Vanília likőr: 5 recept otthon: 5 recept otthon

Vanília likőr - egy eredeti alkoholos ital, amely a növényen alapul - vanília. Ez a fűszer kellemes, parfümre emlékeztető illatot és finom ízt ad a likőrnek. A vanília használata az alkoholiparban egy időben igazi áttörést jelentett, bár meg kell jegyezni, hogy nem mindenki szereti a sajátos ízét.

A vanília likőr klasszikus receptje

Hozzávalók: 1

1. Vanília - 20 gramm (3-4 hüvely).

2. Vodka (alkohol 40-45%) - 1 liter.

3. Cukor (lehetőleg barna) - 300 gramm.

4. Víz - 300 ml.

Elkészítési mód

1. Vágja a vaníliát apró darabokra. Tegye a darabokat egy befőttesüvegbe, öntse rá a vodkát, zárja le szorosan a fedelet.

2. Tegye az üveget szobahőmérsékletű, sötét helyre. Ragaszkodjon 2-3 hétig, naponta egyszer rázza fel.

3. A kész vaníliafőzetet sajtkendőn átszűrjük.

4. A vizet és a cukrot egy lábasban összekeverjük, felforraljuk, alacsony lángon 5-6 percig főzzük, a fehér habot lehabozzuk. Hűtse le a szirupot szobahőmérsékletűre.

5. Öntse az infúziót vékony sugárban a szirupba. Mix.

6. A házi készítésű vanília likőrt felhasználás előtt 2-3 napig áztassa sötét helyen. Az ital napfénytől védve akár 5 évig is tárolható.

Vaníliakrémlikőr

Tejes változat egy csipetnyi vaníliával. Kicsit emlékeztet a legendás Baileys likőrre.

Hozzávalók

1. Vodka - 0,5 liter.

2. Sötét keserű csokoládé (adalékanyagok nélkül) - 100 gramm.

3. Tejszín (20-35% zsír) - 200 ml.

4. Sűrített tej - 400 gramm (1 doboz).

5. Vaníliás cukor - 15 gramm.

Elkészítési mód

1. Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben.

2. Hideg tejszínt felverjük a vaníliás cukorral (legfeljebb 5 percig).

3. Adjuk a sűrített tejet és az olvasztott csokoládét a krémhez.

4. Mixerrel vagy turmixgéppel simára keverjük.

5. Vékony sugárban adjuk hozzá a vodkát, keverjük össze.

6. Öntsük a likőrt üvegekbe. Légmentesen lezárni.

7. Tartsa a hűtőben 60-90 percig, mielőtt megissza. Mivel tejtermékeket tartalmaz, a likőr akár 14 napig is tárolható a hűtőszekrényben.

A házi készítésű Galliano No. 1 receptje

A "Galliano" vanília likőr receptje angyalgyökeret, fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót, kivonatokat használ. Az italt sárga ételfestékkel színezzük - ezt nem kell tennünk, de akkor nem kapjuk meg az eredeti likőr élénksárga színét.

Egy literes üveghez szükségünk lesz:

1. Szárított, apróra vágott angyalgyökér - 1 teáskanál.

2. Fahéjrúd - egy darab, 7-8 centiméter hosszú.

3. 1 szegfűszeg.

4. Egy csipetnyi őrölt szerecsendió.

5. Egy nagy vaníliarúd.

6. Cukor - 500 milliliter, 2 pohár.

7. Citromlé - egy evőkanál.

8. Fél-egy teáskanál ánizs, ananász és banán kivonat.

9. Sárga színezék - 2-3 csepp.

10. Az eredeti receptben élelmiszer-glicerint használnak az ital sűrítésére - 1 teáskanálnyit, de anélkül is meg lehet oldani.

11. Vodka - körülbelül 0.5 liter.

12. Víz - fél pohár.

Az elkészítés módja

1. Először kivonatokat kell készíteni, vagy eldönteni, hogy mivel fogjuk helyettesíteni őket. Elvileg semmi szörnyűség nem fog történni, ha az összes gyümölcsöt egyenlő mennyiségben egy üveg vodkába teszi, és a fentiek szerint egyszerre ragaszkodik hozzá.

2. Tegyük az angyalgyökeret, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a vaníliát egy vastag aljú lábasba, fedjük le vízzel, és forraljuk fel. Mindez legfeljebb 15 másodpercig áll forró vízben (fontos, hogy ne tegyük túlzásba, hogy a főzet ne legyen túl fűszeres), majd teaszűrőn vagy szűrőn átszűrjük, majd amikor a folyadék kissé megkeményedik, pamut- vagy kávéfilteren átpasszírozzuk. A vanília kivételével minden fűszert kidobhatunk.

3. Mossuk ki az edényt, és öntsük bele az ízesített folyadékot. Forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, forraljuk egy percig, a habot hámozzuk le. Hűtsük le szobahőmérsékletűre.

4. A sziruphoz hozzáadjuk a citromlevet, a kivonatokat és a vodkát. Keverjen össze mindent jól, és öntse az üvegbe a fedél alá. Az üvegnek legalább egy hétig sötét helyen kell állnia, ez idő alatt a vanília adja az aromáját az italnak.

5. Az infúzió után a folyadékot többször vattán keresztül szűrjük, amíg teljesen tiszta nem lesz.

6. Adjunk festéket és glicerint (ha használunk) a folyadékhoz, palackozzuk és zárjuk le. A házi készítésű gallianónak legalább 2-3 hónapig kell állnia felhasználás előtt.

Galliano recept #2

Ez a recept nem sokkal egyszerűbb, mint az előző, és ez is használ gyümölcskivonatokat, valamint kardamomot és izsópot.

Hozzávalók: Gallianói golyó és a Gallianói golyó

1. Angyalgyökér - 2 teáskanál.

2. Egy csipetnyi szerecsendió.

3. Kardamommag - egy negyed teáskanálnyi. Csak a magokra van szükség, azokat ki kell szedni a dobozból.

4. Szárított izsóp - egy teáskanál.

5. Vodka - 400 gramm.

6. Víz - ¾ csésze.

7. Cukor - 350 gramm.

8. Banán- és ananászkivonat - egy teáskanál.

9. Mandarinkivonat - 13 csepp (helyettesíthető narancskivonattal, vagy elhagyható teljesen).

10. Ánizs kivonat - egy evőkanál.

11. Vaníliakivonat - egy evőkanál.

12. Aszkorbinsav - 1 tabletta + egy csipet citromsav. Ez az összetevő ellensúlyozza a gyümölcskivonatok oxidációját és megőrzi a likőr átlátszó színét, valamint kellemesen enyhén savanykás ízt ad az italnak. Elvileg nem lehet használni.

Az elkészítés módja

1. A cukor és a víz kivételével tegye az összes hozzávalót egy üvegbe, fedje le vodkával, és hagyja 2 hétig hűvös, sötét helyen állni. Időnként rázza fel. Az infúzió után - óvatosan szűrjük le.

2. Külön készítse el cukorszirup a cukortól és a víztől. Főzzük, amíg a keverék sárgulni nem kezd, időnként lehabozva. Hűtsük le és keverjük össze a tinktúrával, majd hagyjuk állni további egy hónapig sötét helyen.

Egyszerű recept a vanília likőrhöz

Összetevők: - A tejszínes tinktúrát az alábbi összetevőkből állítsuk össze: - A tejszínes tinktúrát az alábbi összetevőkből állítsuk össze

1. Vanillin - 2-3 tasak

2. Cukor - 1 kg

3. Víz - 2 liter

4. Konyak vagy alkohol - 2 liter

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a pálinkát vaníliával, palackozza le és hagyja állni 15 napig.

2. A vízből és a cukorból forraljuk fel a szirupot és keverjük össze a vaníliás konyak esszenciával.

3. Szűrjük le a kapott likőrt, és tároljuk palackokban.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a vanília likőr otthoni előállítása kiszámíthatatlan eredményekhez vezet, mivel sok függ Öntől és az egyszerű likőrök létrehozásában szerzett tapasztalataitól. Fennáll a veszélye, hogy egyszerűen túlfőzzük az összetevőket. Gondolja meg kétszer, lehet, hogy érdemes egy híres likőrt vásárolni a boltban.

Dátum: 23.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák