Arbūzų likeris: 4 receptai namuose

Arbūzas sudarytas iš 90 % skysčio, o šis nuostabus aromatas prarandamas gaminant, todėl, kad paruoštas gėrimas netaptų nuobodus ir blankus, į jį dedama ryškų aromatą turinčių ingredientų - vanilės, citrusinių vaisių ir net baziliko.

Jis taip pat gaminamas iš arbūzo: tinktūros, Moonshine, sirupas

Klasikinis arbūzų likeris

Šiam receptui mums reikės arbūzų sulčių, jas išspausti nebus sunku.

Pirmiausia perpjaukite arbūzą, nupjaukite žievelę ir išimkite sėklas. Tada supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais ir perkoškite jį per sulčiaspaudę arba išspauskite sultis su sūrmaišiu.

Ingredientai

1. Arbūzų sultys - 600 ml

2. Cukrus - 150 g

3. Degtinė - 400 ml

4. vanilinio cukraus - 20 g

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia turime išgarinti arbūzų sultis, kad jos būtų labiau koncentruotos. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sultis su granuliuotu cukrumi puode ir virkite sirupą ant silpnos ugnies 15 minučių (neužvirdami ir nuolat maišydami).

2. Dabar supilkite alkoholį į stiklinį indą, suberkite vanilinį cukrų ir galiausiai atvėsusį arbūzų sirupą.

3. Kruopščiai išmaišykite ir 10-15 dienų padėkite indą į vėsią vietą (rūsį arba šaldytuvą), kad skonis stabilizuotųsi. Būtinai kasdien suplakite likerį.

4. Po užpylimo gėrimą reikia filtruoti ir supilti į stiklinį butelį.

5. Paruoštą arbūzų likerį rekomenduojama vartoti atšaldytą. Laikyti šaldytuve arba rūsyje ne ilgiau kaip 4 metus.

Kvapnus arbūzų likeris su kaktusų sultimis

Kaktusų sulčių galite nusipirkti prekybos centre, internetinėje parduotuvėje arba pasigaminti patys iš paprastosios dygliuotosios kriaušės vaisių.

Svarbu nepamiršti, kad tai gana sudėtingas procesas, tačiau jei nepavyko rasti šio slapto ingrediento, galima apsieiti ir be jo.

1. Prinokęs didelis arbūzas - apie 7-8 kg

2. Kaktusų sultys - 2 litrai

3. Granuliuoto cukraus - 750-1 250 kg (kiekis priklauso nuo arbūzo saldumo)

4. Citrina - 4 gabaliukai

5. maistinis alkoholis (70 laipsnių) - 2 litrai

Paruošimo būdas

1. Iš arbūzo išspaudžiame sultis.

2. Puode sumaišykite trijų rūšių sultis (arbūzų, citrinų ir kaktusų) ir įpilkite 750 g granuliuoto cukraus, jei skystis nepakankamai saldus, kiekį padidinkite.

3. Pakartokite pirmojo recepto 1 veiksmą.

4. Tada tinkamo tūrio inde sumaišykite alkoholio pagrindą ir atvėsusį sirupą. Išmaišykite ir palikite stovėti apie 3 savaites tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei yra kritulių, likerį suplakite.

5. Po infuzijos paruoštą gėrimą perfiltruokite ir išpilstykite į butelius.

6. Leidžiama brandinti.

Arbūzų likeris su konjaku

Jei trūksta konjako, galite naudoti bet kokį kitą stiprų alkoholį: bekvapį degtinį, degtinę, romą, brendį arba viskį.

Ingredientai

1. Prinokusių arbūzų minkštimas - 2 kg

2. Konjakas - 1 litras

3. Granuliuotas cukrus - 350 g

Paruošimo būdas

1. Paruoštą minkštimą supjaustykite kubeliais, sudėkite į stiklinį indą, užpilkite konjaku ir palikite tamsioje ir šiltoje vietoje 10 dienų.

2. Tada supilkite užpilą į kitą indą, o minkštimą užbarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite saulėtoje vietoje savaitę.

3. Kai arbūzų sirupas susidaro, jį reikia nusunkti ir sumaišyti su tinktūra. Sirupą pilkite nedidelėmis porcijomis ir paragaukite, kad gėrimas nebūtų per saldus.

4. Po filtravimo likerį išpilstykite į butelius ir prieš degustavimą bent mėnesį laikykite vėsioje vietoje.

Pikantiškas arbūzų likeris

Sudedamosios dalys

1. Prinokusių arbūzų minkštimas - 500 g

2. Aštrioji jalapeno paprika - 1 vidutinio dydžio ankštis

3. Maisto alkoholis (60 laipsnių) - 350 ml

4. Cukraus sirupas - 250-350 ml

Paruošimo būdas

1. Paprikas supjaustykite žiedais, sudėkite į stiklinį indą su sėklomis ir užpilkite alkoholio pagrindu. Paimkite mėginį per dieną. Jei tinktūra aštri, išimkite visus pipirus, o jei ne, pratęskite užpylimo laiką dar 12 valandų.

2. Tada į degančią tinktūrą įpilkite susmulkinto arbūzo minkštimo ir palikite tamsioje vietoje maždaug 1 savaitę.

3. Praėjus nurodytam laikui, gėrimą reikia perfiltruoti ir įpilti pagal skonį cukraus sirupas.

4. Dabar perpilkite aštrų arbūzo likerį į butelį ir dar 2-3 savaites palaikykite vėsioje vietoje. Ir galite pradėti ragauti.

Kadangi lauke žiema, o arbūzų sezonas greitai neprasidės, šio gėrimo galite paragauti nusipirkę butelį artimiausiame prekybos centre. O tada palyginkite su naminiu variantu, kuris jums tikrai patiks kur kas labiau.

Iš parduotuvėse perkamų šio likerio analogų rekomenduojame atkreipti dėmesį į šiuos prekės ženklus:

1. Joseph Cartron, Watermelon 18% (Prancūzija, Burgundija)

2. Volare, Arbūzas 20% (Italija, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, arbūzas 25% (Prancūzija, Bordo)

4. Bols Arbūzas 17 % (Nyderlandai, Amsterdamas)

Atnaujinti: 23.01.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros