Dátumlikőr: 2 recept otthon

A datolyalikőr nagyon népszerű Tunéziában. Ezt a tengerentúli italt nagyon könnyű otthon elkészíteni, és nem kell Tunéziába utaznia hozzá.

Tippek, mielőtt elkezdené

1. A datolya színe legyen sötétbarna és matt állagú.

2. A datolya ne ragadjon a kezéhez, ne legyen repedezett és közepesen puha.

3. Az illatának nem szabad penészes és savanyú "jegyeket" tartalmaznia.

A likőrhöz való fűszernövények és fűszerek kiválasztásakor figyelni kell a gazdag aromára. Ehhez dörzsöljünk meg egy kis fűszert az ujjaink között, és ha az aroma az adott növény jellegzetes illatát árasztja, akkor jó úton haladunk a tökéletes datolyalikőr felé.

A datolyalikőr klasszikus receptje

Összetevők: Diófa: 1

1. datolya (kimagozott) - 500 g

2. Alkohol (70%) - 1 liter

3. Méz - 400 g

4. Víz - 1 liter

5. Tárkony - 1/2 teáskanál. л.

6. Kömény - 1 óra. л.

7. Kardamom - 1 teáskanál.л.

8. Szegfűszeg - 2 db.

9. Szerecsendió - 1 g

10. Tölgyfa kéreg - 1 g

1. Öntsük az összes fűszert és gyógynövényt egy üvegedénybe, öntsük rá az alkoholt, és hagyjuk állni sötét helyen 5 napig. Ne felejtse el naponta felrázni.

2. 5 nap elteltével az alkoholos tinktúrát egy vásárolt vagy házilag készített szűrőn keresztül kell leszűrni. Öntse tiszta üvegedénybe, és tegye félre.

3. A datolyát kiválogatni, kimagozni és folyó víz alatt alaposan megmosni.

4. Tegyük az előkészített datolyát egy lábasba, és fedjük le vízzel (2 cm-rel a datolya fölött, ha a megadott víz nem elég, akkor adhatunk hozzá), forraljuk fel, és főzzük 5 percig alacsony lángon.

5. Hűtse le a datolyalevet 60 fokra, és adja hozzá a mézet, keverje addig, amíg teljesen feloldódik.

6. Öntsük az alkoholos infúziót, a serpenyő tartalmát egy üvegedénybe, és adjuk hozzá a tölgyfakérget, majd alaposan keverjük össze.

7. Hagyjuk 10 napig hűvös, sötét helyen ázni.

8. Ez idő után a szeszt le kell szűrni, és üvegekbe kell tölteni.

9. Mielőtt megkóstolná az italt, hagyja 2 hónapig főni.

10. A kész datolyalikőrt hűvös, sötét helyen tároljuk.

Tunéziai datolyalikőr

Hozzávalók: Cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor, cukor

1. Datolya - 200 g

2. Konyak - 500 ml

3. Vaníliarúd - fele

4. Szegfűszeg - 2 db.

5. Víz - 100 g

6. Cukor - 100 g

Az elkészítés módja

1. Válogassuk ki a datolyát, távolítsuk el a magját, folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és vágjuk apró darabokra.

2. Vágjuk fel a vaníliarudat, távolítsuk el a magokat, és vágjuk a felét apró darabokra.

3. Tegyük az előkészített datolyát, az apróra vágott vaníliarudat és a magját egy üvegedénybe. Ezután adjunk hozzá konyakot, és hagyjuk 1 hónapig főni.

4. 30 nap elteltével a likőrt többször át kell szűrni egy vásárolt vagy házi készítésű szűrőn.

5. Egyszerű főzés Cukorszirup.

6. Lehűlés után keverje össze a konyak tinktúrával, alaposan keverje össze, és hagyja 2 hétig hűvös, sötét helyen főni.

7. 14 nap elteltével ismét leszűrjük és üvegekbe töltjük.

8. Kóstolás előtt célszerű még 10-14 napig ragaszkodni hozzá.

9. A kész datolyalikőrt Tunézia hűvös helyen tárolja.

Dátum: 22.10.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák