu nedēļu.

5. Pēc norādītā laika perioda no atlikušā ūdens un cukura pagatavojiet šādus produktus vienkāršais sīrups.

6. Ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai, un tikmēr izfiltrējiet šķidrumu no burkas un uzmanīgi izspiediet tajā mīkstumu.

7. Atdzesēto sīrupu pievieno uzlējumam, visu labi samaisa, burku atkal aizver un uz nedēļu novieto vēsā, tumšā vietā.

8. Izņemiet gatavo dzērienu no nogulsnēm, izlejiet to pudelēs un uzglabājiet līdz pirmajai izdevīgai reizei.

"Lazy" persiku krējuma liķieris

Šo dzērienu pagatavo ļoti ātri. Ieteicams lietot tajā pašā dienā.

Sastāvdaļu saraksts

1. Persiki - 350-400 g

2. Parasts brendijs vai konjaks - 300-400 ml

3. Kondensētais piens - 100 ml

4. Krējums - 100 ml

5. Vienkāršs piens - 60 ml

6. Vaniļas cukurs - 5 g

Pagatavošanas metode

1. Nomizotos un mizotos augļus sagriež šķēlītēs un sasmalcina blenderī.

2. Neizslēdzot blenderi, pievieno spirtu.

3. Turpinot maisīt vielu, pievieno kondensēto pienu, krējumu, pienu un vaniļas cukuru.

4. Samazina ātrumu līdz minimumam un krata vēl vienu minūti.

5. Gatavu dzērienu pirms pasniegšanas aptuveni pusstundu turiet ledusskapī.

Neliels praktisks padoms

Ja mūsu piedāvātais persiku liķieru klāsts jums šķiet nepietiekams, iesakām atvērt mūsu rakstu par līdzīgiem liķieriem aprikožu dzērieni.

Atliek tikai apelsīnu augļus aizstāt ar to samtainajiem radiniekiem (1 kg aprikožu vietā 750 g persiku), un jūs saņemsiet papildu partiju oriģinālu deserta persiku alkohola recepšu.

Tomēr persiku mizošanu mēs atstājam jūsu ziņā.

Atjaunināt: 13.09.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras