Villa Antinori bor: történelem, jellemzők és fajták
Toszkána termékeny földjei sok nagy borászt termeltek és sok híres italnak adtak életet. A leghíresebb a helyi Sangiovese fajtából készült, szokatlanul száraz Chianti-bor.
A Villa Antinori pincészet szintén a legendás ital előállítására specializálódott, de több időt szentel a kísérletezésnek, új, eredeti ízvilágú borok létrehozására.
A Villa Antinori vállalkozás története
A Marchesi L&A P Antinori önálló termelőegységként lett bejegyezve a XIX. század végén.
A család képviselői azonban már jóval korábban elkezdtek szőlőt termeszteni és alkoholt készíteni.
Az ősi családnév alapítója, aki saját kastélyában él Firenze közelében, már a 12. században érdeklődést mutatott a bor művészete iránt.
A hobbi nemzedékről nemzedékre öröklődött, egyre nagyobb teret nyert és jövedelmező vállalkozássá vált.
A család számára jelentős mérföldkő volt 1385-ben, amikor Giovanni di Piero Antinori belépett a firenzei borászok céhébe. Ezt a dátumot tekintik a híres márka történetének kezdetének
Egy Firenze központjában lévő vidéki birtok és családi rezidencia megvásárlása után az Antinori-ház termékei népszerűvé váltak a helyiek között.
A híres családnév ma már Olaszország különböző régióiban (Toszkána, Piemont, Lombardia, Umbria, Puglia) és külföldön (Chilében, Magyarországon és Kaliforniában) rendelkezik szőlőültetvényekkel.
Az Antinori borok jellemzői
A vállalat főként közönséges asztali italokat gyárt, amelyeket a hazai piacon nagyra értékelnek.
Sok fogyasztó tévesen elit boroknak tulajdonítja a márka termékeit, a "IGT", amely az Antinori palackokon is megtalálható.
Ez a megjelölés azonban csak azt jelzi, hogy a toszkán régióhoz tartozik, és nem jelent különleges helyet az olasz italok hierarchiájában.
Az első Chianti-t 1928-ban állította elő a vállalat.
A gyártási technológiát folyamatosan korszerűsítették és fejlesztették.
Ennek eredményeként jött létre az eredeti száraz Villa Antinori Rosso vörösbor és annak fehér szőlőből készült analógja.
Mindkét ital a cég büszkesége, és a legjobb toszkán hagyományokat ötvözi a családi borászok által bevezetett kísérleti technikákkal.
A híres borok alkotója nem félt megváltoztatni a Chianti klasszikus összetételét, és a hagyományos Sangiovese mellett francia Cabernet Sauvignon, Merlot és Syrah fajtákat is bevonni.
Miután így elvesztette a kiváltságot, hogy a termékeket "Chianti" -nak nevezzék el, a borász kapott egy egyedi italt, amelynek egyedi íze semmivel sem rosszabb, mint a legjobb toszkánai szőlőfajtáké.
Ma a Villa Antinori nagy mennyiségben termeli ezt a bort, és különböző országokba szállítja, megőrizve ugyanazt a minőséget és eredeti illatot.
A helyi borászok a következő alapanyagokat használják fel a borok előállításához:
Kézi alapanyaggyűjtés.
A fésűk és a préselés lágy elválasztása.
Alacsony hőmérsékleten történő erjesztés a gyümölcs frissességének és törékeny aromájának megőrzése érdekében.
Acéltartályok a világos sörlé érleléséhez és tölgyfahordók a sötét sörlé érleléséhez.
Malolaktikus erjedés.
Különböző érlelési időszakok az egyes termékkategóriák esetében.
A vállalat száraz vörös és fehér asztali vörösborok előállítására szakosodott.
A márka termékei között szerepelnek csendes és pezsgők, fiatal és érlelt borok, valamint számos csúcsminőségű "DOCG." kategóriájú borok, köztük a híres Blanc de Blancs pezsgő és a klasszikus toszkán Chianti Classico.
A legjobb borok
Villa Antinori Rosso
Rubinvörös bor komplex illattal.
Illatában a piros gyümölcsök és bogyós gyümölcsök (szilva, cseresznye) dominálnak, amelyeket mentás-vaníliás és fűszeres jegyek tarkítanak.
Íz: bársonyos, lekerekített, fűszeres jegyekkel. Tökéletesen harmonizál a húsokkal és a sajtokkal.
A kompozícióban a Sangiovese dominál, kiegészítve Cabernet-vel, Merlot-val és Syrah-val.
Villa Antinori Bianco
Szín: halvány szalmasárga, zöldes reflexekkel.
Illat: lágy, elegáns, banános, ananászos és virágos jegyekkel.
Íz: kiegyensúlyozott, tartós, harmonikus, enyhén kandírozott gyümölcsökkel és ásványos utóízzel.
Jól használható aperitifként és könnyű falatkák, sajtok, tengeri és halételek kiegészítőjeként.
Kombinálja a fehér fajtákat: Pinot Blanc, Trebbiano, Pinot Gris, Malvasia, Riesling, amelyek aránya a termelési évtől függően változhat.
Tignanello
Rubinszínű bor piros gyümölcsök, édesgyökér és málna aromáival, a Sangiovese, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc boroktól.
Finom, kiegyensúlyozott, elegáns íz jellemzi, ásványi és tanninos jegyekkel, hosszú utóízzel.
Solaia
Az ital színe: intenzív rubinvörös, lilás reflexekkel.
Illata gazdag, sokrétű, a szilvalekvár és az érett sötét bogyós gyümölcsök (áfonya, szeder) jegyeit ötvözi.
Ízében csokoládé és édesgyökér jegyekkel csábít, amelyet friss mentás utóíz követ.
Illat: bársonyos, rugalmas, elegáns, kiegyensúlyozott. A lecsengés hosszú, átölelő, selymes.
A Cabernet Sauvignon túlsúlyban van a házasításban. A hároméves tölgyfahordós érlelés mérsékelt fanyarságot kölcsönöz a bornak.
Peppoli
Az ital 90%-ban helyi Sangiovese szőlőből készül, és a Chianti Classico DOCG osztályba tartozik.
Szín: rubin. Illat: lágy, túlnyomórészt gyümölcsös.
A cseresznye és a piros ribizli jegyei dominálnak, amelyekhez enyhe ibolya aromák és tölgyfahomlokzatok társulnak.
Íz: friss, intenzív, könnyű tanninokkal. Tökéletesen kiegészíti a húsételeket és a sajttálakat.
Vzboltai úgy véli, hogy a márka termékei méltóak a kezdő és a tapasztalt kóstolók figyelmére.
A vállalat rugalmas árpolitikájának és a szigorú minőségellenőrzésnek köszönhetően a Villa Antinori termékei minden ízlésnek és költségvetésnek megfelelnek.
Dátum: 08.11.2018
Kategória: Bor és vermut