11 Ratafijos receptų namuose

Ratafia - Alkoholiniai gėrimai, gaunami užpilant prinokusius vaisius ir uogas 90° alkoholiu ir į užpilą įdedant cukraus. Manoma, kad tai yra likerio rūšis (pagal enciklopediją "Britannica"), kuriam būdingas mažesnis cukraus kiekis ir (santykinai) didesnis stiprumas.

Vynuogių ratafija

Ingredientai

1. Maskato vynuogės - 1 kg

2. Prieskonių mišinio - 2 arbatiniai šaukšteliai

3. Cukraus sirupas - pagal skonį

4. Alkoholis - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Prieskonių mišiniui: Sumaišykite 3 dalis cinamono, 2 dalis prieskoninių žolelių, 1/4 dalies gvazdikėlių, 1/2 dalies muskato riešuto, 4 dalis citrinos žievelės, 1/2 dalies imbiero, 1/2 dalies anyžiaus

2. Paimkite muskatų vynuoges, sutrinkite uogas ir sudėkite jas į butelį.

3. Vynuoges užpilkite alkoholiu, suberkite prieskonius ir nuolat maišydami palikite šiltoje vietoje 6-8 dienas.

4. Tada butelio turinį perkoškite, perfiltruokite, pagal skonį pasaldinkite ir išpilstykite į butelius.

Anyžių ratafija su prieskoniais

Ingredientai

1. Alkoholis - 1 litras

2. Vanduo - 200 ml

3. Cukrus - 200 g

4. anyžius - 20-30 g

5. Citrinos žievelės - 3 g

6. cinamonas ir gvazdikėliai - po 1 g

Paruošimo būdas

1. Į stiklainį supilkite alkoholį, suberkite prieskonius ir uždenkite dangteliu.

2. Palikite saulėje 3 dienas.

3. Švelniai nupilkite alkoholį ir perkoškite.

4. Paruoškite cukraus sirupą, atvėsinkite, perkoškite, sumaišykite su užpilu ir vėl perkoškite.

5. Prieš vartojimą primygtinai reikalauti likus 7 dienoms.

Vyšnių ratafija

Ingredientai

1. Alkoholis - 1 litras alkoholio

2. Prinokusios vyšnios - 2 kg

3. Cukrus - 600 g

Paruošimo būdas

1. Sutrinkite švarias sausas uogas ir gerai išspauskite sultis.

2. Sumaišyti su degtine ir cukrumi, palikti 5 dienas pastovėti, gerai išfiltruoti ir supilstyti į butelius laikymui.

Gvazdikėlių ratafija

Ingredientai

1. Alkoholis - 1 litras alkoholio

2. Vanduo - 300 ml

3. Cukrus - 200 g cukraus

4. Gvazdikėliai - 8 g

5. Cinamono ir citrinos žievelės - po 2 g

Paruošimo būdas

1. Stambiai sumalkite prieskonius, supilkite į indą su alkoholiu ir palikite kambario temperatūroje po dangteliu 20-22 dienas.

2. Alkohol gerai nusunkite.

3. Išvirkite cukraus sirupą. atvėsinkite, perkoškite, sumaišykite su alkoholiu ir vėl perkoškite.

4. Palaikykite 7 dienas, supilkite į laikymo butelius, sandariai uždarykite.

Ratafija gervuogių prieskoniais pagardintas aštrus

Ingredientai

1. Alkoholis - 1 litras

2. Vanduo - 250 ml

3. Gervuogės - 600 g

4. Cukrus - 100 g

5. malto cinamono, smulkinto muskato riešuto, tarkuoto imbiero - po 1 g

Paruošimo būdas

1. Sutrinkite švarias sausas uogas, užpilkite alkoholiu, įberkite prieskonių ir palikite po dangteliu 10 dienų.

2. Nusunkite tinktūrą, supilkite atvėsintą ir perkoštą cukraus sirupą, išmaišykite ir vėl perkoškite.

3. Supilstyti į butelius, užkimšti kamščiu.

Spanguolių ratafija

Sudedamosios dalys

1. Alkoholis - 1 litras

2. Spanguolių - 600 g

3. Cukrus - 300 g

Paruošimo būdas

1. Spanguoles nuplaukite, nusausinkite (galite naudoti šaldytas uogas) ir gerai sutrinkite.

2. Supilkite alkoholį, suberkite cukrų, išmaišykite.

3. Uždarykite indą su skysčiu ir padėkite jį šiltoje vietoje 7-10 dienų.

4. Paruoštą ratafiją gerai perkoškite, supilkite į butelius ir užkimškite.

Citrinų ratafija

Sudedamosios dalys: 1

1. Alkoholis - 1 litras

2. Vanduo - 200 ml

3. Cukrus - 200 g

4. Citrinos žievelė - 60-70 g

Paruošimo būdas

1. Susmulkinkite žievelę ir supilkite į stiklainį. Supilkite alkoholį, palikite po dangčiu 60-90 dienų šiltoje vietoje.

2. Paruoškite cukraus sirupą.

3. Perkoškite ir sumaišykite tinktūrą su cukraus sirupu, palikite 7 dienas, vėl perkoškite, supilkite į švarius butelius, sandariai uždarykite.

4. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Ratafijos medus ir imbieras

Ingredientai

1. Alkoholis - 1 litras

2. Medus - 300 g

3. susmulkinto imbiero - 5 g

4. malto cinamono ir aštriųjų pipirų - po žiupsnelį

Paruošimo būdas

1. Į medų supilkite prieskonius ir išmaišykite.

2. Supilkite į indą su alkoholiu, palikite vėsioje vietoje 30-45 dienas.

3. Kiekvieną dieną indą su turiniu gerai suplakti.

4. Filtruokite paruoštą ratafiją, supilkite į butelius, užkimškite ir laikykite šaltoje vietoje.

Ratafijos mėta

Ingredientai

1. Alkoholis - 1 litras

2. Vanduo - 200 ml

3. Cukrus - 200 g

4. Džiovintos mėtos - 30-40 g

Paruošimo būdas

1. Supilkite mėtą į indą su alkoholiu ir palikite saulėje 3 dienas.

2. Paruoškite cukraus sirupą, karštą perkoškite, sumaišykite su perkošta tinktūra ir vėl perkoškite.

3. 7 dienas palaikykite, paruoštą ratafiją supilkite į laikymui skirtus butelius, sandariai uždarykite.

Vaisių ir uogų ratafija su gvazdikėliais

Ingredientai: - Svarainis, svarainis, svarainis, svarainis, svarainis

1. Alkoholis - 1,6 litro

2. Vyšnių sultys - 1,2 l

3. Gvazdikėlių sėklos - 50 vnt

4. Džiovintos slyvos - 50 vnt.

Paruošimo būdas

1. Vyšnių sultis supilkite į indą su alkoholiu, išmaišykite, įdėkite gvazdikėlius ir slyvas.

2. Uždenkite, laikykite šiltoje vietoje 7 dienas.

3. Ratafiją gerai perkoškite, supilkite į sausus butelius, užkimškite kamščiu.

Ratafia "sodo puokštė"

Ingredientai

1. Alkoholis - 2-3 litrai

2. Vyšnios be kauliukų - 1 kg

3. Avietės - 500 g

4. Raudonieji serbentai - 500 g

5. Cukrus - 2,5 kg

6. cinamono ir gvazdikėlių - po 3-4 g

Paruošimo būdas

1. Uogas sutrinkite ir palikite 5-6 valandas pastovėti, tada išspauskite iš jų sultis (galite naudoti sulčiaspaudę).

2. Cukrų supilkite į sultis, išmaišykite ir palikite, kol visiškai ištirps.

3. Po to pasaldintas sultis sumaišykite su alkoholiu, įberkite cinamono ir gvazdikėlių, išpilstykite į butelius, užkimškite kamščiu ir palikite saulėje apie mėnesį, kratydami kas 2-3 dienas.

4. Tada perkoškite ratafiją, išpilstykite į butelius ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Atnaujinti: 19.07.2018

Kategorija: Kitas alkoholis