Riekstu liķieris: 5 receptes mājās

Pasaulē nav daudz riekstu liķiera recepšu. Taču tās ir ļoti daudzveidīgas. Kā redzēsim tālāk, balstoties uz divām klasiskām receptēm, var izveidot ievērojamu skaitu dažādu variāciju.

Bet vispirms, kā parasti, par alkohola bāzi. Protams, var izmantot gan labu degvīnu, gan graudu spirtu.

Uzziniet tinktūras un liķiera receptes uz valriekstiem.

Liķieris no gataviem riekstiem

Ir svarīgi paturēt prātā, ka dzēriena pagatavošanā var izmantot ne tikai valriekstus, bet arī citus valriekstiem tuvus un ne tik tuvus radiniekus: lazdu riekstus, mandeles, pistācijas, zemesriekstus utt.д., kā arī dažādus eksperimentālus maisījumus no iepriekš minētajiem augļiem.

Turklāt ir vērts atcerēties, ka receptē norādīto spirta un cukura sīrupa daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļu saraksts

1. Valriekstu kodoli - 30 gab

2. Atšķaidīts pārtikas spirts (40%) - 1 litrs

3. Ūdens - 500 ml

4. Cukurs - 500 g

5. Krustnagliņas (pēc izvēles) - 3-4 gabali

6. Kanēlis (pēc izvēles) - 1 nūjiņa

7. Malts muskatrieksts (pēc izvēles) - 5 g

8. Kardamons (pēc izvēles) - 2-3 gabaliņi

Pagatavošanas metode

1. Valriekstu kodolus sasmalcina, ievieto burkā, pievieno garšvielas un ielej spirtu.

2. Cieši noslēgtu trauku uz mēnesi novietot tumšā, siltā vietā; ik pēc 5 dienām enerģiski sakratīt.

3. Pēc norādītā perioda rūpēties par vārīšanu cukura sīrupsUz lēnas uguns uz lēnas uguns uzkarsē ūdeni un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra vēl dažas minūtes, noslaucot putas.

4. Atstājiet cukura šķīdumu atdzist līdz istabas temperatūrai, un tikmēr spirta uzlējumu pārlieciet, uzmanīgi iespiežot tajā riekstu kūku.

5. Sajauc sīrupu ar spirtu.

6. burku ar topošo liķieri atkal cieši aizver un uz divām nedēļām novieto vēsā, tumšā vietā.

7. Gatavo dzērienu iepildiet pudelēs un uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.

Itāļu liķieris no zaļajiem valriekstiem

Šai Apenīnu viagrai ir jāvāc mīksti zaļi rieksti, kuru lielums vairs nav sliktāks par nogatavojušos. Austrumeiropā to vislabāk darīt jūnija beigās vai jūlija sākumā.

Sastāvdaļu saraksts

1. Zaļie valrieksti - 29 gabali

2. Atšķaidīts pārtikas spirts (40 %) - 1,5 litri

3. Ūdens - 400 ml

4. Cukurs - 750 g

5. Citrons - 1 gab

6. Malts kanēlis - 10 g

7. krustnagliņas - 10 g

8. Malts muskatrieksts (pēc izvēles) - 10 g

9. Vaniļa (pēc izvēles) - 2 pākstis

10. Kafijas pupiņas (pēc izvēles) - 29 gab

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā riekstus un sagriež ceturtdaļās.

2. Citronu apvārina ar verdošu ūdeni, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un nosusina.

3. Noņem no citrona dzelteno miziņu, neskarot balto serdes daļu.

4. Riekstus, miziņas, garšvielas, kafijas pupiņas un 375 g cukura ielieciet burkā un pārlejiet ar alkoholu.

5. Cieši noslēgtu trauku novieto uz saulainas palodzes, kur tam jāpaliek divus mēnešus (ik pēc 2-3 dienām trauku sakrata).

6. Tad, izmantojot atlikušo ūdeni un cukuru, pagatavojiet vienkāršais sīrups.

7. Atdzesējiet cukura šķīdumu līdz istabas temperatūrai un sajauciet ar tinktūru. Ja dzēriens šķiet pārāk stiprs, to var atšķaidīt ar negāzētu ūdeni.

