Karamelinis sirupas: 2 receptai namuose

Vienas iš klasikinių sirupų, kokį tik galite sugalvoti.

Karamelinis sirupas skanus visur: leduose, blyneliuose, kokteiliuose ir daugelyje kitų vietų. Šakės rado du skanius šio nuostabaus sirupo receptus, pabandykite pasigaminti..

Paruošiama daugiau karamelės likeris

Paprastas karamelės sirupo receptas

Sudedamosios dalys: 1

1. Granuliuotas cukrus - 1 puodelis

2. Vandens - 1 puodelis

3. Vanilės ekstrakto - 1 arbatinis šaukštelis

4. Druska - žiupsnelis

Paruošimo būdas

1. Į puodą sunkiu dugnu įpilkite 1 puodelį granuliuoto cukraus. Tada ant vidutinės ugnies palaukite, kol cukrus pradės tirpti, nemaišykite!

2. Kai tik pastebėsite, kad cukrus pradėjo intensyviai virsti skysčiu, laikas kruopščiai maišyti, kol cukrus visiškai ištirps ir taps auksinės spalvos.

3. Kai karamelė įgaus gintaro spalvą, greitai nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite 1 puodelį verdančio vandens. Būkite labai atsargūs. Net jei vanduo yra karštas, jis smarkiai šoks ir putos.

4. Kai atvės, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį gryno vanilės ekstrakto ir žiupsnelį druskos. Tada kruopščiai išmaišykite.

5. Paruošta! Naminį karamelės sirupą galima laikyti šaldytuve bent 1 mėnesį.

Karamelės sirupo su sviestu ir grietinėle receptas

Ingredientai: 1

1. Rudasis cukrus - 225 g

2. Vandens - 65 ml

3. Grietinėlė - 85 arba 250 g

4. Sviestas - 70 g

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite cukrų ir vandenį puode, tada pastatykite jį ant vidutinės ugnies.

2. Dabar reikia palaukti, kol visas cukrus ištirps. Mišinio nemaišykite. Sukelsite kristalizaciją ir viskas susigers į saldainį.

3. Tada padidinkite kaitrą iki maksimalios ir nemaišydami laukite, kol mišinys taps gintarinės spalvos (arčiau rudos). Nepersistenkite, kitaip karamelė bus karti.

4. Kai tik pasirodys spalva, nukelkite puodą nuo viryklės, padėkite ant stalo ir atsargiai įpilkite šiltos grietinėlės (85 g, jei padažas tirštas, ir iki 250 g, jei padažas labai plonas). Būkite atsargūs, mišinys stipriai užvirs ir net iššoks, bet tik porai sekundžių.

5. Palaukite pusantros minutės. Mišinį gerai išmaišykite mentele, kol burbuliukai nurims. Sudėkite sviestą ir maišykite, kol jis ištirps.

6. Kai viskas taps vientisa, dar šiek tiek pamaišykite, burbuliukai visiškai išnyks ir gausite gerą sirupą.

7. Supilkite mišinį į stiklainį ir laikykite ne ilgiau kaip 2 savaites. Jei norite tirštesnio padažo, tiesiog įdėkite jį į šaldytuvą, jei norite retesnio padažo, pašildykite jį (panardindami stiklainį į karštą vandenį).

Atnaujinti: 12.08.2019

Kategorija: Sirupo receptai