Liquore di albicocche: 5 ricette da fare in casa

Liquore di albicocca - un incrocio tra un liquore e una tintura. Dalla prima prende in prestito la viscosità e il sapore ricco, dalla seconda una forza abbastanza solida.

Si ottiene anche dalle albicocche: brandy, infuso e liquore di luna, liquori, tinture, vino, sciroppo

Triplo liquore di albicocche: una ricetta per i più forti di cuore

Coloro che non temono la complessità della ricetta della bevanda saranno doppiamente ricompensati alla fine. La ricompensa per il loro lavoro sarà non solo un meraviglioso liquore che occupa un posto di rilievo nell'arsenale alcolico di casa, ma anche un genuino senso di orgoglio per ciò che hanno fatto.

Ingredienti

1. Albicocche mature - 10 kg

2. Vodka - 1,2 litri

3. Alcool alimentare diluito (70 gradi) - 500 ml

4. Vino bianco - 3,6 litri

5. Acqua - 2 litri

6. Zucchero - 2,5 kg

Il metodo di preparazione

1. Per preparare il primo componente del futuro liquore, è necessario cucinare in anticipo sciroppo di zucchero.

2. Successivamente, è necessario selezionare 4 kg di albicocche non lavate, rimuovere i semi e schiacciare bene i frutti.

3. Mettere il purè di albicocche in un vaso grande, versarvi sopra lo sciroppo, coprire con un telo e mettere al sole fino all'inizio della fermentazione.

4. Per accelerare il processo, il contenuto del barattolo deve essere mescolato periodicamente. Se le albicocche non fermentano, gettare 25 g di lievito di vino (ma solo lievito di vino) nella caraffa.

5. La sostanza fermentata deve essere coperta con un coperchio a tenuta d'acqua o con un guanto medico forato e posta in un luogo buio e caldo fino a fermentazione completata.

6. Per il secondo ingrediente, è necessario prendere le albicocche rimanenti, lavarle, snocciolarle e tritarle fino a ridurle in purea.

7. Mettere la sostanza ottenuta in una bottiglia di vetro, versare il vino e aggiungere la vodka.

8. Chiudere il contenitore, agitare e mettere in un luogo buio e caldo a insistere.

9. Il terzo componente viene preparato mettendo in infusione 150 grammi di noccioli schiacciati, decorticati dai noccioli di albicocca, in una soluzione di acqua e alcol a 70 gradi.

10. Per fare ciò, entrambi gli ingredienti vengono messi in un piccolo vaso di vetro, tenuti al sole per 3 giorni e poi trasferiti nello stesso luogo caldo e asciutto.

11. Dopo circa 10 giorni (quando la fermentazione nel vaso è completa), filtrare tutti e tre i liquidi, mescolare in un contenitore comune, chiudere ermeticamente e mettere in un luogo fresco e asciutto per 3 giorni.

12. Poi, la bevanda viene filtrata e rimessa nel suo contenitore originale per un paio di mesi. Dopo questo periodo, la bevanda viene sottoposta all'ultima filtrazione, imbottigliata e ottiene il diritto di accedere alla tavola.

Liquore francese di albicocca "Abricotina"

Il leggendario liquore all'albicocca, associato alla dolce vita nell'era della decadenza, è abbastanza accessibile per essere preparato a casa. Questo vale per entrambe le varianti, dolce e amara. Inoltre, se avete affrontato con successo il precedente e feroce liquore triplo, allora le albicocche d'oltreoceano non vi faranno più paura.

Iniziamo quindi con il liquore dolce.

Ingredienti

1. Albicocche mature - 500 g

2. Vodka - 3 litri

3. Acqua - 2 litri

4. Zucchero - 3 kg

Il metodo di preparazione

1. Lavare le albicocche, separarle dai noccioli e schiacciarle.

2. Togliere i noccioli dai semi e macinarne da un terzo a metà in un mortaio.

3. Da acqua e zucchero preparare lo sciroppo.

4. Aggiungere frutta e noccioli. Tenere la miscela risultante per 10 minuti a fuoco basso.

5. Raffreddare il tutto, mescolare con la vodka e versare in un barattolo.

6. Conservare il contenitore in un luogo caldo e buio per un mese, scuotendolo regolarmente.

7. Filtrare il liquore finito, imbottigliarlo e lasciarlo maturare per un'altra settimana.

Liquore di noccioli di albicocca: albicocca amara

Questa originale bevanda, nonostante contenga una discreta quantità di noccioli di albicocca, è assolutamente sicura. Le sostanze tossiche in essi contenute iniziano a essere rilasciate solo dopo un mese e mezzo di esposizione; cosa che, nel nostro caso, non succede.

Ingredienti

1. Noccioli di albicocca - 100 g

2. Vodka - 500 ml

3. Uvetta - 20 pezzi

4. Fruttosio - 50 g

5. Zucchero vanigliato - 10 g

Il metodo di preparazione

1. Mettere i noccioli schiacciati insieme all'uvetta in un barattolo di vetro e versare la vodka.

2. Agitare il barattolo e metterlo in un luogo soleggiato, dove si conserva per 3 settimane.

3. Quindi filtrare il liquido, spremere i noccioli e rimetterli nel barattolo, aggiungendo la vaniglia e il fruttosio.

4. Agitare nuovamente il contenitore e riporlo in un luogo caldo e buio per alcuni giorni.

5. Poi filtrate la bevanda, imbottigliatela e andate a prendere i bicchieri.

Liquore di albicocca all'alcool con limone

E infine, una ricetta per una bevanda agrodolce rinfrescante di insolita forza.

Ingredienti

1. Albicocche - 1 kg

2. Soluzione di acqua e alcol (60 gradi) - 1,7 litri

3. Acqua - 350 ml

4. Zucchero - 800 g

5. Limone - 1/2 pezzo

Il metodo di preparazione

1. Mettete le albicocche tagliate finemente e i noccioli interi con un terzo dei semi disponibili in un barattolo e versate l'alcol.

2. Chiudere il recipiente e conservarlo in un luogo soleggiato per un periodo compreso tra un mese e mezzo e due mesi. In questo caso, il barattolo deve essere leggermente ruotato di tanto in tanto.

3. Dopo il tempo indicato, scolare il liquido e spremere la polpa.

4. In parallelo, è necessario preparare sciroppo di zucchero, Far bollire per 20 minuti, spremere il succo di limone e far bollire per altri 10 minuti.

5. Quindi, mescolare lo sciroppo caldo con la tintura alcolica e mandarlo a maturare per altri 2-3 giorni.

6. Successivamente, la bevanda viene filtrata, imbottigliata e inviata in cantina o in frigorifero, dove deve rimanere per altri 10 mesi.