8. Turpiniet uzlējumu vēl vienu mēnesi (šoreiz vēsā, tumšā telpā), katru dienu šķidrumu sakratot.

9. Gatavo liķieri izlej caur biezu filtru un izlej pudelēs.

10. Uzglabāt dzērienu vēsā, tumšā vietā. Izgaršo ne agrāk kā gadu pēc iepildīšanas pudelēs.

Zaļo valriekstu liķieris ar baltvīnu

Itāļi ir slaveni joku meistari. Un viņiem ir daudz baltā vīna.

Sastāvdaļu saraksts

1. Zaļie valrieksti - 29 gabali

2. Atšķaidīts pārtikas spirts (40 %) - 1,5 litri

3. Sausais baltvīns - 300 ml

4. Ūdens - 400 ml

5. Cukuru - 750 g

6. Citrons - 1 gab

7. Malts kanēlis - 10 g

8. Krustnagliņas - 10 g

Pagatavošanas metode

1. Dzēriena pagatavošanai var izmantot saskaņā ar iepriekšējo recepti.

2. Pievienojiet vīnu ceturtajā solī.

Konjaka firmas riekstu liķieris

Ļoti oriģināls dzēriens, kam netrūkst izsmalcinātības.

Sastāvdaļu saraksts

1. Nogatavojušies valriekstu kodoli - 250 g

2. Parasts brendijs vai konjaks - 350 ml

3. Ūdens - 250 ml

4. Šķidrais medus - 250 ml

5. Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote

6. Citrona miziņa - 1 tējkarote

7. Apelsīna miziņa - 1 tējkarote

8. Kanēlis - 1 nūjiņa

9. krustnagliņas - 3 gabaliņi

Pagatavošanas metode

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

2. Apcep tajā riekstus, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

3. Vēl nenogatavinātus kodolus ievieto burkā, ielej brendiju un cieši aizver.

4. Uzglabāt trauku vēsā, tumšā telpā mēnesi, ik pēc 4-5 dienām to sakratot.

5. Pēc norādītā laika šķidrumu uzmanīgi filtrē.

6. Medus sīrupu uzvāra, uzkarsējot vielu līdz maksimāli 50 grādiem.

7. Pievieno kanēli un krustnagliņas dzesēšanas sīrupam.

8. Medus šķīdumu, kas atdzisis līdz istabas temperatūrai, ielej valriekstu tinktūrā, neiztecinot.

9. Pievienojiet miziņu un ekstraktu, pēc tam aiztaisiet trauku.

10. Rezultātu uz pāris dienām novieto vēsā, tumšā vietā.

11. Gatavo liķieri vēlreiz filtrē un iepilda pudelēs.

12. Noglabājiet dzērienu pagrabā vai ledusskapī, ļaujot tam atpūsties divus līdz trīs mēnešus.

Riekstu un ingvera liķieris

Īpaša recepte ingvera cienītājiem. Cukura sīrupa daudzums ir mainīgs.

Sastāvdaļu saraksts

1. Nogatavojušies veseli valriekstu kodoli - 6 gab

2. Neitrāls spirts (degvīns/40 grādu spirts/monšīns) - 500 ml

3. Ūdens - 50 ml

4. Cukurs - 100 g

5. Vaniļas cukurs - 1 tējkarote

6. Svaiga ingvera sakne - 50 g

7. Citrons - 1/2 gab

Pagatavošanas metode

1. Uzvāra ūdeni un cukuru (parasto un vaniļas) vienkāršais sīrups.

2. Ingveru sagriež plānās šķēlītēs.

3. Noņem dzelteno miziņu no pus citrona.

4. Valriekstu kodolus, ingveru un miziņu ievieto piemērotā stikla traukā.

5. Visu pārlej ar spirtu un pievieno atdzesētu cukura šķīdumu.

6. Cieši noslēgtā traukā tumšā, siltā vietā uz divām nedēļām.

7. Gatavo dzērienu kārtīgi pārtecina, izlej pudelēs un aizzīmogo.

8. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Atjaunināt: 13.10.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras