Újvilági pezsgő: történelem, ízvilág és típusok áttekintése

Az "Újvilág" pezsgőborok háza alapításának időpontja 1878-nak tekinthető, amikor Lev Lev Golitsyn herceg megvásárolta a Novy Svet birtokot, és úgy döntött, hogy itt egy új, ígéretes üzletet indít - pezsgőgyártást.

Az ital története

Golitsyn célja az volt, hogy olyan kiváló italt állítson elő, amely nem marad el a legjobb francia példák mögött.

Az Újvilágban a herceg egy faiskolát és egy szőlőgyűjteményt hozott létre, amely több mint 600 fajtát tartalmazott. Golitsyn sokéves, aprólékos munka után jutott egy olyan következtetésre, amely ma is aktuális: "A szőlő és a bor a hely terméke".

Kiválasztotta a legjobb szőlőfajtákat, amelyek a helyi pezsgők alapjává váltak: a Pinot, a Chardonnay, az Aligote, a Rajnai rizling csoportja. A krími borászok még ma is használják pezsgők készítésére.

A megfelelő szőlőfajták keresésével párhuzamosan a pezsgő érlelésére szolgáló alagútrendszer kiépítésén is dolgoztak. A legtöbbet a Koba Kaya monolitikus sziklájában ásták ki.

Több alagút a tengerszint alatt található, ami lehetővé teszi, hogy egész évben fenntartsák a pezsgő érleléséhez szükséges 8-12 fokos hőmérsékletet. A pincék kiváló állapotban maradtak fenn, és nagy részüket ma is az Újvilág Pezsgőház használja.

XIX. század: Az első tételek pezsgője széles körű nemzetközi hírnévre tett szert. Golitsyn volt az első borász, aki megkapta a jogot, hogy borainak címkéjére az Orosz Birodalom címerét nyomtassa.

1896: Miklós császár megkoronázásának tiszteletére Golitsyn herceg az udvarnak adományozott egy tétel pezsgőt a Koronázási címke alatt. Ez volt az első alkalom az orosz császárok koronázásának történetében, amikor nem francia bort szolgáltak fel az udvarnak.

1900: A párizsi világkiállításon a Novosvitsky Golitsyn pezsgő megkapta a legmagasabb kitüntetést, a Grand Prix-t.

L. herceg halála után.С.Golitsyn lánya, Nadezhda Golitsyn lett a birtok és a pezsgőgyártó vállalat örököse.

1917: Az októberi puccs és a polgárháború után az újvidéki birtokot többször kifosztották és kirabolták. 1920-ra a helyzet viszonylag stabilizálódott, és a Novy Svet vállalatot államosították. Egy teljesen más idő, egy más történelem kezdődött.

1920. december 1: Az Újvilág Pezsgőgyár megalapítása.

Ma az Újvilág Pezsgőház részvénytársaság. Alekszej Petrovics Pugacsev vezérigazgató vezetésével számos modern újítást készítenek elő és hajtanak végre, amelyek lehetővé teszik, hogy a vállalat sikeresen felvegye a versenyt a klasszikus pezsgő vezető európai gyártóival.

Az újvilági pezsgők fajtái

1. Extra Brut Cuvee - fehér száraz bor. Finom aranyszínű. Kiváló íz, hosszú, lágy utóízzel. Virágok és érett szőlő illata.

2. Extra Brut - halvány szalmaszínű. Íze gazdag, savanykás ízzel árnyalt. Mandula, édes füge jegyei vannak benne. Illat - virágos.

3. Brut - fehér száraz bor, finom ízzel. Füge, mandula jegyeket tartalmaz, virágillattal gazdagítva. Gyümölcsös aroma, amelyet a szőlő virágai egészítenek ki.

4. Krími pezsgő vörös brut - száraz vörösbor. Szín: élénk rubin. Ízében fekete ribizli, aszalt szilva jegyei érződnek. Bársonyos utóízzel rendelkezik. Fanyar meggymag az illatban.

5. NovoSvetskoe Rose félszáraz bor - rózsaszín félszáraz bor. A színe világos, rézszínű. Bársonyos, savanykás íz. Hosszú utóíz. Illata trópusi gyümölcsök és érett bogyós gyümölcsök illata.

6. Pinot Fran félédes - rózsaszín félédes bor. Ízében - mézes jegyek és gyümölcsök. Virágok és piros gyümölcsök illata.

Dátum: 22.07.2018

Kategória: Bor és vermut