Arbūzų sirupas: 2 receptai namuose

Jokia kita uoga taip gerai nenumalšina troškulio kaip arbūzas. Arbūzų sirupas labai dažnai naudojamas gaiviesiems gėrimams, šaltai arbatai, limonadams ir kompotams gaminti.

Drąsiausi gurmanai, mėgstantys eksperimentuoti, į kavą ar karštą šokoladą įmaišo arbūzų sirupo ir sukuria labai originalias skonio kompozicijas.

Jis taip pat gaminamas iš arbūzo: likeris, Melionas, Tinktūra

Paprastas arbūzų sirupo receptas

Arbūzų sirupą galite pagardinti mėtomis, citrinomis, čiobreliais, vanile ir daugeliu kitų aromatinių priedų.

1. Arbūzų minkštimas - 1 kg

2. Cukrus - 500 g

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite arbūzą, supjaustykite jį ir atskirkite minkštimą nuo žalios žievelės. Išimkite sėklas ir supjaustykite mažesniais gabalėliais arba iš karto sumalkite blenderiu.

2. Sudėkite minkštimą į puodą sunkiu dugnu, suberkite cukrų ir pastatykite ant švelnios ugnies. Vandens įpilti nereikia, arbūzas pakankamai sultingas.

3. Užvirus sultys pradės keisti spalvą ir tirštėti. Sirupą išmaišykite ir virkite, bet ne ilgiau kaip 30 min.

4. Dabar reikia atskirti minkštimą ir nusausinti sirupą. Perkoškite per sietelį ir įvertinkite tirštumą.

5. Jei sirupas atrodo per skystas, reikėtų jį dar šiek tiek išgarinti. Juk sirupo tirštumas priklauso nuo cukraus kiekio, o jei arbūzas nėra labai saldus, skirkite laiko sirupui virti tiek, kiek reikia.

6. Šiltą sirupą supilkite į butelius ir sandariai uždarykite dangteliu. Arbūzų sirupas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip iki kito sezono.

Alternatyvus arbūzų sirupo receptas

Ingredientai

1. Arbūzų minkštimas - 700

2. Granuliuotas cukrus - 300 g

3. Citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite arbūzą, perpjaukite jį ir atskirkite minkštimą nuo žalios žievės. Pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

2. Arbūzo gabalėlius sutrinkite trintuvu iki tyrės pavidalo.

3. Gautą masę padalykite į grynas sultis ir nedidelį kiekį pyrago, kuris vis dar liks blenderio dubenyje. Tai galite padaryti perkošdami tyrę per sūrmaišį. Atskirtas sultis supilkite į puodą ir pastatykite ant viryklės.

4. Užvirinkite išgrynintas arbūzų sultis, sumažinkite ugnį ir įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties bei visą paruoštą granuliuotą cukrų. Masę puodelyje maišykite tik mediniu šaukštu, kad jokiu būdu nesugadintumėte sirupo skonio ar spalvos.

5. Sirupą virkite 30-35 minutes, kol sutirštės. Per tą laiką visi cukraus kristalai visiškai ištirps, sulčių spalva taps sodresnė, o kvapas - labiau koncentruotas.

6. Geriausia masę periodiškai maišyti mediniu šaukštu, kad ji nesudegtų ant dugno.

7. Likus maždaug 15 minučių iki sirupo ruošimo pabaigos, į orkaitę įdėkite nedidelį stiklinį indelį, kruopščiai išplautą su soda, sterilizuokite jį kartu su dangteliu.

8. Karštą sirupą į paruoštą indą pilkite atsargiai ir lėtai, naudodami samtelį, kitaip stiklinė nuo staigaus temperatūros kritimo sprogs.

9. Suvyniokite stiklainį su preparatu, atvėsinkite jį ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

10. Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje iki vienerių metų.

Atnaujinti: 14.08.2019

Kategorija: Sirupo receptai