Black Doctor bor: történelem, jellemzők és egyedi tulajdonságok + hogyan kell inni
Egyes pincészetek egyetlen italnak köszönhetően válnak híressé, holott az általuk gyártott termékpaletta több tucat, vagy akár több száz tételből áll.
Ez történt a krími OJSC "Solnechnaya Dolina" vállalkozással, amely Szudak közelében található.
Az évszázados múltra visszatekintő cég nem a drága elit italokról, hanem a "Black Doctor" desszertborról vált híressé.
Az ital története és a név eredete
A legendás bor a múlt század távoli 30-as éveiben került először a világba.
Eredetileg a bornak más neve volt - Rubinovoe Krymskoe, azonban a pincészetet is másképp hívták - Archadressa.
A recept szerzője a híres borász, Golitsyn munkatársa és Ivanov nevű tanítványa volt.
Az eredeti rubin ital annak idején nem volt különösebben népszerű, bár az 1940-ben Moszkvában megrendezett összszövetségi kóstolón nagy elismerésben részesült.
A bor népszerűségre és második születésére a 60-as években tett szert az élelmiszeripari miniszter javaslatára, akinek megtetszett az ital.
A terméket "Black Doctor" névre keresztelték át, és az új név mellett egy szokatlan eredetű legendát is kapott.
Állítólag az azonos nevű szőlőt egy helyi krími orvos termesztette egészségügyi céllal.
A doktor ültetvényein gyűjtött gyümölcsök, valamint a belőlük készült bor gyógyító tulajdonságokkal rendelkeztek, és segítettek a tulajdonosnak, hogy a legreménytelenebb betegeket is gyorsan talpra állítsa.
Akár van igazság a legendában, akár nincs, a Black Doctor valóban gyógyító tulajdonságairól ismert, és korlátozott adagokban bizonyos nyomelemek hiányának pótlására és a vérképzés javítására ajánlott.
Az ital jellemzői és gyártási jellemzői
A híres likőrbor a krími fajták egyedülálló gyümölcseiből készül: Ekim Kara, Dzhevat Kara és Kefesia.
A "Solnechna Dolyna" jelenlegi szőlőültetvényeinek kora több mint 35 év.
Az italban az első fajta (Ekim Kara) dominál: a termék legalább 70%-át teszi ki.
A "Black Doctor" egy oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott ("Krím") szüreti bor, amelyet nem állítanak elő más régiókban.
Hasonló ital, a "Sunny Valley" választékán kívül, csak a "Massandra" borászat termékei között található, amely hasonló technológiával, de néhány újítással készíti.
A fogyasztók megjegyzik, hogy a különböző termelők borai jelentősen különböznek egymástól.
Az eredeti "Black Doctor"-t gazdag gránátvörös szín jellemzi, enyhén rubintos reflexekkel.
Ízében az aszalt szilva jegyei dominálnak, amelyeket a vanília és a csokoládé cukrászati aromái, a déli bogyós gyümölcsök és a lágy körtés, krémes lecsengés váltanak ki.
Az ínyencek az italban az eperfa tónusait, valamint a kakaó és az aszalt gyümölcsök finom jegyeit találják.
A bort mérsékelt fanyarság jellemzi, amely kiváló lágysággal és bársonyos szájízzel párosul.
Az erősség és a cukortartalom 16%.
A bor egyedülálló tulajdonságai
A különleges termelési technológia és a terület sajátosságai:
Az optimális talaj- és éghajlati jellemzőkkel rendelkező mikrozónában történő szőlőtermesztés lehetővé teszi számunkra, hogy kiváló minőségű alapanyagokat hozzunk létre.
A "Black Doctor" előállításához kizárólag szigorúan meghatározott fajtákból származó szőlőt használnak fel. A megfelelő gyümölcsök száma korlátozott.
A bogyókat egy bizonyos cukortartalom elérése után szüreteljük (legalább 22%).
A készterméket kétéves kötelező érlelésnek vetik alá speciális tölgyfahordókban az ősi Golitsyn pincékben, ahol az év minden szakában állandó hőmérsékletet tartanak fenn.
A szabadalmaztatott gyártási technológia alkalmazása lehetővé teszi, hogy a végtermékben maximálisan megőrizzük az ízanyagokat és a polifenolokat.
Hasznos tulajdonságok
A "Black Doctor" azon ritka szőlőitalok egyike, amelyek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, és kis adagokban ajánlják magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint vérszegénységben, kimerültségben és magas koleszterinszintben szenvedőknek...
Más desszertborokhoz képest ezek a termékek több hasznos összetevőt tartalmaznak: tanninokat, fenolokat, flavonoidokat, vitaminokat és mikroelemeket.
Az ital segít krónikus fáradtság és vérveszteség esetén, eltávolítja a méreganyagokat és a radioaktív anyagokat, normalizálja a szívműködést, megakadályozza az érelmeszesedés és a rák kialakulását.
Hogyan kell inni a "Black Doctor"
A bort 16-18 °C-os hőmérsékleten kell fogyasztani.
A gyártó sötét csokoládéval, gyümölcsökkel, fagylalttal és pisztáciával való kombinálását ajánlja.
Az ital jó kiegészítője a drága szivaroknak és az elit sajtoknak.
Dátum: 29.10.2018
Kategória: Bor és vermut