Degtinė iš arbūzo: 2 receptai namuose

Sultingų arbūzų žaliavos, nepaisant didelio cukraus kiekio, nėra itin populiarios tarp naminių vyndarių ir degtindarių.

Faktas tas, kad saldžiuose pietų vaisiuose yra daug vandens, todėl alkoholio išeiga iš jų yra gana maža. Norėdami padidinti bambalį, į arbūzo minkštimą įberkite cukraus.

Arbūzas taip pat naudojamas gaminti likeris, tinktūra, sirupui

Patarimai prieš pradedant

1. Mielės yra būtinas ingredientas gaminant gėrimą iš aromatinių vaisių. Be jų arbūzo žaliava bus rūgšti, nes "laukinis" jame beveik nėra fermentaciją skatinančių grybelių.

2. Vandens įpilti nereikia: jo perteklius jau yra saldžiojoje masėje.

3. Nupjaukite arbūzo žievelę kartu su baltuoju sluoksniu: ji gali suteikti burbuliui nemalonų skonį.

4. Varymui tinka prinokę, pernokę ir net šiek tiek rūgštūs vaisiai.

5. Šlakelį galima gerti gryną, palaikyti ant ąžuolo drožlių arba statinėje, naudoti kaip kokteilių ingredientą.

Arbūzų burbulinis naminis alkoholis "Klasikinis"

Vietoj įprasto cukraus galite naudoti cukranendrių cukrų arba fruktozę, vietoj kietųjų mielių - sausas mieles (15 g).

Jei įdėsite razinų (1 kg), fermentacijos procesai bus aktyvesni.

Džiovinti vaisiai turi būti iš anksto pamirkyti ir šiek tiek pašildyti.

Prieš distiliavimą rekomenduojama 1-2 savaites palaikyti šaltai, kad nuoviras visiškai nuskaidrėtų.

Ingredientai

1. Raudonųjų arbūzų minkštimas - 25 kg

2. Cukraus - 2,5 kg

3. Spaustos mielės - 50 g

Paruošimo būdas

1. Arbūzų masę pertrinkite per sietelį, kad atsiskirtų sėklos.

2. Gautą košę apibarstykite cukrumi, leiskite šiek tiek pavirti.

3. Maišykite masę, kol cukrus visiškai ištirps.

4. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, supilkite į misą.

5. Mišinį palikite šiltai iki fermentacijos pabaigos (apie 6-7 dienas).

6. Perkoškite, distiliuokite du kartus be tarpinio filtravimo.

Arbūzų degtinė su citrina

Norint gauti reikiamą arbūzų sulčių kiekį, reikia apie 10-15 didelių vaisių, vynuogių sulčių - 2-3 kg šviesių uogų. Jei nėra vynuogių, galite naudoti tik arbūzo žaliavas, padidindami jų kiekį iki 30 litrų.

Sultis išspauskite maišytuvu, sulčiaspaude arba presu. Vietoj mielių galima naudoti razinų raugą. Gausite švelnesnio skonio gėrimą, tačiau jam fermentuotis prireiks daugiau laiko (1-1,5 mėn.).

Ingredientai: 1

1. Arbūzų sultys - 20 litrų

2. Vynuogių sultys - 10 litrų

3. Citrina - 3 vnt.

4. Cukrus - 1 kg

5. Vyno mielės - 1 pakuotė

6. Mielių maitinimas - pagal instrukcijas

Paruošimo būdas

1. Sujunkite abiejų rūšių sultis, palikite jas pusdieniui, kad prasidėtų fermentacija, arba šiek tiek pašildykite jų neužvirindami.

2. Nulupkite citrinas, išspauskite sultis į misą.

3. Susmulkinkite citrusinių vaisių minkštimą ir žievelę, įmaišykite į gėrimą.

4. Į vaisių mišinį supilkite cukrų, mieles ir trąšas.

5. Ant indo uždėkite vandens sandariklį, išsiųskite misą į šiltą ir tamsią vietą fermentacijai.

6. Pasibaigus fermentacijos procesui, nusunkite gėrimą nuo nuosėdų, filtruokite arba palikite 2 savaites stovėti šaltai.

7. Atlikite dvigubą distiliavimą.

Atnaujinti: 18.01.2019

Kategorija: Degtinė