Asztali borok: mi az, hasznosak-e, mik ezek + hogyan válasszuk ki őket

A sok kategória egyike, amelyet bármelyik üzletben bemutatnak, az asztali borok.

A csoportba teljesen különböző italok tartoznak, amelyeket bizonyos jellemzők egyesítenek.

Milyen borok tartoznak az asztali borok közé

A kategóriába tartoznak a szőlőből készült, alacsony cukor- és alkoholkoncentrációjú természetes italok.

Általában az ilyen borokat a termőterület, a szüret éve és a fajtaösszetétel feltüntetése nélkül állítják elő.

Bár néhány jóhiszemű termelő igyekszik feltüntetni ezt az információt.

Az ilyen italokat "természetes (asztali) boroknak" nevezik, más országokban a termékeket a "Vino da tavola" vagy "Vin de Table" feliratról lehet felismerni.

A borok hierarchiájában az asztali italok foglalják el a legalacsonyabb szintet, de ez nem jelenti azt, hogy ezek a termékek nem érdemelnek figyelmet.

Az asztali borok között megtalálhatóak mind a középszerű olcsó italok, mind a kiváló minőségű, fényes ízjegyekkel rendelkező termékek.

A probléma az, hogy ezeket a tulajdonságokat nem lehet előre meghatározni.

Milyen paraméterek kötelezőek az asztali borok esetében

Az ebbe a csoportba tartozó italok nem rendelkeznek meghatározott gyártási technológiával vagy egy adott régióhoz tartozással.

Mindazonáltal számos jellemző van:

1. Természetesség

   Ezeket az italokat kizárólag a sörlé vagy a pép természetes erjedése során nyerik alkohol és cukor hozzáadása nélkül.

   Általában az ilyen termékek címkéjén megtalálható a "természetes" felirat, ami igaz.

2. Biztonság

   Az asztali borok változatossága és egyszerűsége ellenére szigorú követelmények vonatkoznak az előállításukra, amelyek meghatározzák az összes összetevő megengedett szintjét, mint például az illósavak, nehézfémsók, kénsav stb. д..

3. Alkoholtartalom

   Alacsony alkoholtartalom (9-14%) és cukortartalom (száraz borok esetében: kb. 0,3%; félszáraz borok esetében: legfeljebb 2,5%; félédes borok esetében: legfeljebb 8%).

Jót tesznek-e az asztali borok

Kétségtelen, hogy ezek az italok jótékony hatással vannak a szervezetre.

Természetesen, ha jó minőségű borokról és mérsékelt fogyasztásról beszélünk.

A legnagyobb hasznot a vörös száraz italok nyújtják.

A pozitív hatás kifejezett:

1. Az emésztés normalizálása során.

2. Az immunitás javítása.

3. Az alapvető mikroelemek és vitaminok biztosítása.

4. A szív- és érrendszeri, valamint az onkológiai betegségek megelőzése.

5. Az összes rendszer és szerv megfiatalítása.

6. Javítja a vérkeringést.

7. Méreganyagok eltávolítása stb. д.

Melyek az asztali borok típusai

Ezeknek az italoknak több típusa létezik.

Cukortartalmukban különböznek egymástól:

1. Száraz (0-0,3%).

2. Félszáraz (1-2%).

3. Félédes (3-8%).

A száraz borok teljes erjedési ciklus, a félszáraz és félédes borok pedig részleges erjedési ciklus eredményeként készülnek.

Szín:

1. Piros (sötét gyümölcsök héjával és magjaival történő erjesztésével nyerik).

2. Fehér (könnyű szőlőfajtákból készült, pép felhasználása nélkül).

3. Rosé (kétféle bor keverésével vagy különböző színű alapanyagok keverésével készül).

Külön kategóriába tartoznak a kakhéti technológiával készült borok (fehér és vörös).

Az előállítás módja szerint:

1. Fajtajellegű (egyfajta szőlőfajtát használnak).

2. Keverék (több fajtát vesznek alapanyagként).

Az érleléstől függően:

1. Rendes (legfeljebb 1 éves korig).

2. Szüret (1,5-től és több).

Érdemes megjegyezni, hogy a szeszezett, a pezsgő és az ízesített borok nem tartoznak az asztali borok közé, valamint a különleges, hosszú érlelési idővel rendelkező gyűjtői tételek közé.

Hogyan válasszunk asztali bort

1. Érdemes a gyártóra összpontosítani

   Vannak bevált márkák, amelyeket optimális ár-minőség arány jellemez.

   Kétség esetén jobb, ha tanulmányozza a fogyasztói véleményeket, vagy válassza a száraz vörösbort, amelyet hasznosabbnak tartanak, és ritkán hamisítják.

2. Ne vásároljon nagyon olcsó italokat

   Még természetes összetételűek is, az ilyen termékek nem nyújtanak örömet és nem sok hasznot hoznak.

   Jobb, ha elutasítja a kartonpapír csomagolású borok megvásárlását: ez általában alacsony minőséget jelez, de vannak kivételek.

3. A címkének tartalmaznia kell a gyártóra vonatkozó információkat

   Valamint a termékkategória, a cukortartalom és az alkoholtartalom.

   Ha jó évjáratú bort keres, győződjön meg arról, hogy a palack kupakján fel van tüntetve a gyártási évjárat.

4. Figyeljen a parafára

   Jó, ha parafából készült és van rajta a gyártó bélyegzője.

   Ne feltételezze, hogy az öreg, sötétedő dugó az érlelést jelzi: ez általában rossz minőségű italra utal.

5. A termelés országa

   A grúz, abház, örmény, francia, olasz, moldáv és néhány más termelő termékei között jó asztali borok találhatók.

Hogyan kell inni az asztali borokat

Ez az italkategória azért kapta a nevét, mert szerényen válogatja az ételeket.

Az asztali bor nem igényel különleges kulináris élvezeteket.

A bor jó kiegészítője a hétköznapi falatoknak vagy méltó aperitifnek.

A párosítás csak az ital kategóriájától függ:

1. A vöröset húsételekhez, levesekhez és pástétomokhoz, míg a fehéret halakhoz, szárnyasokhoz és sajtokhoz lehet tálalni.

2. A könnyű italokat előzetesen le kell hűteni, míg a sötét italok esetében a szobahőmérséklet az optimális.

Érdemes figyelembe venni a gyártó ajánlásait, amelyek gyakran a címkén szerepelnek.

Dátum: 08.10.2018

Kategória: Bor és vermut