Likőr, likőr és madárcseresznye botló: 10 házi recept

Az érett madárcseresznyéből készült édes, közepes erősségű italok klasszikusnak számítanak, de még mindig klasszikusnak számítanak. A legfontosabb dolog az, hogy a bogyókat jól kiválogassuk, megszabadulva a rothadástól és a penésztől, a levelektől és a dugványoktól.

Egy másik madárcseresznye elkészítése: tinktúrák, borral

A nagymama receptje a madárcseresznye likőrhöz

Hozzávalók

1. Érett madárcseresznye - egy 3 literes üveg "vállas" alapján

2. Vodka - 3 liter

3. Cukor - 200-300 g

Főzési módszer

1. Gyűjtse össze a legérettebb madárcseresznyét, szórja szét egy lepedőn, és hagyja állni három napig.

2. Ezután a madárcseresznyét öntsük szitára vagy deszkákra, tegyük a sütőbe a legszabadabb szeszben, hogy ne süljön meg, hanem csak fonnyadjon; vegyük ki a sütőből, törjük össze jól, öntsük vállig üvegbe, a tetejére öntsük jó tisztított vodkát, és hagyjuk állni 6 hétig...

3. Ezután lecsepegtetjük, ízléstől függően 200-300 g cukorral édesítjük egy üveg likőrrel.

Klasszikus madárcseresznye likőr

A recept a bogyós gyümölcs fekete és piros fajtáihoz egyaránt használható.

Hozzávalók: A meggybefőttet és a cseresznye meggybefőttet is elkészítjük

1. Madárcseresznye - 500 g

2. Vodka - 2 liter

3. Cukor - 300 g

Az elkészítés módja

1. A bogyós gyümölcsöket és a cukrot rétegesen öntse egy erre alkalmas üvegbe. Ugyanakkor az alsó rétegnek madárcseresznyéből, a felső rétegnek pedig kristálycukorból kell állnia. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a bogyós gyümölcsök rétegeinek körülbelül egy ujjnyi vastagnak kell lenniük.

2. Óvatosan öntsünk mindent vodkával anélkül, hogy megzavarnánk az edény tartalmának réteges szerkezetét.

3. Tartsuk egy jól záródó üvegben meleg, sötét helyen körülbelül egy hónapig.

4. Ezután öntsük le a folyadékot, nyomjuk ki a pépet, adjunk hozzá még cukrot, ha szükséges, és alaposan keverjük össze.

5. Szűrjük le az italt, palackozzuk le, és néhány hétre küldjük hűvös, sötét helyre. Ugyanazon a helyen legfeljebb egy évig tároljuk.

Dupla erős fekete madárcseresznye likőr

Ha aggódik az ital erőssége miatt, a receptben megadott alkohol fele helyettesíthető csendes ivóvízzel.

Összetevők

1. Fekete madárcseresznye - 1-1,5 kg

2. 50 fokos alkohol vagy hasonló erősségű tisztított dupla holdfény - 2 liter

3. Cukor - 400-500 g

Az elkészítés módja

1. A kiválogatott bogyókat meleg, sötét helyen terítse ki egy megfelelő tiszta ruhadarabra (egy régi lepedő vagy ágytakaró megfelelő).

2. Néhány nap múlva tegye a levét ereszteni kezdő aszalt gyümölcsöket egy befőttesüvegbe, fedje le cukorral és öntsön rá egy liter alkoholt.

3. Tartsa szorosan zárt edényben 15-20 napig sötét szobában, szobahőmérsékleten, ne feledje, hogy az edényt rendszeresen felrázza (3 napon belül egyszer elég).

4. Az eredményt öntse át egy durva sajtvászon szűrőn, öntse tiszta üvegbe, zárja le szorosan és tegye hűtőbe.

5. Az első edényben maradt bogyókat pépesítsük össze egy mozsárral, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a csontokat, és öntsük fel egy liter korábban fel nem használt alkohollal (vagy vízzel).

6. Az edényt ismét zárjuk le, és tegyük vissza sötét, meleg helyiségbe 2 hétre.

7. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot, és nyomja ki a pépet.

8. Az eredményt keverje össze a hűtőszekrényből származó tinktúrával, és az így kapott anyagot szűrőn átpasszírozzuk. Kívánság szerint a likőr édesíthető.

9. Öntse az italt üvegekbe, és zárja le őket hermetikusan. Hűvös, sötét helyen tároljuk.

10. A likőrt legkorábban néhány héttel a palackozás után ajánlott megkóstolni.

Fekete madárcseresznye likőr

Ne felejtsük el, hogy a legjobb, ha tiszta gabonából készült alkoholt használunk a likőrök készítéséhez.

Hozzávalók

1. Fekete madárcseresznye - 700 g

2. Alkohol - 400 ml

3. Víz - 500 ml

4. Cukor - 300 g

Az elkészítés módja

1. Tegyük az előkészített bogyókat egy üvegbe, és öntsük rá az alkoholt.

2. Tartsa egy jól záródó edényben, meleg, sötét helyen egy hónapig.

3. Szűrje le a folyadékot, öntse egy tiszta üvegbe, és zárja le a fedelet.

4. A bogyókat semmiképpen ne dobja ki. Hamarosan szüksége lesz rájuk a sziruphoz.

5. Készítsen szirupot cukorból és vízből, forralja fel, és óvatosan szedje le a habot.

6. Adjuk hozzá az alkoholizált bogyókat a forrásban lévő oldathoz, és forraljuk 5 percig.

7. Az így kapott anyagot szobahőmérsékletűre hűtjük, leszűrjük és alaposan összekeverjük az előzőleg félretett alkoholos főzettel.

8. Zárja le az üveget a leendő likőrrel, és hagyja egy hétig sötét, meleg helyen érlelődni.

9. Ha szükséges, szűrje le a kész italt, majd palackozza le.

10. Tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Vörös madárcseresznye likőr fűszerekkel

A fent említett, nem különösebben aromás bogyóból készült ital egyediségének fokozása érdekében ízesítsük kedvenc édességfűszereinkkel.

1. Vörös madárcseresznye - 1,5 kg

2. Alkohol - 750 ml

3. Víz - 500 ml

4. Cukor - 1 kg

5. Vaníliás cukor - 10 g

6. őrölt fahéj - 10 g

7. Őrölt szerecsendió - 10 g

Az elkészítés módja

1. A kiválogatott bogyókat húsdarálón átpasszírozzuk.

2. Adjunk hozzá fűszereket és 500 g cukrot.

3. Mindezt alaposan keverje össze, tegye egy üvegbe, zárja le a fedelet, és hagyja 2 napig sötét, meleg szobában állni.

4. Ezután öntsük a pépet alkohollal, zárjuk le ismét és alaposan rázzuk össze.

5. Tegye az üvegeket 3 hétre sötét, meleg helyre. Az első 2 hétben 4 naponta rázza fel az edényt.

6. A megadott idő elteltével a maradék vízből és cukorból készítsen egyszerű szirupot.

7. Amíg a szirup szobahőmérsékletűre hűl, szűrjük le az alkoholos infúziót.

8. Keverje össze a két folyadékot, palackozza a likőrt, majd 5-7 napra küldje hűvös, sötét helyre.

9. Az italt a pincében vagy a hűtőszekrényben tároljuk.

Madárcseresznye szirmokból készült likőr

Összetevők

1. Friss madárcseresznye bogyók

2. Vodka

3. Cukor

Az elkészítés módja

1. Terítsük a madárcseresznye virágát tiszta papírra vagy ruhára, hagyjuk állni 2-3 napig.

2. Tegye egy tepsire, szárítsa meg alacsonyan felmelegített sütőben, és aprítsa fel a szirmokat.

3. Öntsük üvegekbe vagy befőttesüvegekbe, 3/4-ed részig töltve, majd töltsük fel vodkával. Zárja le szorosan az edényeket, tegye a napra vagy meleg helyre 30-40 napra.

4. Csöpögtessük le a tinktúrát, alaposan nyomkodjuk ki a szirmokat, és a kipréselt folyadékot szűrjük le, adjuk a főzethez.

5. Öntse bele és keverés közben oldja fel a cukrot (200 g cukor 1 liter tinktúrára), öntse a likőrt tiszta üvegekbe és dugózza el.

6. Sötét helyen tároljuk, 14 nap után fogyasszuk el.

Likőr szárított madárcseresznyéből

Hozzávalók

1. Vodka - 500 ml

2. Szárított madárcseresznye bogyók - 100 g

3. Cukor - 250 g

4. Víz - 250 ml

Az elkészítés módja

1. Öblítse le a szárított bogyókat meleg vízben, hagyja jól megszáradni, és öntse üvegbe.

2. Öntse hozzá a vodkát, hagyja állni 21 napig.

3. Szűrje le a tinktúrát, fedje le a bogyókat vízzel, és forralja fel.

4. A folyadékot ismét lecsepegtetjük, a bogyókat leszűrjük, a leveshez cukrot adunk, és a szirupot felforraljuk.

5. Vegyük le a szirupot a tűzről, hűtsük le, keverjük össze a tinktúrával. Szűrje le alaposan a likőrt, öntse száraz üvegbe, zárja le, és hagyja állni legalább 7-8 napig, mielőtt meginná.

Fekete madárcseresznye botló

Ez az aromás ital, amelyet néha tévesen likőrnek minősítenek, a desszertalkohol kedvelőinek is tetszhet.

Hozzávalók

1. Fekete madár cseresznye - 300 g

2. Vodka - 400 ml

3. Cukor - 150 g

Főzési lista

1. A bogyót a megadott módszer szerint kissé megszárítjuk ebben a receptben.

2. Melegítsük elő a sütőt 100°C-ra, kapcsoljuk ki, és tegyük bele a madárcseresznyét kiterítve egy fadeszkára.

3. Az első szagjelzésnél vegye ki a gyümölcsöt, és hagyja kihűlni.

4. Töltsön meg egy megfelelő befőttesüveget a bogyókkal, és öntse fel a tetejét vodkával.

5. Zárja le szorosan az edényt, és tartsa egy hétig egy napos ablakpárkányon (ugyanakkor az üveget időnként egyik vagy másik oldalával a fény felé kell fordítani).

6. Ezután engedje le a savanykás viszkózus folyadékot, és nyomja bele a pépet.

7. Az így kapott anyagot öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, majd hűtsük le szobahőmérsékletűre.

8. Ismételje meg a forralási és hűtési eljárást még 2 alkalommal.

9. A kész italt szűrje le, palackozza le, óvatosan dugózza el, és az utolsó 2 hétre tegye hűvös, sötét helyre.

Vörös madárcseresznye bódító

Ebben az esetben az italt különösen óvatosan kell szűrni, ügyelve arra, hogy egy teljes értékű pamutgéz-szűrőn átpasszírozzuk.

Összetevők: 1

1. Vörös madárcseresznye - 1 kg

2. Vodka - 1 l

3. Cukor - 200 g

Az elkészítés módja

1. Szárítsa meg a bogyókat az alábbiakban leírt módszer szerint ebben a receptben.

2. Az így előkészített gyümölcsöket alaposan pépesítsük össze egy pépesítővel, tegyük egy üvegbe, és öntsük fel vodkával.

3. Tegye a szorosan lezárt edényt egy hónapig meleg, sötét helyre.

4. Ezután szűrőn átpasszírozzuk a folyadékot, öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük fel, közvetlenül a forrás előtt.

5. Amíg az anyag szobahőmérsékletre hűl, kóstolja meg a cukrot, és szükség esetén édesítse meg.

6. Öntse a lehűlt folyadékot egy tiszta üvegbe, zárja le a fedelet, és tegye vissza egy sötét, meleg szobába 10 napra.

7. Szűrje át a kész pálinkát ismét sajtkendőn, palackozza le, és tárolja pincében vagy hűtőszekrényben.

Puff madárcseresznye likőr holdfényen

Hozzávalók

1. Erdei fekete madárcseresznye - 500 g

2. Holdfény - 2 liter

3. Kristálycukor - 300 g

Az elkészítés módja

1. Tegye a madárcseresznyét és a kristálycukrot rétegenként egy megfelelő méretű edénybe. Addig folytassa az adagolást, amíg a tartály teljesen meg nem telik.

2. Óvatosan töltse fel a szabad helyet kétszeresen desztillált holdfénnyel, hogy ne zavarja meg a rétegeket. Ragaszkodjon az italhoz 25-30 napig sötét szobában.

3. A megadott idő elteltével szűrje le a likőrt, és préselje ki a pépet sajtvászonon keresztül.

4. Most vegyen mintát, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis cukrot.

5. A kész likőrt szűrőn átpasszírozzuk, és üvegekbe töltjük.

6. Az italt 1-2 hét múlva kóstolhatja meg, amikor hűvös, sötét helyen kissé leülepedett.

Dátum: 02.07.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák