Liquore di albicocche: 4 ricette in casa

Il liquore di albicocca è una bevanda deliziosa che si aggiunge anche al dessert più sofisticato.

Anch'esso a base di albicocche: brandy, birra e liquore di luna, liquore, di tintura, vino, sciroppo

Doppio liquore di albicocca senza vodka

L'elenco degli ingredienti

1. Albicocche - 10 kg

2. Zucchero - 1,5 kg

3. Acqua - a seconda della situazione

Metodo di preparazione (fase 1)

1. Snocciolare le albicocche, tagliarle in quarti e mescolarle con un chilo di zucchero.

2. Mettete il risultato in una bottiglia di vetro della stessa dimensione, riempiendola per 2/3.

3. Riempire il resto dello spazio con acqua fredda e mettere il contenitore coperto con una garza al sole fino all'inizio della fermentazione (per accelerare il processo, la bottiglia deve essere regolarmente ruotata di 180 gradi).

4. Quando il contenuto della bottiglia ha iniziato a fermentare (sibilo, schiuma e bolle), è necessario dotare il contenitore di un coperchio con chiusura ad acqua o di un guanto medico di gomma forato e riporlo in un luogo buio e caldo per 2 mesi.

5. A fermentazione ultimata, filtrare il liquido attraverso una tela da formaggio, imbottigliarlo, tapparlo e riporlo in cantina o in frigorifero.

Metodo di preparazione (fase 2)

1. Versare la massa di albicocche non sbucciate sul composto precedentemente preparato con sciroppo di zucchero, dopo averlo raffreddato a una temperatura di 30 °C.

2. Rimettere la bottiglia al sole e ripetere esattamente tutti i passaggi della fase 1, a partire dal 2° punto.

3. Una volta terminata la rifermentazione, filtrare e spremere accuratamente la polpa, quindi travasare il primo lotto di liquido e mescolare entrambe le sostanze in un contenitore di vetro pulito.

4. Bevanda quasi finita da conservare per diverse settimane in un luogo buio e asciutto.

5. Quindi, toglietela di nuovo dai sedimenti, imbottigliatela, tappatela e mettetela in frigorifero o in cantina per circa due mesi. Dopodiché (evviva!!) l'albicocca doppia è pronta.

Liquore di albicocca con vodka

Elenco degli ingredienti

1. Albicocche - 2 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Zucchero - a piacere

4. Cannella - 2-3 pizzichi

5. Chiodi di garofano - 2-3 pezzi

Il metodo di preparazione

1. Snocciolare le albicocche e tagliarle a fette.

2. Sbucciare i noccioli da 1/3 dei noccioli e tritarli accuratamente. Mescolare i noccioli così preparati con le albicocche e mettere il tutto in una bottiglia di vetro, riempiendola a metà.

3. Aggiungere la cannella e i chiodi di garofano, quindi versare il contenuto della bottiglia con la vodka (se la quantità di vodka sopra indicata non è sufficiente per coprire la massa di albicocche, aumentare il volume dell'alcol).

4. Conservare la sostanza ottenuta per tre settimane in un luogo caldo e buio. Quindi filtrare il liquido, aggiungere zucchero a piacere, imbottigliare, tappare e riporre in un luogo fresco e buio per la conservazione.

In realtà, si può mettere una fine, o una virgola. Se volete ottenere un liquore più denso, prendete la polpa rimanente, copritela con lo zucchero in rapporto 1/1, chiudete il coperchio e mettetela in un luogo fresco e buio per un mese.

Successivamente, la polpa infusa deve essere accuratamente spremuta, il succo spremuto deve essere accuratamente mescolato con il liquore precedentemente preparato, il risultato deve essere filtrato, imbottigliato nuovamente, tappato e rimesso in cantina per qualche altra settimana per la maturazione finale.

Liquore di albicocca su alcol

Elenco degli ingredienti

1. Albicocche - 2 kg

2. Alcool (40-45 gradi) - 1 litro

3. Zucchero - a piacere

4. Cannella - 2-3 pizzichi

5. Chiodi di garofano - 2-3 pezzi

Il metodo di preparazione

1. Prendere la ricetta precedente preparazione del liquore di albicocche, sostituire la vodka presente in esso con alcol diluito a una gradazione di 40-45 gradi e procedere in sicurezza alla preparazione della bevanda.

2. Per una maggiore piccantezza, nella prima fase, si possono aggiungere alla bottiglia non chiodi di garofano con cannella, ma petali di calendula o fili di zafferano in ragione di 1 pezzo per litro di sostanza.

Liquore di albicocche su moonshine

Elenco degli ingredienti

1. Albicocche - 2 kg

2. Moonshine - 1 litro

3. Zucchero - a piacere

4. Cannella - 2-3 pizzichi

5. Chiodi di garofano - 2-3 pezzi

Il metodo di preparazione

1. La bevanda è meno raffinata, ma più forte. Tutto molto semplice. Prendere tutti gli stessi ricetta di base e, con un leggero movimento della mano, sostituire la vodka con un distillato di luna ben purificato a 50 gradi.

2. Allo stesso tempo, sarà bene programmare il momento in cui apparirà la prugna precoce e le albicocche non se ne andranno ancora. In questo caso, la metà di quest'ultima può essere sostituita da prugne. Inoltre, i noccioli di albicocca rimanenti dovrebbero essere ancora sufficienti.

3. E soprattutto... Quando assaggerete il prodotto finito, non dimenticate di saltare un bicchiere alla prosperità della nostra risorsa.

Aggiornamento: 13.07.2016

Categoria: Liquori e Tinture