Zilais Kirasao liķieris: Atklājiet 4 receptes mājās

Pikantais Karību jūras liķieris Curacao - vēlams kokteiļu dzēriens. Dzert to tīru, pat ar ledu, ir ļoti apšaubāmi.

Alkoholiskā bāze šim diezgan stiprajam dzērienam (20-30 grādi) ir vīna spirts. Klasiskajā Blue Curacao liķiera sastāvā papildus alkoholam ietilpst: rūgtā apelsīna miziņa, ūdens, cukurs, krustnagliņas, kanēlis un muskatrieksts. Bet principā ir pieļaujamas nelielas garšvielu variācijas.

Kāpēc liķieris ir zils

Zila vai zila krāsa, sākotnēji caurspīdīgais liķieris iegūst ne tikai dzeltenu, zaļu vai oranžu krāsu, bet arī caurspīdīgu krāsu, pateicoties augu vai ķīmiskas izcelsmes pārtikas krāsvielām. Tajā pašā laikā krāsu atšķirības neietekmē garšu.

Tāpēc tiem, kas vēlas izveidot kaut ko līdzīgu curacao ar savām rokām, iesakām neapgrūtināt un apstāties pie caurspīdīgās versijas.

Nu, ja tomēr kokteiļa dvēsele vai svīta pieprasa, tad jūs varat iegādāties parastu pārtikas krāsvielu un uzpilināt to gatavajā dzērienā, līdz tas iegūst vēlamo nokrāsu.

Klasiskā Blue Curacao recepte

Receptē ieteiktās garšvielu proporcijas var pielāgot atbilstoši savām vēlmēm.

Sastāvdaļas

1. Tīrais spirts - 600 ml

2. Dzeramais negāzēts ūdens - 500 ml

3. Cukurs (vēlams brūnais) - 700 g

4. Sasmalcināta parasto apelsīnu miziņa - 30 g

5. Sasmalcinātas žāvētas rūgto apelsīnu miziņas - 30 g

6. Sasmalcināts kanēlis - 1-2 nūjiņas

7. Muskatrieksts - 10 g

8. Krustnagliņas - 7 gabaliņi

Pagatavošanas metode

1. Ielieciet visu miziņu burkā un ielejiet spirtu.

2. Cieši noslēgtu trauku 20 dienas novieto tumšā, siltā vietā, ik pēc 3-4 dienām to sakratot.

3. Pēc norādītā laika pievienojiet kanēli un muskatriekstu un ļaujiet dzērienam briest vēl 5-7 dienas.

4. Tad pievieno krustnagliņas un burku vēl dažas dienas tur siltā, tumšā telpā.

5. Kad tinktūra, pēc jūsu domām, ir sasniegusi vēlamo stāvokli, pagatavojiet vienkāršu sīrupu no ūdens un cukura.

6. Kad sīrups ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, spirta uzlējumu ļoti rūpīgi izkāš.

7. Ielejiet sīrupā spirtu, rūpīgi samaisiet rezultātu un iepildiet pudelēs.

8. Nosūtiet dzērienu pagrabā vai ledusskapī, kur tam jānogatavojas 3 mēnešus.

Curacao recepte ar ruma piedevu

Kā saka: lai staigātu, lai staigātu! Ja tas ir Karību jūras reģionā, tas nozīmē, ka tas ir rums.

Sastāvdaļas

1. Tīrais spirts - 500 ml

2. Gaišais rums - 250 ml

3. Ūdens - 500 ml

4. Liepu vai akāciju medus - 500 g

5. Sasmalcināta parasta apelsīna miziņa - 30 g

6. Sasmalcināta rūgtā apelsīna vai mandarīna miziņa - 30 g

7. Macys (pazīstams arī kā muskatrieksta zieds) - 5 g;

8. Kanēlis - 1-2 nūjiņas

9. Sasmalcināta vaniļa - ½ nūjiņas

Pagatavošanas metode

1. Ievietojiet miziņas un garšvielas burkā un ielejiet spirtu.

2. Cieši noslēgtu trauku 3-4 dienas turēt siltā, tumšā vietā, reizi dienā enerģiski sakratot.

3. Pēc norādītā perioda iegūto uzlējumu ļoti rūpīgi pārlieciet.

4. No ūdens un medus uzvāra sīrupu, neaizmirstot noslaucīt putas. Pārliecinieties, ka temperatūra nepārsniedz 45 grādus.

5. Noņemiet sīrupu no karstuma.

6. Spirtu plānā strūklā ielej vēl karstā sīrupā.

7. Rezultātu labi samaisa, atdzesē un izlej pudelēs.

8. Uzglabājiet dzērienu pagrabā vai ledusskapī 4 mēnešus.

Kirasao liķieris ar džinu

Šis variants ļauj ievērojami samazināt nepieciešamo garšvielu sarakstu.

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 1 litrs

2. Vienkāršs nepretenciozs džins - 1 litrs

3. Ūdens - 1,5 litri

4. Cukurs - 1,5 kg

5. Sasmalcinātas miziņas no 12 mandarīniem

6. Žāvēta malta rūgtā apelsīna miziņa - 60 g

7. Krustnagliņas - 32 gab

Pagatavošanas metode

1. Ielieciet visu miziņu burkā un ielejiet spirtu.

2. Cieši noslēgtu trauku 20 dienas tur siltā, tumšā vietā, ik pēc 3-4 dienām to labi sakratot.

3. 20. dienā pievienojiet burkā krustnagliņas un atstājiet šķidrumu vēl uz vienu dienu.

4. No visa pieejamā cukura un ūdens pagatavojiet vienkāršu sīrupu.

5. Kamēr sīrups atdziest līdz istabas temperatūrai, uzmanīgi nosusiniet spirta bāzi.

6. Sajauciet sīrupu ar spirtu, ielejiet dzērienu pudelēs un cieši aiztaisiet.

7. Uztur rezultātu vēl 2-3 mēnešus vēsā, tumšā telpā.

Curacao recepte ar ābolu miziņu piedevu

Sastāvdaļas

1. Spirts - 2 litri

2. Āboli - 10 gabali

3. Apelsīns - 6 gab

4. Citrons - 3 gab

5. Cukurs - 1 kg

6. Ūdens - 3 litri

7. Anīss - 15 g

8. Krustnagliņas - 4 g

9. Kanēlis - 2 g

Gatavošanas metode

1. Nomizo ābolus (vēlams, lai tie nebūtu pārgatavojušies), pievieno plāni sagrieztu apelsīna miziņu un citronu, kas sagriezts kopā ar miziņu.

2. Ielieciet to visu burkā, ielejiet spirtu un atstājiet uz nedēļu.

3. Iegūto tinktūru pārtecina, pievieno atdzesētu cukura sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura, kā arī anīsa, krustnagliņām un kanēļa.

4. Uzturēt līdz 4 nedēļām, pēc tam iepildīt un iepildīt pudelēs.

Atjaunināt: 27.08.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras