Olasz bor: mit jelent a DOCG, DOC, IGT, VdT + 7 népszerű márka

Általánosan elfogadott, hogy az olasz borok a világhírű francia borok egyik legfőbb versenytársai. Éppen ezért az olasz kormány olyan törvényeket vezetett be, amelyek szabályozzák a helyi borászatot.

Úgy döntöttek, hogy az "eredetmegjelölések" francia modelljét veszik alapul, amelyből négy olasz kategória született: DOCG, DOC, IGT és VdT.

DOCG - mit jelent

Denominazione di Origine Controllata e Garantita - a borok azon kategóriája, amelynek nevét a származási régió ellenőrzi és garantálja.

A DOCG jelzéssel ellátott borok a legelismertebbek az olasz borok közül.

Ahhoz azonban, hogy a cég megkapja a jogot e felirat használatára a címkén, előbb egy sor állami ellenőrzésen kell átesnie.

Ha egy bor vásárlásakor a DOCG feliratú különleges címkét lát, biztos lehet benne, hogy a bort megkóstolták és jóváhagyták, és a kiválasztási kritériumok (például a szőlőfajták, a terméshozam, a földrajzi eredet és néha a tölgyfahordós érlelés) sokkal szigorúbbak, mint a DOC borok esetében.

DOC - mit jelent

Denominazione di Origine Controllata - a DOCG-hez hasonlóan a származási régió által ellenőrzött és garantált névvel ellátott bor.

Ebbe a kategóriába azok a borok tartoznak, amelyek az olaszországi finom borok többségét teszik ki.

Mielőtt a bor megkapja a címkén a DOC feliratot és magát a bort palackozzák, számos ellenőrzésre van szükség, amelyek a törvénynek megfelelően szigorú követelményeknek (származási terület, szőlőfajták, alkoholtartalom) felelnek meg.

IGT jelentése

Indicazione Geografica Tipica - ebbe a kategóriába tartoznak a földrajzi elhelyezkedésüket feltüntető borok.

A szőlőfajták, az alkoholtartalom, a terméshozam és az alkalmazott borkészítés tekintetében ellenőrzöttek.

Ma az IGT a teljes bortermelés mintegy 20%-át teszi ki.

A többi kategóriához képest ez a legfiatalabb, 1992-ben jelent meg.

VdT - mit jelent

Vino da Tavola - más néven asztali bor, amely nem tartozik az eredetellenőrzés hatálya alá.

Olaszország különböző régióiból származó borok keverésével állítják elő.

Nem vonatkoznak rájuk a DOC korlátozások, ezért az áruk érezhetően olcsóbb.

Népszerű olasz borok márkái

1. Chianti

   A leghíresebb olasz bor. A toszkánai régióból származó szüreti száraz vörösbor a legmagasabb színvonalú - DOCG, és szinte az egész világon gyártják.

   A Chianti méltán az első helyen áll az olasz borok között.

   Az erdei bogyós gyümölcsök, a vadcseresznye és az ibolya aromája különleges illatot kölcsönöz neki.

   A bor íze savanykás, fanyar. A chianti borokat a legszigorúbb előírásoknak megfelelően készítik, ezért a többi bornál magasabbra értékelik.

2. Bardolino bor

   Az ital színe világos rubinvörös. A Bardolino bor savtartalma átlagon felüli, íze bársonyos, élénk, emlékezetes, enyhén krémes.

3. Barolo

   Piemonte régióból származó vörösbor, DOCG minőségjelzéssel ellátva.

   A Nebbiolo szőlőfajtából készül. A Barolo illata gyümölcsös, virágos, gyantás és szárított gyógynövényes jegyekkel.

   Az ital gazdag, testes ízű, szokatlan aromák széles skálájával: eukaliptusz, menta, kámfor, vadfokhagyma, csokoládé, eper, eper, dohány, szilva és fehér szarvasgomba.

4. Chardonnay

   Klasszikusnak számít a száraz borok között. Az ízcsokor nagyon érdekes. Ananászos és kenyérhéjas tónusokat hordoz, az ital enyhe citrusos ízt áraszt.

5. Dolcetto

   Kiváló, olcsó bor Piemontból. Bogyós gyümölcsökön és gyógynövényeken érlelt. Rubinvörös szín, kellemes gyümölcsös íz.

6. Frascati

   A leghíresebb régi fehér száraz bor, ritkábban félédes vagy pezsgő.

   A száraz Frascati ízében a dió jegyei, míg az édes ízben a mézes jegyek dominálnak.

7. Torgiano

   Lehet fehér és vörös is. A fehér Torgiano íze krémes, ananász, fehér virágok, bodza jegyeivel. A vörösbor íze fanyar, fűszeres, ibolya és cseresznye jegyeivel.

Az olasz pezsgők fajtái

Ezek az italok ízükben egyedülállóak, illatuk pedig igéző. Az olaszországi pezsgők a népszerűség csúcsán vannak a világon bárhol a világon. A pezsgők sok éven át egymás után a legjobban fogyó borok közé tartoztak:

1. Prosecco

   Az első helyen áll az olaszországi pezsgők között. Kizárólag fehér szőlőből készül. Az illat intenzív.

   A bor íze enyhe, száraz, ritkábban kis édeskés jegyekkel, alma és körte jegyeivel.

2. Mondro

   Alacsony alkoholtartalmú pezsgő a muskotályos fajták édes jellegzetes ízével, természetes savassággal és mézes jegyekkel.

3. Asti

   Frissítő, fehér pezsgő, enyhén édes.

   Élénk virágos és gyümölcsös aromájú bor.

   Ízében a teljesen érett sárgabarack és őszibarack, néha körte dominál.

4. Franciacorta

   Fehér pezsgő. Illatában pörkölt diófélék, karamell, vaj, piros gyümölcsök, zöld alma, citrusfélék, pörkölt dió, karamell, vaj, piros gyümölcsök, zöld alma, citrusfélék, citrusfélék.

Az olaszországi pezsgőket általában Spumante, azaz "habos", vagy Frizzante, azaz "pezsgő", de kevésbé habos, mint a spumante megjelöléssel jelölik.

Dátum: 07.08.2018

Kategória: Bor és vermut