Tequila Sauza: történelem és a típusok áttekintése
Röviden Délről
Egy ki nem mondott hagyomány szerint a tequila világával való ismerkedés ma általában a Sauza-val kezdődik. Édeskés karamellás íze, amely az italban lévő kevés kukoricacukornak köszönhető, némileg elrejti az agávé ízét, ami szokatlan a neofiták számára... Ugyanakkor az agávé jelenléte még a márka kevert fajtáiban is sokkal világosabb és gazdagabb, mint a más márkák alatt gyártott, azonos kategóriájú italokban (pl Olmeca).
Az exportra szánt Sauza tequila erőssége általában 40%. Ugyanakkor néhány esetben 38 fokos módosítások is történtek. Erre példa a Tres Generaciones termékcsalád.
A Sauza tequila története
A Sauza csaknem másfél évszázados gazdag történelmet tudhat maga mögött. 1873-ban kezdődött, amikor egy fiatal farmer fia, Senobio Sauza saját megtakarításaiból megvásárolta Tequila egyik legrégebbi lepárlóüzemét, a La Antigua Cruzt, és állami engedélyt kapott az agávéból készült szeszes italok előállítására.
A feltörekvő vállalkozó, aki később a "Tequila atyja" megtisztelő nevet kapta, induló potenciálja a tekintélyes Jose Cuervo szeszfőzdében szerzett gazdag szakmai tapasztalatból, a merész innovációra való hajlamból és figyelemre méltó kitartásból állt össze...
Ez utóbbit tükrözi az új név - La Perseverancia (spanyolul "a szesz kitartása"). Perseverance), amelyet egy fiatal tequilero adott a szeszfőzdének.
Senobio Sauza volt az, aki bevezette a mai klasszikus standardot "100% kék agávé", amely kizárja e növény más fajtáinak használatát a valódi tequila előállításához.
Ő volt az első, aki az iparosodás előtti földalatti kemencék helyett gőzautoklávokat használt a leendő ital alapanyagainak elsődleges feldolgozásához. Ez az újítás semlegesebbé tette a Sauza termékek ízét és illatát, ami lehetővé tette, hogy a Don Senobio legyen a nemzeti mexikói ital első exportőre az Egyesült Államokba és Európába.
Senobio Sauza ötödik fiának és örökösének, Eladiónak a legfőbb eredménye a családi vállalkozás megőrzése volt a mexikói forradalom alatt. Egy okos fiatalember az általa előállított tequilát az ország nemzeti szimbólumaként és a forradalmi Mexikó népi hagyományainak megtestesítőjeként kezdte el bemutatni.
A legendás márka alapítójának unokája, Francisco Javier nevéhez fűződik egy olyan állami törvény elfogadása, amely a tequilagyártás földrajzi szabályozását hozta létre.
1988 óta a Sauza lepárlóbirodalom elvesztette családi státuszát.
A márka mai tulajdonosa a chicagói (USA) székhelyű Beam Suntory közepes méretű alkoholipari vállalat.
Maga a legendás tequila márka népszerűségét tekintve a világon a második helyen áll a pálmafa mögött Olmec.
Sauza tequila típusok
Sauza Silver
A posztszovjet térségben inkább Sauza Blanco néven ismert - a beavatatlanok számára érleletlen mixto koktél- és asztali ital.
Illatát gyümölcsös és malátás jegyek jellemzik. Az édes ízt kissé ellensúlyozza a benne jelenlévő bors és citrusfélék keserűsége.
Sauza Gold
Egy másik érleletlen kevert koktél és a posztszovjet szupermarketek asztali kedvence.
Illatában és ízében érezhető karamellás jegyeket mutat.
Az ital csúcspontja a melegítő, fűszeres utóíz, amely felmelegíti Önt.
Sauza Blue Silver
Átlátszó, érleletlen ital, mint az összes alábbi, 100%-ban desztillált kék agavé levéből áll.
Ez egy alapvető klasszikus aperitif, jól illik egy kiadós snackhez.
Illatában citrusos keserűség, ízében pedig édes jegyek jellemzik, kesernyés grapefruitos mellékízzel kísérve.
Mindez meleg, de rövid utóízzel zárul.
Sauza Blue Reposado
Gyönyörű aperitif szalmaszínű, legalább két hónapig tölgyfahordóban érlelve.
Ízét és illatát citrusos jegyek jellemzik, fás és vaníliás jegyekkel gazdagítva.
Sauza Conmemorativo Añejo
Szalmaszínű digestif, néha külön sorban megkülönböztetve. Legalább másfél évig érlelik bourbon hordókban.
Bizonyos esetekben több, kék agávéból nyert szeszes ital keverésével készül.
Illat - füstös és fűszeres, egy csipetnyi fűszerrel.
Íz - füstös és borsos. Hosszú, mérsékelten gazdag füstös utóíz, mérsékelten gazdag füstös utóíz.
Sauza Cucumber Chili
Viszonylag új, kísérleti ízesítés, amelyet eredeti koktélok, többek között Margariták készítésére terveztek.
A chilipaprika és a friss uborka ízeivel.
Hornitos Plata
Fiatal, átlátszó prémium tequila.
Worthy aperitif vagy látványos koktélok látványos hozzávalója.
A fő különbség a krémes és fűszeres jegyek az ízben és az illatban, enyhe citrusos jegyekkel.
Hornitos Reposado
Egy elit aranyszínű ital, amely két hónapig tölgyfaedényekben állt. Tökéletes és átgondolt aperitif.
Illatában fűszeres és almás jegyek dominálnak a borsmenta jegyeivel.
Íze jellegzetes fűszeres és gyümölcsös árnyalatú, amelyet fás jegyek egészítenek ki.
Hornitos Añejo
Borostyán egynyári digestif.
Illatában vanília, csokoládé, mogyoró, aszalt gyümölcsök és fafüst jegyei érződnek.
Az ital szokatlanul sokrétű ízében is jelen van.
Emellett mély és hosszú utóízzel rendelkezik.
Hornitos Black Barrel
Sötét borostyán színű, kifinomult arisztokrata.
A hagyományos tölgyfahordóban töltött egy év után ez a tequila négy hónapos frissítő tanfolyamra megy egy égetett fából készült tartályban; majd további két hónapig pihen speciálisan szárított tölgyfa tartályokban.
A vaníliás, füstös-fás, borsos és citrusos ízek és aromák kiegyensúlyozott kombinációjával büszkélkedhet.
Kifejező, hosszú utóízét cukor, karamell és fás motívumok jellemzik.
Tres Generaciones Plata
Ezt és két további, limitált tételben gyártott, háromszorosan desztillált italt a vállalat százéves fennállásának megünneplésére készítették.
Ez egy áttetsző, tiszta formában mérsékelt fogyasztásra szánt elit párlat.
Illatában virágos és citrusos jegyek.
Ízében fűszeres gyógynövényeket idéz, borsos mellékízzel.
Tres Generaciones Reposado
4 hónapig pihen amerikai tölgyfahordóban.
Az illat fűszerek és gyógynövények motívumait tartalmazza, enyhe fás alaphanggal.
Kerek, édeskés ízét fűszeres és száraz fás jegyek jellemzik.
Az ital meleg utóízt hagy maga után, jellegzetes fehérborsos jegyekkel.
Tres Generaciones Añejo
Világos borostyán szín digestif, egy évig érlelődött speciálisan szárított tölgyfahordókban.
Az illat füstös, fás motívumokat tartalmaz, vaníliás és karamellás jegyekkel.
Ízében érdekes barna cukor jegyek, amelyek fokozatosan átmennek lágy utóízbe, egy csipetnyi fás konyakos asszociációval.
Mint látható, a Sauza márka egy igazi hobbiklub. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy a Sauza Blanco és a Sauza Gold csak a kezdete a kék agávé italok világának felfedezésének.
Dátum: 18.10.2021
Kategória: Tequila