Gervuogių likeris ir tinktūra: 7 receptai namuose

Gervuogės yra artimos aviečių giminaitės, dažnos daugelio desertų ir gėrimų viešnios. Jos naudingos savybės žmogaus organizmui yra neginčijamos. Todėl "Vzboltai" nusprendė iš šių nuostabių uogų gaminti likerius ir tinktūras, taip išsaugodami dalį vasaros skonio žiemos sezonu.

Gervuogės taip pat naudojamos maisto gaminimui: vynas ir likeris, sirupas

Paprastas gervuogių likerio receptas

Ingredientai: - Žuvų milteliai ir milteliai, kuriuos reikia išpilstyti

1. Gervuogės - 1 kg

2. Cukrus - 750 g

3. Degtinė / degtinė / konjakas - 500 ml

4. Alkoholis - 250 ml

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite gervuoges, sudėkite jas į sietelį ir nusausinkite.

2. Įdėkite jas į atitinkamo tūrio stiklainį, apibarstykite cukrumi ir gerai suplakite. Uždenkite stiklainį marle ir palikite jį šiltoje vietoje 7-10 dienų, kad uogos atiduotų sultis ir šiek tiek fermentuotųsi. Uogas reikia maišyti kartą per dieną.

3. Tada supilkite alkoholį, sandariai uždarykite stiklainį ir palikite 10 dienų vėsioje, tamsioje vietoje, nepamiršdami kasdien pamaišyti turinį.

4. Gautą užpilą nusunkite ir 7 dienas užpilkite uogas degtine. Nupilkite degtinės užpilą ir sumaišykite jį su alkoholio užpilu.

5. Paruoštą likerį išpilstykite į butelius ir išsiųskite jį ilgalaikiam brandinimui, mažiausiai šešiems mėnesiams.

Gervuogių brendis su prieskoniais

Ingredientai

1. Gervuogės - 450 g (šviežios arba šaldytos)

2. Brendžio - 500-750 ml

3. Cukrus - 240 g

4. Vanduo - 240 g

5. Gvazdikėliai - ½ arbatinio šaukštelio pumpurų

6. Prieskoniai - ½ arbatinio šaukštelio žirnelių

7. cinamonas - 2 lazdelės

8. Tarkuotas muskato riešutas - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimo būdas

1. Paruoškite cukraus sirupo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

2. Nuplaukite gervuoges, sutrinkite jas ir supilkite į tinkamo tūrio stiklainį.

3. Sudėkite visus ingredientus, sandariai uždarykite stiklainį.

4. 1 mėnesį palaikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

5. Filtruokite per medvilninį filtrą ir palikite dar 1-3 mėnesius (atkreipkite dėmesį į likerio skonį).

Gervuogių likeris ant alkoholio su lapais

Ingredientai

1. Gervuogės - 0,5 kg

2. Švieži gervuogių lapai - 5 vnt.

3. Gvazdikėliai - 2 pumpurai

4. Cinamonas - ½ lazdelės

5. Medus - 250 g

6. Alkoholis - 370 ml

7. Vanduo - 80 ml

Paruošimo būdas

1. Paruoškite gervuoges kaip ankstesniuose receptuose. Sudėkite gervuogių lapus, prieskonius ir viską užpilkite medumi.

2. Palaukite 3 dienas, kol pasirodys pirmieji fermentacijos požymiai, tada įpilkite vandens ir alkoholio.

3. Lygiai mėnesį palaikykite vėsioje tamsioje vietoje, tada likerį perkoškite per sietelį, perfiltruokite ir supilkite į butelį. Brandinimo metu iškrenta nuosėdos, nuo kurių gėrimą reikia atsargiai nusausinti.

Gervuogių likeris su vynu

Ingredientai

1. Gervuogės - 1 kg

2. Raudonasis vynas - 500 ml

3. Konjakas - 500 ml

4. Cukrus - 500 g

5. Vandens - 250-500 ml (pagal skonį)

Paruošimo būdas

1. Uogas nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į stiklainį ir lengvai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.

2. Supilkite vyną ir konjaką, sandariai uždarykite stiklainį ir padėkite į vėsią tamsią vietą. Maceravimas turėtų trukti apie mėnesį.

3. Po to gervuogių užpilas turi būti perkoštas per sietelį, filtruotas.

4. Paruoškite iš cukraus ir vandens paprastasis sirupas, palaukite, kol atvės, ir supilkite į užpilą.

5. Likerį galima dar kartą perfiltruoti ir išpilstyti į butelius. Paruoštą gėrimą laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Išskirtinis gervuogių likerio receptas

Ingredientai

1. Gervuogės - 800 g (4 stiklinės)

2. Mėtos - 10 lapelių

3. Citrina - 1/2 gabalėlio

4. Kardamonas (nesusmulkintas) - 5 g

5. anyžius - 5 šakelės

6. Granuliuotas cukrus - 400 g

7. Degtinė - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Paruoškite uogas kaip ankstesniuose receptuose.

2. Į gilų dubenį sudėkite uogas, cukrų, mėtas, griežinėliais supjaustytą citriną, kardamoną, anyžius ir viską gerai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.

3. Gautą masę perkelkite į paruoštą talpyklą. Tai gali būti 3 litrų talpos stiklinis indas arba butelis.

4. Uogų mišinį užpilkite degtine, išmaišykite.

5. Uždarykite indą vandens plomba ir padėkite jį vėsioje, tamsioje vietoje, suvyniotą į tamsų maišelį. Mėnesį pamirškite apie likerį.

6. Po mėnesio ištraukite paruoštą likerį, perkoškite jį per tris kartus perlenktą sūrio audinį ir supilkite į butelius arba vieną didelį indą.

Gervuogių likeris lėtoje viryklėje

1. Gervuogės (šviežios arba šaldytos) - 500 g

2. Cukrus - 1 puodelis

3. Degtinė - 500 ml

Paruošimo būdas

1. Jei turite šaldytų gervuogių, atitirpinkite jas kambario temperatūroje ir nusausinkite vandenį.

2. Sudėkite uogas į multicookerio indą, tada apibarstykite cukrumi ir užpilkite degtine.

3. Įjunkite programą "Paruošti garuose" 5 min.

4. Tada palikite jį veikti "Pašildymas", apie 12-15 val.

5. Tada likerį reikia perkošti ir išpilstyti į butelius.

6. Ingredientai! Laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Gervuogių tinktūros receptas

Ingredientai

1. Degtinė - 1000 ml

2. Vanduo - 750 ml

3. Gervuogės - 2 kg

4. Cukrus - 1,3 kg

5. Citrinos rūgštis - 3 g

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuokite gervuoges, išdžiovinkite jas (neplaukite) ir supilkite į stiklainį. Užpilkite degtine.

2. Paruoškite cukraus sirupas, Supilkite ir ištirpinkite jame citrinos rūgštį, nukelkite nuo ugnies.

3. Gerai atvėsinkite, perkoškite ir supilkite į indą su gervuogėmis ir degtine.

4. Gerai išmaišykite, sandariai uždarykite, palikite tamsioje ir vėsioje vietoje 30-45 dienoms.

5. Kasdien pakratykite indo turinį.

6. Tada tinktūrą perkoškite, supilkite į butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Atnaujinti: 30.07.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros