Rózsalikőr: 7 otthoni recept

Nem nehéz illatos és finom likőrt készíteni rózsaszirmokból. Fontos a megfelelő virág kiválasztása, mivel az első virágboltban vásárolt rózsa nem lesz megfelelő erre az alkalomra.

A rózsával való főzés még többről szól: bor, likőrök

Tippek indulás előtt

1. A rózsát a poros utaktól távol kell termeszteni, és nem szabad vegyszerekkel és különböző növényvédő szerekkel kezelni.

2. Két növényfajta, a Rosa rugosa (rózsabimbó) és a Rosa odorata (tearózsa) virágai ideálisak likőr készítésére.

3. A legtöbb likőr frissen szedett szirmokból készül, mivel azok íze gazdagabb, mint a szárítottaké.

4. A virágok szedésére a legjobb időpont a kora reggeli órák, amikor a nap még csak most kezd "felkelni", de eső utáni reggelen jobb tartózkodni a virágok szedésétől.

Figyeljen a következő tearózsa fajtákra:

1. Alan Titchmarsh

   Nagy, rózsaszínű, lila árnyalatú bimbók édes citrus aromával.

2. Abraham Darby

   A nagy barackszínű virágok, gyümölcsös eper aromával telítik a kész likőrt.

3. Christopher Marlowe

   A szirmok rózsaszínes-narancsos színűek, az ezekből a virágokból készült likőr pedig enyhén citrusos ízű.

4. Gertrude Jekyll

   Ezek a szirmok gazdag és kifejezett rózsa ízt és aromát eredményeznek.

Klasszikus tearózsa likőr (1. lehetőség)

Összetevők: 1

1. Tearózsa szirmok - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Kristálycukor - 1 kg

4. Víz - 1 liter

5. Citromsav - 1 óra. л.

Az elkészítés módja

1. Válogassa szét a rózsaszirmokat, távolítsa el a romlott és fonnyadtakat, öblítse le jól hideg vízben.

2. Az előkészített szirmokat keverjük össze a kristálycukorral, és turmixgépben verjük össze (húsdarálón is átforgathatjuk).

3. Az így kapott rózsaszínű zabkását tegyük egy üvegedénybe, öntsük rá az alkoholos alapot és a vizet, alaposan keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

4. Ragaszkodjon hozzá sötét helyen 30 napig.

5. A megadott idő elteltével szűrje át a likőrt házi vagy vásárolt szűrőn, adjon hozzá citromsavat, és rázza jól össze.

6. Öntse a kész italt üvegekbe. Kóstolás előtt 3-5 napig hűvös helyen hagyjuk állni. A tearózsa likőr jól eltartható a hűtőszekrényben.

Klasszikus tearózsa likőr (2. lehetőség)

A kész likőr színe körülbelül olyan lesz, mint a rózsa színe. Ahhoz, hogy az árnyék gazdag legyen, jobb, ha világos fajtákat használunk.

Hozzávalók: A rózsaszínű rózsaszínű rózsát a rózsaszínű rózsaszínű rózsából készítsük el

1. Tea rózsaszirmok - 500 g

2. Élelmiszer-alkohol - 300 ml

3. Kristálycukor - 700 g

4. Víz - 2,5 liter

5. Citromsav - 2 óra.л.

Az elkészítés módja

1. A rózsaszirmokat ki kell válogatni, a romlottakat és a fonnyadtakat el kell távolítani, hideg vízben jól ki kell öblíteni.

2. Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá citromsavat és keverjük jól össze.

3. Öntse az előkészített rózsaszirmokat a forró keverékkel, zárja le a fedelet, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tegye a hűtőszekrénybe 2 napra.

4. A megadott idő letelte után szűrje le a rózsalevet, és jól nyomja ki az összes szirmot.

5. A maradék vízből készítsen egyszerűt cukorszirup.

6. Amikor a szirup teljesen kihűlt, keverje össze a húslevessel és az alkohollal. Keverje jól össze, és töltse üvegekbe.

7. Kóstolás előtt a tearózsa-likőrt 14 napig sötét szobában áztassa. A kész italt hűvös helyen tárolja.

"Perzsia íze" rózsaszín likőr

Ennek a rózsalikőrnek a receptje 1963-ban jelent meg a Jagendorf, M. A "Népi borok, konyakok és pálinkák, hogyan készítsük el őket".

Jagendorf azt javasolja, hogy június első felében kezdjék el az ital előkészítését. De ha figyelembe vesszük Perzsia forró éghajlatát, akkor ezt a folyamatot június végére, július elejére tehetjük.

Összetevők

1. Illatos rózsák - 30 db.

2. Víz - 500 ml

3. Kristálycukor - 700 g (lehet, hogy többre lesz szükség)

4. Élelmiszeralkohol - 1 л

Az elkészítés módja

1. Tépje le 20 rózsa szirmait, és tegye őket egy megfelelő méretű üvegedénybe.

2. Öntse rá az alkoholos alapot, és hagyja 30 napig hűvös, sötét helyen állni, és ne feledje, hogy hetente kétszer felrázza.

3. Ezután szűrjük át a rózsatinktúrát egy finom szűrőn, és jól nyomkodjuk ki a szirmokat.

4. Egy lábasban keverje össze a vizet, a kristálycukrot és a maradék rózsaszirmokat, forralja fel, és főzze 1 órán át.

5. Miután a szirup kihűlt, szűrjük le és keverjük össze a tinktúrával. Hagyja 12 órán át ázni.

6. A megadott idő elteltével szűrje le a likőrt egy vásárolt vagy házi készítésű szűrőn keresztül, töltse üvegekbe.

7. Kóstolás előtt hagyjuk főni 2-3 hétig. A kész terméket hűvös, sötét helyen legfeljebb 1 évig tárolja.

Rózsaszirmos málnalikőr

Csodálatos illatú és ízű illatos gyümölcslikőr. Érdekes, hogy ebben az italban a rózsa a málnánál gyengébb, ami az ízek feltárását illeti.

Hozzávalók

1. Szárított rózsaszirmok - 25 g

2. Málna - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Cukorszirup - 250 ml

5. Egy mandarin héja

Elkészítési mód: A rózsák és a rózsaszirmok elkészítése

1. Tegyük a rózsaszirmokat, a mandarinhéjat (ha akarjuk, helyettesíthetjük narancshéjjal) egy üvegedénybe, és öntsük rá az alkoholos alapot. Hagyja állni 5 napig hűvös, sötét helyen.

2. A megadott idő letelte után szűrje át a rózsafőzetet egy szitán, és keverje össze a kihűlt cukorsziruppal. Hagyja főni 14 napig sötét és hűvös helyen.

3. 2 hét elteltével a kész likőrt egy vásárolt vagy házilag készített szűrőn keresztül szűrjük le, és töltsük üvegekbe.

4. Az italt legfeljebb egy évig tárolja hűvös helyen.

Rózsaszirmos likőr eperrel

Hozzávalók

1. Tearózsa szirmok - 3 l. üveg

2. Eper - 2 pohár

3. Citromsav - 1 evőkanál.

4. Kristálycukor - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Víz - 1 liter

Az elkészítés módja

1. A tearózsa szirmokat meg kell mosni és kissé meg kell szárítani.

2. Öntsük egy 3 literes üvegbe (anélkül, hogy összetörnénk őket), adjuk hozzá a citromsavat, az alkoholos alapot és az egész epret (mossuk meg és távolítsuk el a szárát).

3. A klasszikus főzés cukorszirup.

4. Miután a cukorszirup kihűlt, öntsük egy üvegbe, és jól keverjük össze a tartalmát. Ha van szabad hely az üvegben, töltse fel sima, szobahőmérsékletű forralt vízzel.

5. Tegyük az edényt sötét helyre és hagyjuk főni 3 hétig, hetente egyszer rázzuk fel a likőrünket.

6. A megadott idő elteltével a kész likőrt házi vagy vásárolt szűrőn keresztül szűrjük le, és öntsük üvegekbe.

7. Kóstolás előtt 1 hónapig hagyja állni, és hűvös, sötét helyen tárolja.

Gyógyászati likőr rózsasziromból "Pink Nocino"

Ez a híres olasz likőr, a Nocino egyik változata, amelyet hagyományosan zöld dióból készítenek.

Fontos tudni, hogy a Pink Nocino-t nem tanácsos minden nap inni, mivel ez leginkább gyógyital, és gyomorpanaszok kezelésére szolgál.

A lengyelek, akik ebben a likőrben gyökereztek, azt állítják, hogy mindössze 20-50 ml ennek az italnak a fogyasztása után a betegség magától elmúlik.

Hozzávalók

1. Rózsaszirmok - 2 maréknyi

2. Zöld dió - 20 db.

3. Kristálycukor - 300 g

4. Víz - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Fahéjrúd - 3 cm

7. Egy citrom héja

Az elkészítés módja

1. A diót alaposan megmossuk, félbevágjuk, és 2-3 helyen átszúrjuk egy szúrófával.

2. A főzés egyszerű cukorszirup citromhéj, rózsaszirmok és fahéj hozzáadásával.

3. Tegye az előkészített mogyorót egy üvegedénybe, adja hozzá a kihűlt szirupot, és öntse fel az alkoholos alaplével. Hagyja állni napos helyen 2 hónapig, a likőrt időnként felrázva.

4. A megadott idő elteltével szűrjük át az italt egy szűrőn, majd szűrjük át egy vásárolt vagy házilag készített szűrőn.

5. Öntsük sötét üvegekbe, és hagyjuk még 3 hónapig hűvös helyen állni. A kész likőrt a legjobb, ha hűtőben tároljuk.

Rózsaszín likőr a konyakra

Összetevők: 1

1. Víz - 500 ml

2. Konyak - 500 ml

3. Cukor - 250 g

4. Friss rózsaszirmok - 125 g

5. Őrölt fahéj - 4 g

Az elkészítés módja

1. Tegye a tiszta, romlatlan rózsaszínű szirmokat egy üvegbe, fedje le hideg vízzel, zárja le és hagyja állni 2 napig.

2. A folyadékot szűrjük át sajtvászonon, keverjük össze a konyakkal, a fahéjjal és a cukorral, keverjük jól össze, zárjuk le ismét, és hagyjuk állni 14 napig.

3. Óvatosan csepegtesse le a likőrt, szűrje le, és töltse az előkészített száraz üvegekbe.

Dátum: 26.10.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák